Groddar kan enkelt odlas i glaset med liten ansträngning. Du kan ta reda på hur det går till att odla i ett spirande glas här.
Om du själv odlar groddar i burken kan du njuta av din egen skörd efter bara några dagar. De små plantorna är inte bara snabba och lätta att odla, utan innehåller också många vitaminer, mineraler och fibrer. Att odla groddar hemma kräver inte mycket utrymme eller tillbehör. Odling i så kallat grodd- eller fröglas är särskilt lätt. Vad det är, tips om att köpa och bygga själv samt instruktioner för att odla groddar i glas finns i nästa avsnitt.
När kan man sätta på ett groddglas?
Eftersom groddar oftast odlas direkt i köket och du därför är oberoende av vädret kan du börja odla groddar i burk när som helst på året. Speciellt på vintern, när urvalet av färska grönsaker är mer begränsat, är de aromatiska groddarna ett utsökt tillskott till soppor, pålägg eller sallader.
Tips: Stormarknadens hyllor är fulla året runt – men var kommer grönsakerna egentligen ifrån? Många konsumenter försöker återigen äta mer säsongsbetonat istället för att marknadsföra blåbär från Peru och sparris från Egypten. Med en säsongskalender som alltid gäller, som till exempel vår Plantura säsongskalender för frukt och grönt, kan du på ett ögonkast se vilka grönsaker du just nu kan köpa utan samvetskval. Du kan då upptäcka att valet faktiskt är mindre på vintern om du konsumerar något mer hållbart. Groddar är då ett värdefullt tillskott.
Vilka groddar passar till ett groddglas?
Om du vill odla groddar är du bortskämd med valmöjligheter - eftersom du kan använda frön från en mängd olika grönsaker, spannmål och baljväxter för odling. Groddtiden, smaken och storleken på groddarna varierar beroende på sort. Vi har satt ihop ett bord åt dig med särskilt passande groddar för groddglas.
| Typ av grodd | Blötläggningstid i timmar | Grontid i dagar | Smak och användning |
|---|---|---|---|
| Alfalfa (Medicago sativa) | 6 - 8 | 7 - 8 | Lätt syrlig och nötig; På bröd eller i sallader |
| Azuki Bean (Vigna angularis) | 6 - 8 | 3 - 5 | Blanschera kort före användning; till exempel i asiatiska risrätter |
| Bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum) | 8 | 2 - 3 | Blir bitter om groningen är för lång; Smak som påminner om curry |
| Brown Millet (Panicum miliaceum) | 4 - 8 | 2 - 3 | Passar till exempel till müsli och sallader |
| Ärtor (Pisum sativum) | 10 - 12 | 3 - 4 | Använd endast vid uppvärmning; kan användas som vanliga ärtor |
| fänkål (Foeniculum vulgare) | 10 | 8 - 12 | Något mildare än frön; passar bra till fiskrätter eller i soppor och sallader |
| kikärter (Cicer arietinum) | 12 - 18 | 3 | Lätt nötig; blanchera kort innan vidare användning |
| Lens (Lens) | 12 | 3 - 4 | Nötig; gott i sallader |
| Mungbönor (Vigna radiata) | 12 | 4 - 5 | Söt smak; bra i asiatiska rätter |
| Rädisa (Raphanus sativus var. sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Varmt-kryddigt; Sallader, dipp, pålägg |
| Rädisa (Raphanus sativus) | 6 - 8 | 4 - 6 | Lika varmt och kryddigt; lämplig för sallader, dipp, pålägg |
| Beetroot (Beta vulgaris) | 8 | 4 - 6 | Röd färg; smaka lätt jordig; gott i sallader och groddblandningar |
| Sojaböna (Glycine max) | 15 | 4 - 5 | Blanchera före användning; gott i wokrätter och soppor |
| Solrosfrön (Helianthus annuus) | 2 - 4 | 1 - 3 | Mild nötsmak |
Nästan varje groddsort kan odlas i groddburken. Så kallade "slembildande" frön är dock inte så väl lämpade. Dessa inkluderar till exempel krasse (Lepidium sativum), raket (Eruca sativa), chia (Salvia hispanica) eller linfrö (Linum usitatissimum).Eftersom de ligger tätt i en groddburk och kan fastna i varandra börjar de ruttna snabbare. En grund fröbricka är bättre lämpad för dessa frön. Problem kan också uppstå med spannmålsfrö, eftersom 100 % grobarhet här vanligtvis inte garanteras och en del av fröna kan börja mögla. Slutligen, med groddar burkar med större hål i locket, kan små frön helt enkelt sköljas ur burken. Till exempel, med broccolifrön (Brassica oleracea), testa först om hålen är tillräckligt små och använd annars en groningsbricka.
Ändå finns det fortfarande ett stort urval av groddfrö kvar till groddburken. Vad sägs om till exempel kikärter, linser, rädisor eller sojabönsroddar i burk?
Obs: Balggummi som kikärter måste blancheras före konsumtion eftersom de innehåller ämnen som är oätliga eller svårsmälta när de är råa.
Rätt groddglas
Ett groddglas för groddar är ett vanligt glas med en höjd på ca 15 cm. Med glaset får du det matchande locket som har små hål eller en silinsats. Detta är viktigt så att bevattningsvattnet kan rinna av och tillräckligt med luft kan cirkulera genom glaset. Dessutom finns det ofta en så kallad justeringsanordning som håller glaset i lutande läge och ser till att överflödigt vatten kan rinna av direkt. Groddburkar för groddar finns med lock och hållare av plast eller metall.
Tips: Gör din egen groddburk
Om du vill spara pengar eller gillar att pyssla kan du enkelt göra en groddburk själv. Allt du behöver är en stor burk, som en 500-750 ml murarburk, 1-2 hushållsgummiband och ett vattentätt material med hål för att täcka den, till exempel ett flugnät. Denna är trimmad för att passa generöst över glasöppningen. Fäst sedan materialet med hushållsgummiband. Du kan använda antingen en platt skål eller en diskavlopp för det lutande läget.
Instruktioner: odla groddar i glaset
Att odla egna groddar i en burk är inte svårt och är vägen till de färdiga plantornatar bara några få steg.
- Lägg först 2-3 matskedar frön i ett durkslag och skölj under rinnande vatten. Lägg efter det fröna i groddburken och täck dem med vatten.
- Nu måste fröna blötläggas i cirka 10 timmar. Denna process utförs med nästan alla typer av groddar, endast ett fåtal undantag som krasse eller linfrö behöver inte blötläggas. Efter blötläggningstiden hälls vattnet av och icke-svällda frön kan sorteras bort. Vattnet är bra för att vattna andra växter. Nu lutar glaset så att det återstående vattnet kan droppa av.
- För att skapa idealiska groningsförhållanden är det bäst att placera din groddburk nära ett fönster, men utan direkt solljus. Temperaturen bör vara mellan 18 och 22 °C.
Rätt vård
För att säkerställa att groddar blir en fullständig framgång finns det bara en viktig omsorg att ta: daglig sköljning. Rengör dina groddar i glaset med färskvatten på morgonen och kvällen och sätt sedan tillbaka glaset i hållaren för att rinna av - detta förhindrar bildning av bakterier eller mögel. Du kan även ta en snabb titt på dina groddar i groddburken medan du sköljer. Om du upptäcker mögel eller unken lukt är det bättre att börja groningsprocessen igen. Eftersom den fuktiga, varma miljön i groddglaset är idealisk för utveckling av bakterier, svampar och andra mikroorganismer som är potentiellt giftiga för oss. Studier har visat att groddar som är för gamla och förpackade innehåller mycket bakterier - vilket är ytterligare en anledning att helt enkelt odla sina egna groddar och äta dem färska.
Obs: Vissa typer av groddar, som rädisor eller rädisor, har ett slags vitt dun på sin fibrösa rot som lätt kan misstas för mögel. Det är dock fina rötter, så det är helt naturligt och inget att oroa sig för.
När är groddarna redo för skörd?
Beroende på groddarnas groningstid kan du skörda efter 3 till 4 dagar. Om du inte använder alla groddar direkt går det bra att förvara dem i en burk i kylen några dagar. Innan du startar en ny groningscykel är det viktigt att noggrant rengöra groningsburken med varmt vatten.
En trend inom livsmedelsindustrin, som i slutändan också handlar omOdling av groddar är de så kallade mikrogröna. Du kan ta reda på hur du odlar mikrogrönt själv i en separat artikel.