- Ursprung och egenskaper för Okra
- Okravarianter
- Köp Okra
- Grow Okra
- Caring for Okra
- propagating Okra
- Skörda och lagring av okra
- Ingredienser och användningsområden för Okra
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
De friska gröna baljorna är väldigt trendiga just nu. Här är vad du ska tänka på när du köper, odlar och tar hand om okra.
Okra (Abelmoschus esculentus) gillar det så varmt och soligt som möjligt. Så det är omöjligt att odla grönsaker från tropikerna i vår trädgård? Med tillräckligt med expertis och rätt tillvägagångssätt kan okra faktiskt växa i din trädgård också. Du kan ta reda på allt du behöver veta i vår artikel. Här berättar vi var okra kommer ifrån, vilka sorter det finns och hur man odlar, sköter och skördar dem.
Okra tillhör släktet bisamråtta (Abelmoschus) och kommer från malvafamiljen (Malvaceae). Hibiscusen (Hibiscus) tillhör för övrigt samma familj, vilket förklarar okraväxtens vackra blommor. Vi kallar okra grönsaksmarshmallow och den läckra baljan är känd under många olika namn runt om i världen. I Asien kallas den för Lady Fingers eller Bhindi på grund av sin form, i Brasilien Quiabo, på Kuba Quimbombó och i Medelhavet Bamya. Andra namn för okra är okra, gomboböna eller okolo, egyptisk böna, gambo, gombo, grekiskt horn, grönhorns- eller hibiskusfrukt.
Särskilt i Afrika och Asien är baljan med de många namnen värderad som en viktig grönsak och används på en mängd olika sätt i det lokala köket. Den används till exempel i kryddiga curryrätter, soppor eller chutneyer. Olja kan erhållas från frön från okra - de är till och med rostade och malda som kaffeersättning. Hos oss är okra fortfarande ett insidertips. Detta kan också bero på att klimatförhållandena i det här landet inte är idealiska för de tropiska grönsakerna. Om det inte är tillräckligt varmt och soligt kommer odlingen av okra inte att lyckas. Den anses vara ännu svårare att odla på våra breddgrader än till exempel paprika (Capsicum) eller auberginer (Solanum melongena) .Smaken på okraskidan påminner om gröna bönor och är inte bara utsökt, utan också låg i kalorier och bra för matsmältningen. Inom traditionell medicin används de till och med för att behandlaMagirritation används.
Ursprung och egenskaper för Okra
Okra är en av de äldsta nyttoväxterna på jorden - den sägs ha odlats för 4000 år sedan. Grönsaken kommer ursprungligen från höglandet i Etiopien. Därifrån spreds den snabbt över hela den afrikanska kontinenten och vidare till södra Europa. Okra hittade sedan sin väg till Nord- och Sydamerika genom slavhandeln. Idag odlas den i alla tropiska områden i världen, de huvudsakliga odlingsområdena är Nigeria, Indien och Pakistan.
Okra är en ettårig växt och kan bli upp till två meter hög under optimala förhållanden. Växtens stjälkar är ljusgröna till rödaktiga och täckta med hårstrån. Vid stjälkarnas noder växer stora blad på långa stjälkar. Från juli visas vackra blommor i vitt till ljusgult eller lila på bladaxen. Detta utvecklas snabbt till baljor som är 10 till 20 centimeter långa, avsmalnande till en spets och täckta med ett ludd. Beroende på sort kan frukterna vara ljusgröna, mörkgröna, gula eller till och med röda. Små, vita frön bildas i tvärsnittet av de femkantiga till sexkantiga baljorna.
Okravarianter
Lika olika som namnen på okra är, så är variationen av grönsakerna. Sorten bestämmer fruktens form och baljans färg. Nedan har vi sammanställt ett urval av olika typer av okra åt dig.
Okra med grönskande:
- 'Sonnenliebe': Skidorna av denna sort är rika gröna
- ‘Alabama Okra’: Det speciella med denna sort är de tvåfärgade frukterna: De är både gröna och röda
- ‘Cajun Delight’: Denna stam ger dig gröna baljor såväl som vackra vita blommor
- ‘Kohorn’: Liksom kohorn är frukterna av denna sort särskilt långa
- ‘Eagle Pass’: Denna sort har korta, tjocka baljor och gula blommor
- 'Clemson Spineless': Denna sort ger hög avkastning och ryggrad
- ‘Emerald’: Denna sort har inga taggar och ger rundade baljor
- 'Lee': Skida av denna sort är små och välsmakande
Red Shell Okra Varieties:
- 'Red Velvet': Frukterna av denna sort har en vacker ljusröd
- 'Bowling Red': Denna sort producerar ljusa till mörkröda baljor
- 'Red Burgundy': Frukterna av denna sort är särskilt intensivt färgade; de lyser i rikt mörkrött tillLila
Okra-varianter med gulaktigt och vitt skal:
- 'Five Creek Cowhorn': Denna sort bär ljusgröna till gula långa baljor
- ‘burmesiska’: De ljusgröna till gula baljorna av denna sort är lika vackra som de vita blommorna med lila mittpunkter
- 'Edna Slaton's Candelabra': Frukterna av denna sort är särskilt långa, men också ganska tunna
- ‘White Velvet’: Skida av denna sort är vita
Köp Okra
Tyvärr är det inte lätt att köpa okra. Du hittar sällan unga plantor i våra butiker, om alls. Det är därför lättare att använda frön och odla unga plantor själv. Detta är billigare, men kräver förstås lite mer tid och arbete. När du köper okrafrö bör du vara särskilt uppmärksam på sorten och fröets hållbarhet. Du kan köpa detta från plantskolor på våren eller beställa det från en onlineåterförsäljare.
Du kan ta reda på vad mer du ska hålla utkik efter när du köper okra och en lista över rekommenderade källor här.
Grow Okra
Från sitt tropiska hemland vet okra bara att det är soligt och varmt. Och det är så hon vill ha det i vår trädgård. I det följande kommer vi att presentera dig för vilken plats okra känns bekväm och hur växten flyttas fram och slutligen planteras ut.
Rätt plats för okra
Okra odlas bäst i ett växthus. Bara i soldränkta vingårdar kan man våga odla den ute i trädgården. Den tropiska frukten gillar att få minst sex timmars sol om dagen, annars bär den lite eller inga baljor. Jorden för odling bör vara lös och väldränerad. Dessutom är okran alltid hungrig, den behöver mycket näring. Det optimala pH-värdet för att odla okra är mellan 6,5 och 7,0.
Vilken plats och jord är rätt för okra?
- Så varmt som möjligt
- Sunny
- Bäst i växthuset
- Lös, väldränerad jord
- Näringsjord
- Ide alt pH: 6,5 till 7,0
Prefer okra
För att ge okra ett försprång i trädgården rekommenderar vi att odla plantor på våren. Du kan börja med detta från början av april. Förbered för detta krukor med lämpligt odlingssubstrat - till exempel med den torvfria ekologiska örten Plantura &fröjord - innan. Fröna blötläggs i ljummet vatten i 24 timmar före sådd – det påskyndar groningen. Fröna placeras sedan en centimeter djupt i krukorna, täcks med substrat och fuktas. Plantorna trivs nu bäst i ett egenbyggt miniväxthus. Vid temperaturer mellan 22 och 25 grader, men aldrig under 21 grader, placera fröbrickorna på en plats i fönsterbrädan. Nu ska fröet gro inom tio dagar. En vecka efter uppkomsten separeras plantorna och de svaga plantorna sorteras bort.
Steg-för-steg-instruktioner för att förbereda okra:
- Blötlägg frön i vatten i 24 timmar
- Förbered krukor med odlingssubstrat
- Planta frön ca 1 cm djupa
- Täck med jord
- Cast on
- Sätt pottan i miniväxthuset
- Ideal groningstemperatur: 22 - 25 °C
- Grodningstid: 10 dagar
- Singel en vecka efter uppkomst
Plant okra
Klockan har kommit i mitten av maj: De unga plantorna kan planteras i växthuset. Förbered först bädden väl genom att lossa jorden och ta bort eventuella ogräs eller stenar. För att möta okrans höga näringsbehov, berika jorden med kompost eller ett långsamt släppande organiskt gödningsmedel. Vårt organiska universalgödselmedel Plantura med organisk långtidseffekt är idealiskt för detta, eftersom det förser okran med alla viktiga näringsämnen på ett tillräckligt och långsiktigt sätt. Förbered nu planteringshål med ett planteringsavstånd på 30 centimeter och ett radavstånd på 90 centimeter. Ta sedan mycket försiktigt bort de unga plantorna från plantskolans krukorna. Det är särskilt viktigt att inte skada växternas känsliga rötter. De små plantorna planteras då bara så djupt i jorden som de satt i krukan. Häll till sist allt väl.
Hur planteras okra?
- Lössa bädden och ta bort ogräs
- Ändra jorden med kompost eller organisk gödselmedel med långsam frisättning
- Förbered planteringshål med ett avstånd på 30 cm x 90 cm
- Ta bort unga plantor mycket försiktigt från frökrukorna
- Växter bör bara planteras så djupt som de var i krukan
- Cast on
Tips: Goda grannar i trädgårdsbädden för okra är ärtor (Pisum sativum) eller kålrot(Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Nattskuggväxter som potatis (Solanum tuberosum) eller tomater (Solanum lycopersicum) är mindre lämpliga.
Caring for Okra
Odlingen av okra är inte för människor utan grön tumme, eftersom plantan också har vissa krav när det kommer till skötsel. Följande avsnitt berättar vad du ska se upp med när du vattnar och gödslar växten.
Pouring Okra
Den läckra och friska baljan behöver mycket vatten för att den ska kunna växa och frodas. Okra överlever inte torka, men du kan verkligen inte ge den för mycket vatten. Vattna därför din okra regelbundet, även dagligen under varma dagar. Den bästa tiden att göra detta är tidigt på morgonen.
Befrukta Okra
För att kunna bilda vackra, stora och framför allt många baljor behöver okran tillräckligt med näring. Gödsla dem därför hela sommaren. Tre gödningsmetoder har visat sig vara framgångsrika under sommaren: första gången före plantering, andra gången efter blomning och tredje gången efter att de första baljorna har skördats. Kompost eller ett gödselmedel med organisk långtidseffekt lämpar sig bäst för att gödsla okran under tillräckligt lång tid. Vår Plantura organiska universalgödsel frigör gradvis de värdefulla växtnäringsämnena och är därför särskilt skonsam mot växten och miljön. Gödseln stimulerar också marklivet, vilket är viktigt för en frisk trädgård.
propagating Okra
Okran är lätt att föröka från frön. Om du vill skörda okrabaljor för fröproduktion bör du vänta lite längre än när du skördar baljorna för konsumtion, så att okrafröskalet blir så stort som möjligt. Att skörda fröna kräver att frökapslarna torkar på vinstocken och börjar spricka eller splittras upp av sig själva. Nu kan du skörda baljorna. Vid denna tidpunkt lossnar fröna redan från fröskalet och är inte täckta med massa. Så du behöver inte tvätta dem. Torka fröna i det fria i några dagar. Fröna kommer att förvaras på en sval, mörk, torr plats till nästa trädgårdssäsong.
Hur sprids okra?
- Låt baljorna mogna på plantan och torka av
- Skörda sedan när baljorna öppnar sig av sig själva
- Ta bort frön från fröskal
- Air Dry
- Förvara på en sval och torr plats
Skörda och lagring av okra
Ungefär två månader efter att okran planterats är det dags för den första skörden. Använd en vass kniv eller beskärningssax för detta. Baljorna ska vara mellan åtta och tio centimeter långa för skörd. Stjälken skärs av strax före baljan. Om okran skördas på detta sätt kan nya baljor bildas under hela sommaren.
Tips: Det är bäst att bära handskar när du skördar för att undvika att skada dig på de taggiga hårstråna på stjälkarna och bladen.
Okran gillar det inte heller kallt efter skörd och bör därför användas så snart som möjligt och inte förvaras i kylen. De färska okraskidan håller därför bara några dagar i skafferiet. Ett sätt att bevara de smakrika grönsakerna är att frysa in dem. Detta skadar inte baljorna, eftersom baljorna kan frysas i upp till ett år. Alternativt kan du blötlägga din okra i s altlake för att bevara smaken och konsistensen av grönsaken under lång tid.
Skörda och lagring av okra:
- Första skörden 2 månader efter plantering
- Skördeskidor från 8 - 10 cm långa
- Klipp av stjälken precis före baljan
- Skörda växter under sommaren
- Kyl inte kapslar
- Använd färska baljor inom några dagar
- Kan konserveras genom frysning eller betning
Ingredienser och användningsområden för Okra
Den exotiska grönsaken uppskattas i köket främst på grund av dess fantastiska ingredienser. 100 gram färsk okra innehåller bara 19 kilokalorier och bara 0,2 gram fett. Men baljorna innehåller gott om vitamin C, betakaroten och vitaminerna K, E, B1 och B2. Okran kan även serveras med mineraler och spårämnen. Förutom kalcium, kalium och magnesium innehåller den även järn, zink och folsyra. Tack vare dess rikedom av fibrer och slem är okra extremt fördelaktigt för matsmältningen och tarmfloran.
Även om okraskidor kan ätas råa, kokas de oftast eller puttras. Men bli inte förvånad: När den tillagas utsöndrar okran en slemmig substans. Detta har samma effekt som majsstärkelse, det är bra för att förtjocka all slags mat, men om du inte gör detOm du vill att detta ämne ska komma ut kan du koka baljorna i vinägervatten i några minuter och sedan skölja dem i kallt vatten. Ett annat alternativ är att blötlägga baljorna i citronvatten i några timmar innan de används.
För matlagning, skär av stjälken och den torra änden av baljan. Nu kan de läckra grönsakerna bearbetas och användas på många sätt. De friska baljorna smakar gott i soppor, grytor, curryrätter eller pastarätter. En populär turkisk aptitretare, okraskidor är friterade och kryddade med lök och vitlök. Ett annat läckert sätt att tillaga den är som en gryta, tillsammans med tomater, vitlök och chili. En välkänd afrikansk gryta är gumbo, gjord på skaldjur, fågel, rökt korv eller annat kött, med selleri, lök, paprika och, naturligtvis, okra.
Om du nu har bestämt dig för att odla den exotiska växten själv kan du ta reda på allt om att köpa okra här.