Açaibäret anses vara särskilt hälsosamt och är för närvarande väldigt trendigt. Vi går till botten med det och klargör vad mirakelbäret handlar om.
Açai-bär har funnits på hyllorna på framför allt ekologiska marknader i ett antal år, oavsett om det är som pulver, müslibars eller glass. Det svarta bäret verkar ha etablerat sig som en ny superfood. Ta reda på vad den här trendiga frukten handlar om och var den faktiskt kommer ifrån i den här artikeln.
Açai Berry: Origin and Properties
Açai-bäret är frukten av en kålpalm (Euterpe oleracea), infödd i de fuktiga dalarna och översvämningsslätterna i Amazonas. Den flerstammade palmen når en höjd på upp till 25 meter och en stamdiameter på bara upp till 20 centimeter. Det behöver ett mycket varmt och fuktigt klimat med minst 21 °C och mer än 70 % luftfuktighet. De djupt violetta till svarta frukterna hänger i tusental på långa och kraftigt grenade blomställningar. En gång om året bär varje stam av kålpalmen upp till sex kilo frukt, som måste skördas mödosamt för hand. Açaibäret är egentligen en stenfrukt vars sten tar upp cirka 90 % av frukten, så att det knappt finns någon fruktkött kvar för vidare bearbetning. Massan och skalet torkas, mosas eller kokas för att göra pulver eller massa. Frukterna går dock knappast att lagra, varför man inte kan köpa färskvaror utanför Sydamerika. Den har dock en hög fetth alt och därför ett högt näringsvärde, vilket är särskilt viktigt för invånarna i regnskogarna. Açai smakar knappt sött, dess smak anses vara krämig-fet till jordig och nötaktig. I Amazonas är det en vardaglig bas och med sin extremt höga antioxidanth alt anses den till och med vara ett medel mot åldrande.
Vilka är fördelarna med açaibäret?
Açai har faktiskt inte bara ett högt näringsvärde med cirka 250 kilokalorier per 100 gram - i pulverform till och med 500 kilokalorier - och matsmältningsfibern är också förvånansvärt höghölls tidigare. Açai innehåller också gott om vitamin A, C och järn. Det mörka färgämnet antocyanin finns i stora mängder och har en cellskyddande effekt som rensare av fria radikaler. Deras höga hälsovärde är därför obestridligt. I alla typer av kosmetika och kosttillskott kan du köpa Açai till orimliga priser. Men jämfört med andra lokala frukter - som aronia eller aronia (Aronia melanocarpa) - blir det inte mycket bättre.
Vilka är argumenten mot acaibäret?
Açai-produkter har tyvärr haft en lång, klimatskadlig transport bakom sig när de äntligen når våra hyllor. Dessutom, på grund av den höga efterfrågan, skapas nu hela plantager för att stilla Europas hunger efter supermat. I likhet med oljepalmer ger regnskogarna nu plats för monokulturer av kålpalmen och grödorna behöver också regelbunden bevattning. Av dessa skäl är det bättre att använda region alt producerade blåbär (Vaccinium corymbosum) eller aronia, som belastar klimatet och vildmarken betydligt mindre och samtidigt är lika hälsosamma.
Om du är intresserad av en superfood som du kan odla i din egen trädgård rekommenderar vi vår specialartikel om gojibär.