Kaviarlimen har fått sitt namn från fruktköttet. Vi visar vad man behöver tänka på när man odlar och vårdar kaviarkalken och vad som gör den så speciell.
Kaviar från din egen trädgård: Du behöver inte gå till fiskodlingarna för detta. Eftersom en speciell typ av kalk, kaviarkalken (Microcitrus australasica), ger så kallad kalkkaviar. Om du öppnar den exotiska frukten finns det små bollar inuti som verkligen ser ut som kaviar. För att njuta av denna specialitet kan du odla kaviarlime själv i din trädgård eller på balkongen. I vår artikel får du reda på var kaviarkalken kommer ifrån, vad du måste tänka på när du odlar den och hur du kan ta hand om den speciella citrusplantan på rätt sätt.
Kaviarlime kallas även australisk fingerlime. Detta beror på att frukterna är långsträckta och därmed liknar fingrar. På engelska kallas lime caviar även för "lime pearls". Dessa pärlor är en riktig lyxprodukt: de är väldigt dyra att köpa och inte lätta att få tag på. Det är desto mer attraktivt att odla kaviarkalken själv för att kunna skörda sin egen kalkkaviar.
Ursprung och egenskaper för kaviarlime
Det botaniska namnet Microcitrus australasica avslöjar kaviarkalkens ursprung: Australien, närmare bestämt de halvtorra torra zonerna i norra Australien. Det är en av få kvarvarande vilda former av citrusväxter och är en växtart från släktet Microcitrus i familjen rue (Rutaceae). Kaviarlimens växter är tätt lummiga med ganska små blad. När plantan är ung är bladen smala och nålformade. När växten åldras blir bladen större och ovala med rundade spetsar. Denna kalk har en kort men mycket vass tagg i bladaxen. Blommorna är mycket små, fyra till femfaldiga, med fyra till åtta segment i äggstocken och blommar vita med en rosa mitt. Doften av blommor och frukter är inte riktigt lika aromatisk som hos andratyper av lime, men innehållet i frukten är desto mer övertygande. När den spricker avger limekaviaren en intensiv och unik arom.
Kaviarlime: en färgstark variant
Fingerlime finns i många olika varianter. Deras skal och kött varierar i färg och frukterna kan vara avlånga till sfäriska. Nedan presenterar vi ett urval av olika typer av kaviarlime.
- 'Polpa Gallia': Frukterna av fingerlimen 'Polpa Gialla' visar ett grönt skal och gult kött.
- 'Virgata': De mogna frukterna av denna sort har ett gulgrönt skal. De växer runda, men har det typiska kaviarliknande köttet.
- 'Byron Sunrise': Frukterna av denna kaviarlimesort har ett rödbrunt skal som blir nästan svart när de är helt mogna. Köttet är orange till rött.
- 'Durhams Emerald': Frukterna av denna fingerlime är mörklila till svarta. Limekaviaren är smaragdgrön inuti.
- 'Jali Red': Denna kaviarlimesort kännetecknas av ljusrött till rosa kött. Skalet är mörkgrönt till brunt.
- 'Judy's Everbearing': De mogna frukterna av har ett ljust rosa skal. Limekaviaren är också rosa.
- 'Gul': Som namnet antyder är limepärlorna i denna sort gula. Skalet på frukten är gröngult.
Mångfalden av limesorter är imponerande. Förutom kaviarlimen finns det många andra speciella citrusfrukter som du kan lära dig mer om i vår specialartikel.
Köpa kaviarlime: vad man ska hålla utkik efter
Första steget till din egen kaviarlime är att köpa den. Kaviarlime är fortfarande en sällsynthet och därför ganska dyra och kanske inte lätt att hitta. Däremot bör du kunna hitta det du söker i välsorterade och stora trädplantskolor och trädgårdsanläggningar. Det finns också ett fåtal specialisthandlare på Internet som är specialiserade på citrusrariteter och erbjuder kaviarlime för leverans. Vi har v alt ut följande två leverantörer åt dig på grund av deras särskilt stora utbud av kaviarlime:
- meine-orangerie.de: I onlinebutiken för "Meine Orangerie" erbjuds endast citrusväxter och medelhavsväxter till försäljning. I sortimentet finns underbland annat ett stort utbud av olika typer av fingerlimes.
- zde: Citronlust erbjuder ett brett utbud av medelhavsväxter till försäljning, från citrusväxter till tallar till exotiska fruktväxter. Här hittar du ett brett utbud av kaviarlime med skötselråd.
Men vad ska du se upp med när du köper kaviarlime? Du ska inte kunna se några defekter som trasiga löv eller skadad bark på plantan med blotta ögat. Dessutom bör ympningspunkten - de flesta kaviarlind är ympade - vara av god kvalitet. Valet av sort är också avgörande, eftersom kaviarlimesorterna är visuellt väldigt olika. Du bör också noggrant inspektera växtens hälsa och se till att plantan är fri från sjukdomar eller skadedjur.
När du köper kaviarlime bör du vara uppmärksam på följande faktorer:
- Kvalitet
- Typ
- Hälsostatus
Odling och placering av kaviarlime
Alla citrusväxter skiljer sig knappast åt i odling och skötsel. När du väl fått kläm på en typ av citrus kan du inte gå långt fel med de andra. Kolla in vår artikel för en detaljerad guide om hur man odlar och planterar lindeträd. Alla citrusväxter är inte tåliga och måste därför odlas i kruka.
För limen gillar den som vild art att vara ute på sommaren mest av allt. Det behöver dock inte alltid stå i full sol utomhus. Kaviarlimen nöjer sig även med en delvis skuggad plats på sommaren. Men den ska stå ensam och inte behöva slåss med andra växter om det lilla ljuset. För att säkerställa att alla sidor av plantan får jämn sol och att den växer jämnt kan du rotera din kaviarkalk varannan månad. På vintern flyttar sedan plantan till uterummet eller lägenheten. Här ska det vara ljust och ha temperaturer på 3 till 15 °C. Detsamma gäller fingerlimefrukter: ju varmare det är, desto lättare måste speciallimen vara.
Placeringskrav för kaviarlime i ett ögonkast:
- Utomhus på sommaren
- Soligt till halvskuggigt läge
- Inne på vintern
- Vintertemperaturer: 3 till 15 °C
Caviar lime care: krav och specialfunktioner
Att ta hand om fingerlime är inte heller annorlundaavsevärt skiljer sig från andra typer av kalk. Eftersom den ursprungligen kommer från halvtorra ökenområden är det rimligt att anta att dess vattenbehov är lägre än för andra typer av kalk. Ändå bör du vattna din kaviarlime regelbundet och aldrig låta den torka ut. Den exotiska kalken är dock mycket känslig för vattenförsämring. Så se till att undvika dessa. Under den huvudsakliga växtsäsongen kan kaviarkalken förstärkas en gång i veckan med en speciell citrusgödsel. Som ett alternativ till citrusgödsel kan ett organiskt gödningsmedel också användas.
Vår Plantura organiska universalgödsel gjord av mestadels växtbaserade råvaror och med en organisk långtidseffekt förser din kaviarlime optim alt med alla viktiga näringsämnen. På vintern kan du kraftigt minska gödslingen eller till och med stoppa den helt. Regelbunden beskärning är inte nödvändig med fingerkalken, men döda och sjuka delar av växten bör avlägsnas. Ett snitt är också att rekommendera om plantan växer mycket ojämnt. Detta bör dock definitivt göras under viloperioden. Kaviarkalken bör planteras om vartannat år.
Skötselåtgärder för kaviarlime i ett ögonkast:
- Håll jämnt fuktigt
- Undvik vattenloggning till varje pris
- Gödsla med citrusgödsel en gång i veckan på sommaren
- Klipp vid behov
- Repot vartannat år
Användning av kaviarlime
Kaviarlimens limepärlor kan avnjutas råa och rena. Men de är också idealiska som topping på olika rätter, för dekoration eller som optiskt blickfång och aromatisk förfining i drinkar. Limekaviar passar särskilt bra till fiskrätter eller som topping på sushi. Den kan också blandas i sallader som en fruktig komponent. Pärlorna är särskilt effektiva i drinkar: lägg några pärlor i ett glas Prosecco eller champagne eller blanda limekaviaren i en mängd olika cocktails. De fruktiga bollarna är också goda i desserter, till exempel i glass eller på kakor.
Är du ännu mer intresserad av intressanta och ovanliga typer av lime? Ta reda på mer om kafferlimeens speciella egenskaper i vår specialartikel.