Plantsallat & Skörd

Att odla sallad är inte svårt: Våra experttips från sådd till skörd och hållbarhet för sallad och tips om korrekt skötsel.

Sallat (Lactuca sativa var. capitata) är en av de mest välkända salladen. Som tur är kan den läckra salladen odlas i nästan alla klimat och är dessutom lättskött. För att du alltid ska kunna skörda färsk sallad kommer vi att berätta allt du behöver veta om sallad i den här artikeln: Från ursprung till olika sorter, odling, skötsel och skörd till användningen av sallad.

Sallatens ursprung och egenskaper

Sallaten tillhör trädgårdssallaten (Lactuca sativa). Den tillhör därför släktet sallad (Lactuca) och till familjen tusenskönor (Asteraceae). Till skillnad från sina syskon - isbergssallat (Lactuca sativa var. crispum) och bataviasallat (Lactuca sativa var capitata) - han tillhör inte Crisphead-gruppen utan till Butterhead-gruppen. Dess blad är därför framför allt möra och inte lika knapriga som i annan sallad. Det är därför sallad ibland kallas för smörsallat. I Österrike kallar man det för "Häuptlsalat". I Tyskland tar sallat andraplatsen efter isbergssallat med 20 procent av den odlade arealen.

Sallaten kom förmodligen ursprungligen från Främre Orienten. Den sägs härstamma från vildsallat (Lactuca serriola), en stäppväxt med ursprung i södra Europa och Främre Orienten. Sallad är en örtartad växt som bildar en lång pålrot och bladrosett. Hos sallad är skottaxeln kraftigt sammanpressad så att bladen överlappar varandra runt stjälken och bildar ett fast huvud. Salladens blad är mycket breda med en mjuk yta som är lätt oljig vid beröring. När salladen blommar, skjuter den upp och bildar en långsträckt stjälk på vilken många små gula blommor utvecklas.

Populära salladstyper

Den klassiska salladen som vi känner den har ljusgröna, släta blad. Men det är alltid värt att ta en titt på det stora utbudet av salladssorter.Den är väldigt mångsidig och omfattande. Det finns också salladssorter med röda eller flerfärgade blad.

Rekommenderade salladssorter att odla:

• ˈBriweiriˈ: Bär kompakta, väl slutna, ganska små huvuden med starka gröna blad
• ˈguldöringˈ: Denna typ av sallad ger ett speciellt färgspel till din trädgård: bladen är guldgröna med gamla rosa fläckar och blir ljusare mot mitten
• ˈIndian Pearlˈ: Tar fram vackra medelstora huvuden som är ljusgula på insidan och rödaktiga på utsidan
• ˈLunaˈ: Lämpar sig för vår- och sommarodling och ger stora, gröna huvuden
• ˈMay Kingˈ: Denna typ av sallad har en särskilt kryddig smak och medelstora, fasta huvuden med gröna blad
• ˈMerveille des quatre saisonsˈ: Denna variant ger dig röd-brun färgad sallad med bra huvudformning och bra bultstyrka
• ˈNeckarriesenˈ: Väl lämpad för vår-, försommar- och höstodling; bildar särskilt stora, fasta huvuden i en rik grön färg
• ˈPiratˈ: Mycket snabbväxande, kompakt salladssort med rödbruna blad; bildar ett fint, lätt blåsigt blad

Du kan hitta en omfattande översikt över de olika formerna och typerna av sallad här.

Köp salladsplantor: du bör vara uppmärksam på detta

Huvudsallat kan enkelt odlas själv eller sås direkt i bädden. Detta tar förstås både längre tid och är förenat med en högre risk än att köpa redan odlade salladsplantor. Du kan köpa unga plantor i många plantskolor, trädgårdscenter och järnaffärer. Specialiserade återförsäljare online erbjuder också förkultiverade unga plantor för frakt.

Du bör ställa dig själv följande frågor när du köper salladsplantor:

• Vilken sort passar min trädgård?
• Ser växterna vitala och friska ut?
• Är de små plantorna oskadade, finns det inga trasiga blad eller stjälkar?
• Kan jag se betesmärken?
• Ser jag tecken på sjukdom?
• Luktar rotklumpen unket eller ruttet?

Genom att ställa dessa frågor till dig själv när du handlar har du goda chanser att köpa salladsplantor som är tåliga och kommer att växa bra i din trädgård.

växtsallat

KlOlika faktorer spelar roll vid odlingen av sallad: både rätt plats och rätt tidpunkt för sådd eller plantering och självklart rätt tillvägagångssätt är viktigt för att odlingen av den smöriga salladen ska bli framgångsrik. För detaljerade instruktioner om att plantera sallad, se vår dedikerade artikel om ämnet.

Den idealiska platsen för sallad

Sallat älskar solen. Om den saknar ljus, kommer dess tillväxt att begränsas. Så plantera den alltid på en solig plats. Jorden för salladen ska vara lös och djup. Som medelmatare har sallat också ett högt humus- och näringsinnehåll i jorden. Rätt pH-värde är också viktigt, eftersom sallad klarar sig inte i för sur jord. pH-värdet bör därför inte vara under 5,5.

Den perfekta platsen för sallad i ett ögonkast:

• Full sol
• Djup, lös jord
• Rik på hummus och näringsämnen
Inget pH under 5,5

Tips: Jordgubbar (Fragaria), ärtor (Pisum sativum) är särskilt bra sänggrannar för en blandad kultur med sallad ), bönor (Phaseolus vulgaris), rödbetor (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva), lök (Allium cepa) och spenat (Spinacia oleracea).

När odlar du sallad?

Du kan börja odla sallad tidigt på året: det är redan dags att odla sallad i varmt väder från slutet av februari. Från början av april kan den möra salladen även sås direkt i trädgårdsrabatten. Särskilt sena sorter kan odlas långt in i oktober. Salladsplantor som är inköpta eller tidigarelagda bör planteras ut från början av mars.

Rätt tidpunkt att odla sallad i ett ögonkast:

• Föravel från slutet av februari
• Icke-bearbetning från början av april till slutet av oktober
• Plantering: början av mars/april

Tips: När du sår, se till att du använder rätt frön för säsongen. Alla stammar är inte lämpliga att odla vid samma tid på året. Sorter för vårodling kommer att skjuta snabbare på sommaren och vice versa. För att förhindra att din sallad spirar bör du alltid kontrollera fröpaketet innan du börjar så din sallad.

Föredrar sallad

Huvudsallat är väldigt bra på detföredra. För att göra detta, så fröna i fröbrickor. De ljusa bakterierna täcks då endast mycket lätt med jord och vattnas. Sallaten gror vid temperaturer mellan 15 och 18 °C. Om temperaturen stiger över 20 °C kan fröet inte längre gro. När fröna har groddat bör du dela upp dem i individuella krukor. Så fort de unga plantorna har fyra till fem blad och det är tillräckligt varmt ute kan salladsplantorna flytta in i bädden.

Tips: Om du vill börja odla din sallad väldigt tidigt, men det fortfarande är lite kallt på natten, är det värt att skydda de unga salladsplantorna på natten med en täckfleece.

så och plantering av sallad

Sallat kan sås direkt i bädden. Eller så planterar du köpta växter i din trädgård. Vi har satt ihop en steg-för-steg-guide för att visa dig exakt hur du gör detta.

Instruktioner: Sådd och plantering av sallad

1. Lössa jorden väl
2. Inkludera kompost eller ett långsamt släppande organiskt gödselmedel
3. Skapa fröfåror
4. Radavstånd: 25 - 30 cm
5. Täck fröet lätt med jord
6. Cast on
7. Ideal groningstemperatur: 15 - 18 °C
8. Separera efter att ha stigit
9. Planteringsavstånd: 25 - 30 cm
10. Sätt inte salladsplantor för djupt i jorden

Att sköta sallad: vattna och gödsla ordentligt

Den första regeln vid skötsel av sallad är: jorden måste alltid vara tillräckligt fuktig. Om salladen inte får tillräckligt med vatten blir bladen slappa och hänger. För att undvika detta bör du vattna regelbundet, särskilt på sommaren och varma dagar.

Tips: Mulch din sallad, till exempel med grönt avfall eller halm. Detta håller jorden fuktig längre och dämpar ogräs.

Om kompost eller ett gödselmedel med en organisk långtidseffekt arbetades in i jorden under plantering eller sådd, kommer din sallad att tillföras optim alt med näringsämnen. Vårt organiska universalgödselmedel Plantura släpper ut sina värdefulla ingredienser långsamt och försiktigt i salladen, och förser den med allt den behöver för att växa på lång sikt. Ytterligare applicering av gödningsmedel är därför inte nödvändig.

Skötseln av den smöriga salladen inkluderar även regelbunden hackning i raderna. Du kan också stapla upp lite jord runt salladshuvudena. Detta tar bort ogräs och håller jorden fin och lös. Tyvärr är det faktum att sniglar älskar sallad inte bara ett rykte, utan verklighet, som säkert varje hobbyträdgårdsmästare ochvarje hobbyträdgårdsmästare kan bekräfta. För att säkerställa att din sallad äts av dig och inte av irriterande sniglar, skydda den eller bekämpa sniglar.

Översikt: ta hand om sallad

• Vatten nog
• Efter grundgödsling före sådd/plantering behövs ingen ytterligare spridning av gödningsmedel
• Hacka regelbundet och stapla upp jord runt salladshuvudena
• Skydda sallad från sniglar eller bekämpa sniglar

Grow Salat

Att odla sallad själv är ingen lätt uppgift. Vi rekommenderar därför att du använder köpta frön för att bespara dig besväret med fröförökningen. Men om du ändå vill prova själv har vi förberett en guide nedan.

Steg-för-steg-instruktioner: Förökning av sallad

1. Skörda inte några salladshuvuden, låt dem fröa
2. Sallaten som väljs ut för förökning måste blomma
3. Ta bort de bruna, vissna och ruttna bladen underifrån regelbundet
4. Fröna är klara 12 - 24 dagar efter blomning
5. Punch frön i en skål
6. Torka fröna väl i en tygpåse på ett luftigt ställe
7. Rengör frö
8. Label
9. Förvara rengjorda fröer på en sval, torr plats

Om du vill lära dig mer om salladsförökning kan du läsa mer om det här.

Skörda och förvaring av sallad

Om du inte kan vänta på att din sallad ska skördas, börja skära de första, fortfarande små huvudena fem veckor efter sådd. Huvudena är sedan helt mogna åtta till tio veckor efter sådd. Hela huvudena skördas till den smöriga salladen. Det är bäst att använda en vass kniv och skära av salladens stjälk strax ovanför marken. Det är bäst att njuta av din egenskördade sallad färsk och så snart som möjligt, eftersom de ömtåliga salladsbladen inte kan lagras särskilt länge. De håller sig fräscha i max två till tre dagar i kylen.

Översikt: Skörda och lagra sallad

• Skörd: 8 - 10 veckor efter sådd
• Klipp av hela huvudet precis ovanför marken
• Bäst att använda färskt
• Kan förvaras i kylen i några dagar

Hur man skördar sallad på rätt sättoch butik, har vi sammanfattat åt dig i vår artikel.

Sallat: Ingredienser och användning

Huvudsallat är inte bara gott, det anses också med rätta vara hälsosamt. Först och främst består den möra salladen av 95,5 procent vatten. Det är därför sallat bara har 13,8 kalorier per 100 gram. Den innehåller även mineraler och vitaminer.

100 gram färsk sallad innehåller i genomsnitt:

• 1,25 g proteiner
• 2,4 g kolhydrater
• 0,21 g fetter
• 0,5 g fiber
• 7 mg natrium
• 11mg Magnesium
• 26 mg fosfor
• 260 mg kalium
• 35 mg kalcium
• 8mg C-vitamin

Sallaten smakar bäst färsk med dressing. Tillagad som lövsallad med en lätt yoghurtdressing eller en klassisk vinägrett uppskattas den av många. I norra Tyskland avnjuts sallat som en söt variant med grädde, citron och socker. Oavsett hur den tillagas kan sallad ätas som en fräsch aptitretare eller som tillbehör till huvudrätter. Det är populärt till exempel på tallriken bredvid fiskrätter eller schnitzel.
Den kan även användas som ett knaprigt lager på bröd eller mackor. Gillar du något lite mer exotiskt kan sallad även användas i det asiatiska köket. Det smakar särskilt gott i rätter som färska vietnamesiska sommarrullar eller risnudlar.