Länge var purjolökens släkting nästan bortglömd. Vi visar hur du framgångsrikt odlar elefantvitlök i din egen trädgård.
Anmärkningsvärt, eller hur stor ser en enskild elefantvitlöksklyfta ut jämfört med en vanlig vitlöksklyfta? Den gigantiska vitlöken liknar purjolök, men bildar vitlöksformade lökar. Ta reda på hur du kan odla detta milda alternativ och raritet i din trädgård här.
Elefantvitlöken eller jättevitlöken (Allium ampeloprasum subsp. ampeloprasum) är faktiskt inte nära besläktad med vår vanliga vitlök (Allium sativum). Båda är dock medlemmar av lökfamiljen (Alliaceae) och ser förvånansvärt lika ut under jorden, eftersom elefantvitlök också utvecklar många små lekande lökar under hela året, som sedan skördas på hösten. Knölarna når storleken på en vanlig lök med en diameter på cirka sju centimeter, men har en mildare smak än den vitlök som vanligtvis används i kök. Lövverket på den jättelika vitlöken är dock mer likt sin nära släkting, purjolöken (Allium ampeloprasum). Från juni och framåt blommar elefantvitlöken vita, rosa eller rödaktiga i de typiska Allium blombollar på långa stjälkar. Växten når en höjd på upp till 150 centimeter. Här är 6 tips för att odla elefantvitlök i din egen trädgård.
1. Rätt ställe för elefantvitlök
Elefantvitlök föredrar att växa på genomsläpplig, sandig jord med god tillgång på näringsämnen. Sandig lerjord är idealisk för detta, som också kan lagra tillräckligt med vatten för tillväxt. Soliga och varma platser främjar utvecklingen av de stora knölarna. På vintern ska marken inte frysa helt, en någorlunda skyddad bädd skyddar även elefantvitlöken från att frysa. Dessutom bör det inte finnas några andra lökväxter i närheten av växten, annars ökar risken för sjukdomar avsevärt. Den är inte heller lämplig som en andra gröda efter lök (Allium cepa), purjolök eller vitlök.
Elefantvitlök passar särskilt bra med skärmväxter (Apiaceae) som morötter (Daucus carota), fänkål () Foenicum vulgare) eller palsternacka (Pastinaca sativa), för här driver den bort morotsflugan (Chamaepsila rosae), vars larver penetrera som äter goda rotfrukter.
2. Rätt planteringstid för elefantvitlökDe enskilda nejlikorna planteras cirka 10 centimeter djupt i marken med spetsen uppåt på hösten eller våren från mars. Avståndet mellan de enskilda glödlamporna bör vara cirka 20 centimeter. Kryddnejlika som planterats på hösten kan rota före vintern och få en bättre start på säsongen nästa år. Men en mycket kall vinter kan också döda de små plantorna, varför det alltid är värt att spara några kryddnejlika till våren.
3. Gödsla och ta hand om elefantvitlök
För elefantvitlök är det vanligtvis tillräckligt att lägga till kompost på våren. Finns det ingen kompost är det värt att ge ett organiskt långtidsgödselmedel, som till exempel vår Plantura organisk universalgödsel. Eftersom växterna är något känsliga för torka bör kulturen mulkas regelbundet för att säkerställa en stängd jordyta. Vattnet hålls bättre i jorden och komposten sönderdelas med tiden och ger värdefull näring. Slutligen, med ett lager kompost, har ogräsfrön mycket svårare att överträffa elefantvitlök. Du kan hitta fler fördelar med mulching här. Vid långvarig torka bör purjolökens släktingar vattnas regelbundet. När den jättelika vitlöken väl börjar ryna sig och bli brun behöver den inte längre mer vatten.
4. Skörda elefantvitlökAtt skörda elefantvitlök är väldigt enkelt. Det börjar i juli och kan pågå till hösten. När plantorna har vissnat och blivit bruna kan knölarna grävas upp hela. Om du vill förvara knölarna är det bäst att låta dem torka med jorden. Du kan hitta mer information och tips i vår specialartikel om skörd och förvaring av vitlök.
5. Förökning av elefantvitlök
På utsidan av knölen finns det ofta mycket små lök, men de kan planteras ut på samma sätt och kommer sedan att växa till det normala inom ett årstora enskilda kryddnejlika och utvecklas till jätteknölar ett år senare. Kryddnejlikan kan också planteras ut igen och bildar oftast en sfärisk Allium blomma på en lång blomstjälk bredvid knölen. Dessa blommor är dock vanligtvis sterila och bildar inga frön från vilka man skulle kunna odla elefantvitlök igen. Å andra sidan kan du bevara sorten med vegetativ förökning med knölar och kryddnejlika och riskera inte att korsa andra typer av lök.
6. Torka och konservera elefantvitlökDe små vårlöken som sitter på utsidan av lökarna på elefantvitlök kan syltas precis som pärllök eller användas färsk. Nygrävda knölar binds ihop av örten och hängs upp på en torr plats, skyddad från väder och vind. Alternativt kan du lägga de färska nejlikorna i olja, till exempel tillsammans med tomater. De torkade knölarna hålls bäst torra och mörka med jord och det skyddande vita skalet vid ca 5 till 10 °C, annars spirar kryddnejlika som potatis. De kan sedan förvaras hela vintern och kan användas kontinuerligt i köket.
Tyvärr finns elefantvitlök väldigt sällan på specialmarknader, så det är lättare att köpa löken på internet. En biologisk försörjningskälla är Bioland-Hof Jeebel, som erbjuder rariteten på sin webbplats biogartenversand.de.
Om du nu är nyfiken och vill veta mer om vitlök och dess släktingar, ta en titt på vår artikel med 11 nyfikna fakta om vitlök och låt oss överraska dig.