Färska kryddor ger mervärde till alla måltider. Ta reda på här vilka kryddväxter som passar bäst att odla i trädgården och på balkongen.
Köksörter och kryddväxter är bland de populäraste grödorna av alla. Inte konstigt, trots allt förfinar växterna inte bara varje maträtt, utan är oftast också lätta och platsbesparande att odla. Speciellt deras mycket lättskötta och robusta karaktär gör många kryddväxter så populära. Så många kan inte bara odlas i trädgården utan problem, utan även på balkongen eller till och med vid köksfönstret. Och kryddväxter kan ännu mer: Ofta smakar de inte bara gott, utan hjälper också som medicinalväxter mot alla möjliga åkommor. Många av kryddväxterna är också visuellt imponerande. I den här artikeln berättar vi vilka köksörter som passar bäst att odla i trädgården och på balkongen.
Kryddväxter, som är särskilt slående på grund av sina aromatiska blad, blommor och frukter, finns i en mängd olika former och är särskilt populära bland trädgårdsmästare. Här visar vi vilka arter som är särskilt populära i trädgårdar och balkonger.
10. Koriander
Även om koriander (Coriandrum sativum) är en av de mest mångsidiga kryddorna i köket, delar växten nationen: antingen älskar du den unika, s alta aromen med den söta. eftersmak eller så gör du en stor omväg runt växten. Särskilt växternas blad har en intensiv arom och används ofta till asiatiska och arabiska rätter, men även till fågel- och fiskrätter. Korianderfröna eller frukterna har däremot en lätt citrussmak, varför kyckling, vilt, risrätter och curryrätter gärna smaksätts med dem. Den som gillar växtens egenartade smak kan lätt odla koriander – den anses vara extremt tålig och tolerant och växer bra i trädgården eller på balkongen.
9. Rosmarin
Den vintergröna rosmarinen (Rosmarinus officinalis) är en riktig klassiker bland aromatiska växter och både ifinns i många trädgårdar såväl som på balkongen. Växten är särskilt populär på grund av sin robusta natur: Medelhavsörten är väl beväpnad mot torka och värme och behöver därför endast sällan vattnas. På rätt plats kan rosmarin lätt övervintra även med lätt vinterskydd - den gillar inte alls vattensjuka. I köket är rosmarin särskilt populärt till rejäla kött-, fisk- och potatisrätter. Men den är också känd som en medicinalväxt: matsmältningsproblem, inflammationer och cirkulationsproblem kan minskas med växten.
8. Persilja
Persilja är särskilt i det tyska köket en av de mest kända köksörterna. Det finns i princip två typer av persilja, plattbladspersilja (Petroselinum crispum var.neopolitanum) och lockig persilja (Petroselinum crispum var. crispum), split. Dessa skiljer sig inte bara i sitt utseende, utan också i sin smak: plattbladig persilja är mycket mer intensiv och kryddigare än sin lockiga syster. Båda typerna av persilja passar särskilt bra till pesto, soppor, örtkvarg eller fisk- och kötträtter. I odlingen är nog persilja en av de mer robusta örterna. En solig till delvis skuggad plats är idealisk för växten. Och om persiljan vattnas ordentligt växer den av sig själv.
7. Basilika
Det är viktigt för det italienska köket: Basilika (Ocimum basilicum) bör inte saknas i något välsorterat kök. Medelhavsörten är särskilt populär till pastarätter, men även till tomater eller på pizza. Basilika är också en populär ingrediens i det asiatiska köket, även om du brukar använda mer exotiska basilikavarianter som thaibasilika (Occimum basilicum var. thyrsiflorum ) tar tag. När man odlar basilika är rätt placering särskilt viktig: Eftersom örten inte tål temperaturer under 10 °C odlas den ofta i kruka eller på fönsterbrädan. Men basilika kan också trivas i trädgården om du kan erbjuda den lös jord utan gassande sol. När det gäller skötseln av basilikan bör den vattnas regelbundet - plantan är ganska törstig, speciellt på sommaren.
Redan i namnetspeciell smak: Citrongräs (Cymbopogon citratus) har en imponerande citronarom som är behagligt syrlig på samma gång och används därför särskilt i det asiatiska köket. Speciellt i kombination med fisk, kyckling eller kokos är den exotiska kryddan en riktig njutning. Citrongräs kan även odlas i egen trädgård eller i kruka – plantan är dock relativt frostkänslig och gillar inte temperaturer under 10 °C, varför den bör övervintra inomhus. Citrongräs, å andra sidan, välkomnar alltid solen. Vid vattning bör ett hälsosamt medelvärde hållas så att plantan trivs.
5. vild vitlök
Samla kryddor i skogen? Det fungerar faktiskt, eftersom vild vitlök (Allium ursinum) fortfarande finns som en vild ört i tyska skogar idag. Men växten bör inte samlas in av lekmän - det finns risk för förväxling med den giftiga liljekonvaljen. I den här artikeln förklarar vi hur man känner igen vild vitlök. Om du ändå inte vill klara dig utan den kryddiga växten kan du även utan problem plantera vild vitlök i trädgården. Den växer utmärkt på ett halvskuggigt till skuggigt läge och kräver lite skötsel. Vild vitlök blir mer och mer populär i köket på grund av sin intressanta, vitlöksliknande arom (som för övrigt inte lämnar en dålig andedräkt). Speciellt i kombination med fisk, men också som soppa eller i potatisrätter och lätta såser, ger vild vitlök en fantastisk smakupplevelse.
Salvia (Salvia officinalis) är en av de mest kända medicinalväxterna av alla: sedan urminnes tider har den använts för att behandla influensa, milda matsmältningsproblem och inflammationer. Men den är inte heller att håna som en kryddväxt – behagligt bitter och kryddig, växten serveras ofta till kötträtter, men även till sallader. Salvia är också mycket populärt som te. Om du föredrar något mer fruktigt eller exotiskt kan du även använda salviavarianter som citronsalvia (Salvia lemonii) eller marsipansalvia (Salvia officinalis ' Nasaret'). Att falla tillbaka på. Om du vill odla salvia behöver du inte anstränga dig: plantan trivs på egen hand i full sol med dålig jord - oavsett om det är i trädgården eller i kruka.
3. Dill
Med hansMed sin milda, lätt örtiga smak är dill (Anethum graveolens) en av de mest kända tyska örterna. Köksväxten är särskilt populär vid inläggning av gurkor, varför den i vardagsspråk kallas gurkört. Men dill passar även bra till fisk, sallader och soppor. Växten var dock länge bara känd som en medicinsk ört: dess eteriska oljor hjälper mot matsmältningsbesvär och halsbränna. Dill kan odlas både i krukor och i trädgården. Med den sistnämnda bör du vara särskilt uppmärksam på rätt bäddgrannar: Medan dill, på grund av sin mottaglighet för nematoder, inte bör planteras bredvid potatis (Solanum tuberosum) och trädgårdslök ( Allium cepa ) bör planteras, det kan stöta bort skadedjur som bladlöss tillsammans med gurkor (Cucumis sativus) och tomater (Solanum lycopersicum ).
Kryddor behöver inte alltid förknippas med rejäla rätter - mynta (Mentha) är ett perfekt exempel på en krydda som är särskilt imponerande på grund av sin mångsidighet: dessutom till desserter och godis drycker i synnerhet förädlas ofta med färska växter. Mynta används även i rejäla kötträtter. Förutom den klassiska pepparmyntan (Mentha x piperita), som imponerar med sin fräscha, nästan heta smak, finns även fruktiga varianter, som t.ex. grapefruktmynta ( Mentha rotundifolia variegata eller Mentha suaveolens x piperita). Dessutom är myntan en riktig nybörjarväxt och kan trivas nästan var som helst – även på fönsterbrädan.
1. Timjan
Timjan (Thymus vulgaris) var redan en välkänd och extremt populär ört i antiken och är fortfarande en viktig del av medelhavsköket idag. Växten utvecklar sin fulla arom särskilt i kombination med fisk och skaldjur, men också med grönsaker och potatis. Till rejäla rätter har timjan en annan positiv bieffekt: eftersom den har en stimulerande effekt på matsmältningen. Timjan kan även hjälpa mot förkylningar som medicinört och till exempel göra ett bra jobb som slemlösande. Vid odling är timjan relativt lättskött, så länge den får torr, väldränerad jord med mycket sol. Växten gillar inte heller vattensjuka - men den klarar sig särskilt bra vid torkamed all rätt. Dessutom övertygar timjan med sina fina lila blommor, som inte bara gör växten attraktiv utan också särskilt bivänlig.
Ta reda på hur du bäst lagrar och konserverar örter efter skörd här.