Passionsblomman är inte bara en prydnadsväxt, utan bär också frukt. Här kan du ta reda på allt om att skörda och använda den hälsosamma passionsfrukten.
Frukten av passionsblomman (Passiflora) kallas förstås passionsfrukt, men den är också känd som granadille, speciellt i Sydamerika. Detta namn kommer från det spanska ordet "granadilla", som betyder ungefär "litet granatäpple". Och verkligen, fruktens utseende påminner om ett granatäpple.
Passionsfrukt
Det finns otaliga typer av passionsfrukt och med en så stor variation av arter är det inte förvånande att vissa passionsblommor ger ätbar frukt medan andra inte gör det. Men vilka är ätbara? I grund och botten bör det sägas att frukterna av de flesta icke-ätbara arter inte är giftiga, bara inte välsmakande. Men det finns också giftiga arter som du inte bör prova. Dessa inkluderar passionsblommor av undersläktet Decaloba. Dessa kännetecknas vanligtvis av vitmönstrade blad. Å andra sidan, de gula frukterna av passionsfrukten (Passiflora edulis forma flavicarpa) och de lila till lila frukterna av den lila granadillan ( Passiflora edulis forma edulis). Dessa två är av stor ekonomisk betydelse över hela världen och finns även kommersiellt tillgängliga från oss. Adjektivet "edulis" betyder också "ätbar". Inte heller att underskatta är frukterna av den köttfärgade passionsblomman (Passiflora incarnata) och den söta granadillan (Passiflora ligularis). Den blå passionsblomman (Passiflora caerolea), som ofta hålls som prydnadsväxt, bär tyvärr inga rekommendationer, men de är åtminstone inte giftiga heller.
Passionsfrukt: ingredienser och vitaminer
Passionsfrukten har allt. Även om det inte är precis högt i kalorier, för med 64 kilokalorier per 100 gram är det mer av en lättviktare, men med andra ingredienser. Frukterna är rika på C-vitamin och de två B-vitaminerna riboflavin och niacin. Så att njuta av en mogen passionsfrukt blir dittimmunförsvar och din ämnesomsättning. Mineraler finns också rikligt i frukten. Särskilt anmärkningsvärt är det höga fosforinnehållet på 57 milligram per 100 gram massa. Fosfat är viktigt för skelett och tänder och spelar en viktig roll för att generera energi i kroppen. Värt att nämna är också det höga innehållet av kalium, som upprätthåller cellfunktioner, och järn, som är nödvändigt för produktionen av blod och muskelceller. Passionsfrukten förtjänar helt klart titeln frisk frukt.
Skörda passionsfrukt: när är den mogen?
Om din passionsblomma har ett bra läge och får vara ute på sommaren är chansen stor att den bär frukt. Dessa kan dock bara mogna under en lång sommar eller om du flyttar din passionsblomma till ett växthus eller uterum på hösten. När är frukterna mogna? Detta kan främst ses på färgen. Omogna frukter är fortfarande gröna och bör inte ätas. Om skalet blir rött till mörklila är frukten mogen. Passionsfruktens frukter mognar dock i gula nyanser.
Förvara passionsfrukt korrekt
Om du inte vill äta din passionsfrukt direkt är det bäst att ställa den i kylen. Vid låga temperaturer håller frukten sig i cirka en till max tre veckor. Om din passionsfrukt inte är helt mogen, förvara frukten i rumstemperatur i några dagar innan du äter den. Passionsfrukter är klimatiska, så de kan fortfarande mogna efter skörd. Detta sker dock snabbare vid rumstemperatur. Om du vill att det ska gå extra snabbt, lägg bara ett äpple i närheten. Dessa avger eten, vilket påskyndar mognadsprocessen.
Äta och förbereda passionsfrukt på rätt sätt
Passionsfrukt innehåller otaliga små frön omgivna av fruktkött. Dessa är rika på omättade fettsyror och kan ätas med tillförsikt. Om du är mindre förtjust i frön, är det lämpligt att pressa fruktköttet genom en sil innan du äter. Om du vill njuta av passionsfrukten färsk är det bäst att skära upp den med ett tvärsnitt och skeda ur den. Du bör undvika den vita huden. Med vissa typer av passionsfrukt kan du även ta bort det hårda skalet i toppen för hand, göra ett litet hål i det vita skalet under och suga ut innehållet i frukten. Såpassionsfrukten kan lätt konsumeras när du reser utan att bli smutsig på händerna. Naturligtvis finns det också många läckra recept och det är värt att testa dem.
Fröna omgivna av fruktkött är väldigt goda i till exempel en fräsch sommarsallad. Köttet av passionsfrukten passar även i müsli eller yoghurt samt för att förädla en efterrätt eller som sorbet. Du kan också blanda den stenade fruktmassan till torra kakor eller muffins för att få en fruktig ton. Även om örten från passionsblomman inte är direkt lämpad för konsumtion spelar den en viktig roll inom naturmedicin. Läs mer om passionsblommört här.
Förresten: Maracujas är en underart av passionsfrukten och kännetecknas av ett gult skal och en lätt syrlig smak.