Sött eller s alt: popcorn är favoriten bland biosnacks. Men visste du att du också enkelt kan odla popcornmajs själv?
Kristiga och helst fortfarande varma, det är så vi gillar att äta popcorn. Oavsett om det är på bio, på mässan eller på en filmkväll hemma, är majskärnsnacken ett måste. Ibland har det varit en trend i några år att få majsen att poppa i pannan själv hemma. Att du dessutom enkelt och utan större skötsel kan odla popcorn i trädgården är fortfarande nytt territorium för många.
Majs kommer ursprungligen från Sydamerika och behöver därför värme. Växten har odlats i många tusen år och är nu en integrerad del av vår globala kost. Popcornmajs, även kallad puffad majs, är bara en variant av de många sorterna och typerna, men det är särskilt lockande. Majsplantan i sig nöjer sig med lite utrymme, är lättskött och bär massor av kärnor på två till fyra kolvar, så att det verkligen lönar sig att odla egna popcorn i trädgården. Här kan du få reda på allt om sorter, odling och beredning av popcornmajs.
Popcornmajs: Välja sorten
Majs (Zea mays), som tillhör gräsfamiljen (Poaceae), delas in i separata sortersgrupper beroende på den avsedda användningen. Man skiljer på vegetabiliskt , socker, rostat, mjöl, polenta och popcornmajs. Den senare har typiskt ett sprickbeständigt, hårt skal runt kornet. Endast under högt tryck från värme och expansion av vattnet inuti spricker majsen och bildar den välkända fluffiga vita massan. Andra majssorter rivs bara upp något på ytan i pannan. Eller så reagerar de inte alls på värmen för att vattenh alten är för låg. När du köper majsfrö bör du därför hålla utkik efter beteckningen Puffmais eller Popmais (Zea mays convar. microsperma).
.Popcornmajs finns i alla tänkbara färger, även om man oftast bara hittar den i den klassiska guldgula varianten i butik. Men vad sägs om blå, röd eller grön popcornmajs? Efter beredningen är ocksåfärgglada varianter, men varje sort har sin egen unika smak. Här har vi sammanställt ett urval av de bästa popcornmajssorterna för hemträdgården åt dig:
- 'Golden Butter': Bildar den klassiska guldgula majskolvar på växter som är cirka 1,50 meter höga. De här typiska popcornen tillagas bäst med smör i en panna, strö över lite socker och avnjutas.
- 'Green Pearl': Som namnet antyder kan du beundra ett sällsynt spel av gröna toner här - varianterna limegrön, gräsgrön och havsgrön finns på bara en kolv; poppar väldigt bra och levererar mycket bra kvalitet på växter som bara är 1,20 meter höga.
- 'Heavenly Blue': Dessa 1,50 meter höga popcorn utvecklar ljusblå, rosa och nästan svarta kärnor. Redan fascinerande vid skörd, desto bättre i pannan: 'Heavenly Blue' är särskilt lämplig för rejäla och s alta popcorn.
- 'Caritas': Du kommer att leta förgäves efter monotoni med denna majs, som kan bli upp till 1,20 meter hög. Ingen kolv är ren färg, men alltid mycket ljust pepprad med orange, blå, gula och rosa korn; underbara som dekoration och sedan som fina popcorn att snacka på.
- 'Indian Berries': Färgglad jordgubbsmajs i huvudfärgerna rött, violett och ljusgult till vitt. Den bildar korta, tjocka kolvar, vars form påminner lite om en jordgubbe. Majsstjälkarna, som kan bli upp till 1,80 meter höga, ger upp till fyra kolvar per planta.
- 'Ruby Red': Hög växt, upp till 2 meter hög, med långa, vackra karmosinröda taggar. Efter att ha förberett det i pannan får du jämförelsevis stora, fluffiga popcorn.
- 'Purple Popcorn': Upp till två meter högt växande majs med långa djupt lila kolvar. Mycket produktiv och produktiv. Kornet poppar väldigt bra och bildar ganska stora popcorn med en aromatisk, nötaktig smak.
Så och plantera popcornmajs
Majs behöver i allmänhet mycket värme och bör därför planteras ute först efter de sista frostarna från mitten av maj. Antingen sås sädeskornen sedan direkt i marken eller så odlas majsen inomhus från slutet av april till början av maj. Den största fördelen jämfört med no-till är tidsfördelen på cirka två till tre veckor som den unga plantan redan har. Blir det kallt och blött tidigt på hösten kan det hända att majsstjälkarna som såddes först i mitten av maj inte längre når full mognad. Pop som ett resultatkornen är mycket dåliga och kvaliteten är ofta inte densamma. Så om du har lite plats på fönsterbrädan är det lämpligt att ta fram det. För att göra detta, fyll en fröbehållare eller flera plattor med fröjord eller, i en nödsituation, med trädgårdsjord - majs är inte särskilt krävande. Kornorna placeras sedan cirka två till tre centimeter djupt i jorden och vattnas försiktigt. Efter bara tre till sju dagar med tillräckligt med värme skjuter de ömma skotten upp ur marken.
Från mitten av maj efter ishelgonen placeras sedan de unga plantorna utanför. Majs kan odlas både i bäddar och i krukor. Plantorna planteras sedan med cirka 30 centimeters mellanrum direkt i kruk- eller trädgårdsjord, till exempel den torvfria Plantura organiska universaljorden. Man bör dock se till att inte plantera dem djupare än de satt i frökrukan. Majs ska ligga ganska nära varandra så att vindpollineringen fungerar bra och så många kärnor som möjligt bildas.
Gödsla och vårda popcornmajs
Majs är en av de så kallade storkonsumenterna som gillar att bli befruktade och tar upp mycket näring. Vid plantering är det därför bäst att tillsätta en last med kompost eller andra främst organiska långtidsgödselmedel som vår Plantura organiska universalgödsel. Majsen kräver ingen speciell vård.
När blomningen väl börjar kan du dock manuellt säkerställa en ännu bättre skörd genom att pollinera dig själv. Växten bildar hanblomman i toppen och därmed även pollen på den så kallade flaggan. Honblomman sitter i bladaxen och visar sig i ljusgröna till mörkröda stigmas som trycker ut från de blivande kobbarnas högblad. Om dessa är cirka tre till fem centimeter synliga, kan du samla gula pollenkorn på ett papper genom att skaka flaggan kraftigt i toppen och sedan fördela dem på stigma. Även om majs är självfertil sker bättre pollinering med pollen från en annan växt. Efter pollineringen torkar stigman upp och bildar hårliknande brunsvarta tofsar på spetsen av kolven. Nu är det dags att vänta på hösten.
Skörda och torkning av popcornmajs
Du kan se att majs är redo att skördas när hela plantan har blivit torr och brun. Högbladen runt kolvarna måste också torka uppvara. Nu kan du ta bort majskolvarna från bladaxen antingen med en beskärningssax eller med en vridande rörelse. Sedan avlövar du kolven eller böjer skalen bakåt för att hänga upp majsen på tork. Det är bäst att låta kornen torka försiktigt i några veckor innan du vrider av dem från kolven och förvarar dem i murarburkar. Bara helt torr undviker du svamp och säkerställer bra popcorn för senare beredning.
Förbereder popcornmajs
Efter några månaders tålamod är det äntligen dags att förbereda de små delikatesserna. Värm lite olja eller smör i en stor kastrull med lock tills små bubblor syns. Lägg nu i den torkade popcornmajsen, stäng pannan med lock och låt den bli varm. Då och då bör du snurra pannan så att kornen inte bränns. Efter några minuter börjar små explosioner av sprängda korn att skaka pannan. Här ska du skaka innehållet i pannan väl igen. Efter cirka fem minuter ska alla kornen ha spruckit upp och kan s altas eller sötas direkt medan de är varma. Kornen kan även enkelt tillagas i mikron i en lämplig skål med låsbart lock. Majsen packas ner i skålen med lite vatten och, beroende på smak, socker eller s alt och görs att poppa i cirka fem till sju minuter vid 600 watt. Det spelar ingen roll om det är från pannan eller mikron: Hemodlade popcorn smakar helt enkelt underbart och belönar den relativt lilla ansträngningen att plantera på flera sätt. Bara prova.
Om du nu också är intresserad av att plantera sockermajs i trädgården kan du läsa vidare här.
Och om du också är intresserad av andra nyfikna växter, kolla in vår artikel om till exempel att odla mexikanska minigurkor.