Även som barn lär vi oss att dela upp frukt och grönsaker. Här kan du ta reda på vilka kriterier som används för att skilja mellan dessa två grupper.
Om vi har ett äpple och en gurka framför oss delar vi intuitivt in dem i frukt och grönsaker. Men hur gör vi egentligen denna skillnad? Underavdelningen är kulturellt bestämd och inkluderar inte bara botaniska likheter, utan även andra kriterier som vi har sammanfattat för dig här.
Det finns olika sätt att klassificera frukt och grönsaker. Detta innebär att det som faller under frukt i en division kan vara grönsaker i en annan. För att ge dig en överblick har vi sammanfattat de olika underavdelningarna med exempel nedan.
Botanisk uppdelning av frukt och grönsaker
Enligt botanik kommer frukt från en pollinerad blomma, det vill säga frukten. Detta inkluderar alla vanliga typer av frukt som äpplen, päron eller körsbär. Enligt den botaniska underavdelningen räknas även alla fruktgrönsaker av pumpafamiljen, tomater, ärtor, bönor och paprika som frukt. Men kärnfria druvor, ananas och bananer utvecklas utan någon befruktning, denna process är också känd som partenokarpi eller jungfrufruktighet. Enligt denna definition räknas de inte alls som frukt. Växter som använder bladen, stjälkarna, rötterna, lökarna eller knölarna är därför grönsaker.
Utskillnad efter användning
När du använder frukt eller grönsaker finns det några skillnader, men de flyter ofta in i varandra. Först och främst äts frukt vanligtvis rå och grönsaker mestadels kokta. Denna definition når dock redan sina gränser när det kommer till kvitten, som är oätlig i sin råa form. Dessutom har frukt en behaglig söt eller sur smak när den är rå, medan grönsaker i allmänhet är smaksatta med kryddor. Men många klassiska grönsaker som morötter äts också råa och har en behaglig smak. Sist men inte minst, frukt tillagas vanligtvis sött, som gröt, gryta eller kaka. Så frågan uppstår, är rabarber trots allt?Frukt?
Sockerh alten som en indikator
Frukt uppfattas i allmänhet ha en söt smak och följaktligen mer socker än grönsaker. Honungsmeloner är därför också frukt. Avokado klarar dock av att innehålla knappt 0,2 gram socker per 100 gram och skulle därför troligen räknas som en grönsak. Rabarber är beredd söt, men själv har bara ett gram socker per 100 g. Sockermajs och ärtor skulle lätt ta över citroner här. Och den oansenliga rödbetan kan till och med konkurrera med persikorna vad gäller sockerh alt. När det gäller att skilja mellan frukt och grönsaker verkar det inte vara någon mening med att sätta sig fast vid ett specifikt värde.
Skillnad mellan perenn och årlig
Den vanligaste klassificeringen enligt livsmedelsdefinitionen är baserad på livslängd. Frukter inkluderar växter som är flera år gamla och bär frukt flera gånger. Detta inkluderar traditionellt alla våra fruktträd, men även vinbär, fikon och citrusträd. Men även avokado, kronärtskocka, rabarber och sparris faller under denna kategori, även om groddar ibland används istället för frukt. Å andra sidan klassificeras ettåriga växter som gurka, tomater samt blad- och rotfrukter som kan sås på nytt varje år eller skördas en gång som grönsaker.
Frukt eller grönsaker: vår slutsats
I dagsläget finns det ingen tydlig vetenskaplig definition av exakt vad som räknas som frukt eller grönsaker. Dessutom har de två grupperna också mycket gemensamt; Det är förmodligen det som gör det så svårt att hitta en exakt klassificering. Det spelar ingen roll om det är frukt eller grönsaker: de innehåller alla många viktiga vitaminer, mineraler och fibrer, vilket i alla fall är det viktigaste för en hälsosam kost.