- Chili: ursprung och egenskaper
- Chilityper och sorter
- Köp chili
- Plant Chili
- Ta hand om chilin
- Winter chili
- Harvest Chili
- Konservera chili: betning, frysning & Co.
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Den heta chilin kommer från varma regioner, men kan även odlas här. Vi ger tips om att plantera, sköta och övervintra chili.
Gourmander med grön tumme kan inte undvika att odla sin egen chili (Capsicum) i trädgården. Chili har gett rätt känsla till rätter i det asiatiska och latinamerikanska köket under lång tid. Men kryddig mat blir också mer och mer populär hos oss. Så det är inte konstigt att fler och fler trädgårdsmästare planterar chili själva. Chilin är dock inte en av de mest krävande växtkompisarna i trädgården. Det krävs därför expertkunskap för att låta chili växa och frodas i din trädgård. Vi berättar allt du behöver veta om att odla chili, från ursprung, typer och sorter, till plantering, skötsel och övervintring, till skörd av heta baljor.
Chilis älskar värme och behöver mycket sol och vatten. Kort sagt: Våra klimatförhållanden gör det inte precis lätt för chilin att växa i våra trädgårdar. Men glädjen är desto större när odlingen lyckas och man kan få in en rik skörd av chili. Det finns många anledningar till att odla chili själv: I århundraden har människor använt smaken och värmen från chili för att förfina sina rätter. Chilifrön som tros vara över 6000 år gamla har hittats i Peru och Mexiko. Och det är inte bara smaken av chili som gör dem oumbärliga i köket – eftersom chili innehåller mer C-vitamin än apelsiner. Dessutom stimulerar konsumtionen av chili matsmältning och cirkulation. Vår kropp reagerar också på baljans kryddighet genom att frigöra endorfiner. Så när vi äter chili känner vi oss lyckligare.
Du är fortfarande inte helt övertygad om anläggningen? Samurajerna i Japan sägs ha ätit så mycket chili som möjligt innan viktiga slagsmål för att inte längre vara rädda. Och även i Ungern är blandningen av chilifrön och mald chilipeppar - även kallad paprika - mycket populärpopulär och till och med nationell krydda. Och ett amerikanskt rockband älskade chili så mycket att de döpte sitt band efter dem: The Red Hot Chili Peppers.
Chili: ursprung och egenskaper
Chilis kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika. Efter att ha upptäckt Amerika tog Christopher Columbus dem till Europa, varifrån chili så småningom erövrade hela världen. Idag finns världens största odlingsområde för chili i Mexiko. Men det odlas mycket chili även i Kina, Indien och Indonesien.
Chilis tillhör växtsläktet Capsicum och därmed till familjen nattskuggor (Solanaceae). De mestadels fleråriga örtartade växterna når växthöjder på cirka 150 centimeter, men det finns också marktäckande och mycket större arter och sorter. Chilins blommor är hermafrodit och vita. Men det finns även chilisorter med violetta eller grönaktiga blommor. Även om frukten av chilin i vardagsspråket kallas en balja, är det faktiskt ett bär. Frukterna av chilin är mycket rika på olika former och färger. Från sfärisk till spetsig och cylindrisk, allt ingår. Färgspektrumet för chilierna sträcker sig från grönt till rött, orange, gult och lila.
Chilityper och sorter
Experter uppskattar att det finns mellan 2 500 och 3 000 olika typer av chili över hela världen. Dessa är indelade i fem huvudtyper av chili:
- Capsicum annuum: Denna typ inkluderar både den konventionella paprikan och många typer av chili. Typiska sorter av denna art är 'Cayenne' och 'Jalapeño'.
- Capsicum chinense: I motsats till vad namnet antyder kommer denna typ av chili inte från Kina, utan från Amazonas regnskog. En välkänd sort av denna typ är 'Habanero'.
- Capsicum baccatum: Denna typ av chili kännetecknas av fruktens ovanliga form. Sorterna 'Little Finger' och 'Angelo' tillhörde denna art.
- Capsicum frutescens: Välkända exempel på denna art är 'Tabasco' och 'Malagueta'.
- Capsicum pubescens: Även om denna art fortfarande är relativt okänd i Europa, blir den allt mer populär.
- Capsicum pubescens är chili och kallas ofta Rocoto eller Locoto.
Tips: Du hittar också fem eldiga typer av chili i vårt Plantura-chiliodlingsset. Med setet kan du enkelt bygga dittegen chili.
Du kan hitta många fler typer av chili här i vår specialartikel.
Köp chili
När du köper chili är valet av sort särskilt viktigt. Detta bestämmer färgen, formen och värmen på chilin. Andra viktiga kriterier för köpet bör vara anläggningens kvalitet och storlek. Du kan köpa chiliplantor på våren i järnaffärer, trädgårdscenter och plantskolor eller online.
Här kan du ta reda på vad mer du ska tänka på när du köper chili och var du bäst kan köpa chiliplantor.
Plant Chili
Så fort det inte finns mer tjäle - vanligtvis efter ishelgonen i mitten av maj - är den perfekta tiden att plantera chili. I växthuset kan du plantera ut ännu tidigare.
Chili behöver en plats som är så varm och solig som möjligt och lös, näringsrik jord med ett neutr alt till svagt surt pH-värde. Med vår torvfria Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord blir dina chiliplantor perfekt omhändertagna. Chilin kan sedan flytta in i bädden med ett planteringsavstånd på 40 centimeter. Varje planta fästs sedan på en växtpinne och vattnas väl.
Du kan läsa omfattande instruktioner för att plantera chili här.
Plantatträd chili/chiliträd
En vindskyddad plats är särskilt viktig för chili. Dessutom föredrar denna chiliart ett halvskuggigt läge. För att ge plantan det nödvändiga stödet bör den fästas på en pinne.
Du kan ta reda på allt du behöver veta om trädchili i vår artikel här.
Plantera chili i krukor
För att plantera chili i en kruka behöver du en kruka eller hink som rymmer minst 6 liter. Först då är behållaren tillräckligt stor för att din chili ska må riktigt bra i den. Ett dräneringshål och ett dräneringslager – till exempel av krukskärvor eller expanderad lera – i planteringskärlet är också viktigt. Efter att ha skapat dräneringsskiktet, fyll krukan upp till en tredjedel med substrat, sätt in chiliplantan och täck den med resten av substratet. På sommaren kan chilin i krukan stå på en solig plats i trädgården. På vintern flyttar sedan plantan in i huset eller uterummet. Ett flytande gödningsmedel som vår Plantura Organic Tomat & Vegetable Fertilizer, som helt enkelt läggs till bevattningsvattnet, är idealiskt för vård i krukan.
Ta hand om chilin
Chili har en eldig smak och är svåra att ta hand om. Några saker måste observeras och övervägas så att din chili kan bära frukt framgångsrikt. Vi berättar allt om rätt vattning, gödsling och övervintring av chili.
Häll chilin
Det vanligaste misstaget när man odlar chili är faktiskt fel vattning. Chili är känsliga för uttorkning, men vattenförsämring är ännu mer skadligt. Chilins rotklump ska aldrig torka ut helt, men det översta jordlagret ska vara torrt innan du vattnar igen. Om bladen på chiliplantan vissnar är det hög tid att vattna dem. Vattna så mycket att hela underlaget kan penetreras av vatten. Under varma sommardagar kan du till och med behöva vattna dina chili varje dag. Vattnet i grytan ska lätt kunna rinna av. Vattenförsämring är mycket skadligt för chilin: rötterna kan kvävas och skadliga svampar finner de bästa förutsättningarna att utvecklas.
Befrukta chili
Chilis är tunga matare och är därför beroende av gödningsmedel. Det är bäst att gödsla första gången direkt efter utprickning och omplantering. Bäst lämpar sig ett gödselmedel med organisk långtidseffekt, som vår Plantura ekologiska tomatgödsel. Detta tillför chilin optim alt med näringsämnen. Innan chilin planteras utomhus kan du berika jorden med kompost eller annat organiskt material. Även här kan ett gödselmedel med organisk långtidseffekt användas som alternativ. Du kan gödsla igen efter två månader om det behövs. Nästa gödsling sker tre till fyra veckor före skörd.
I vår specialartikel har vi satt ihop hur du ska gödsla dina chiliplantor och vad de trivs bäst med.
Winter chili
Chili är anpassad till ett tropiskt klimat och är mycket känslig för frost och lämpar sig inte för att övervintra utomhus. Till skillnad från tomater (Solanum lycopersicum), , är chili inte ettåriga, utan kan odlas i flera år. För att detta ska lyckas måste du övervintra dina chili ordentligt.
Om temperaturen utomhus sjunker under 10 °C på natten är det dags att ta in chilin. På en ljus, varm plats med temperaturer som inte överstiger 20 °C eller på en ljus, svalare plats med temperaturer mellan 10 och 15°C kan plantorna övervintra optim alt. Även på vintern är chili beroende av skötselåtgärder som regelbunden vattning. Om det blir tillräckligt varmt igen på våren, kan de framgångsrikt övervintrade chilin flytta ut igen och börja en ny trädgårdssäsong.
Du kan ta reda på mer om detta ämne i vår artikel "Att övervintra chilin".
Harvest Chili
Att bestämma den bästa tiden att skörda chili är inte så lätt: eftersom varje typ av chili har sin egen skördetid. Erfarenhet och din egen bedömning av din personliga ideala mognadsnivå brukar hjälpa. Det finns dock några ledtrådar att hålla utkik efter vid skörd.
Tecken på att dina chili snart är redo att skördas:
- färgbyte
- Skalet krymper långsamt och drar ihop sig
- Köttet ger efter något när det trycks
- Små svarta fläckar visas
Vid skörd är det viktigt att inte skada chilin. Därför bör en vass kniv eller sax användas för detta ändamål. Nyskördad chili förvaras bäst i kylskåp.
Här kan du ta reda på vad mer du ska tänka på när du skördar chili och hur nyskördad chili förvaras korrekt.
Konservera chili: betning, frysning & Co.
För att kunna njuta av din egen chili året runt kommer vi att visa dig en mängd olika metoder för att konservera chili. Det enklaste sättet är att frysa. Ett annat relativt enkelt sätt att konservera chili är att torka dem. Detta kan göras antingen i ugnen, i frisk luft, över en värmekälla eller i en dehydrator. Om du skulle vilja vara lite mer kreativ kan du antingen koka ner dina chili, lägga dem i olja eller till och med jäsa dem – d.v.s. mjölksyrajäsning.
För detaljerade instruktioner om de olika konserveringsmetoderna, se vår artikel om konservering av chili.
För de flesta är det viktigaste med chili att den är ordentligt varm. Vi ger dig fem tips på hur du får din chili riktigt varma.
Om du är på humör för något lyxigt, lär dig mer om världens dyraste chili här.