- Jordnötter: ursprung och egenskaper
- Köpa jordnötter: vad man ska hålla utkik efter
- Growing Peanuts
- Caring for Peanuts
- Föröka jordnötter
- Skörda och lagring av jordnötter
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Många människor vet inte att jordnötter också kan växa i vår del av världen. Vi visar hur du kan odla jordnötter själv och vad du måste tänka på.
Den lilla jordnöten (Arachis hypogeae) är så vanlig att knappt någon längre tänker på dess ursprung och egenskaper - även om den har ett ganska konstigt namn. I det följande hittar du spännande information om jordnötter och lär dig hur du kan odla, föröka, ta hand om och slutligen skörda dem i din egen bädd eller kruka.
De här knapriga nötterna är fantastiska att knapra framför TV:n och ger många asiatiska rätter som är säkra på något. Jordnötsfetter är omättade och mycket hälsosamma. Växten har också mycket att erbjuda visuellt: under blomningsperioden svämmar den över av ljusgula fjärilsblommor och då kan fruktstjälkarnas märkliga migration i marken observeras. Anledning nog att prova att odla hemma.
Jordnötter: ursprung och egenskaper
Jordnötter kommer från de måttligt torra zonerna i Sydamerika. Det finns tot alt 69 olika arter av lokal betydelse, men vi möter bara en art i snabbköpet. Odlingsområdena finns nu i olika tropiska och subtropiska zoner i världen.
Jordnöten är en växt full av överraskningar. För det första är det ur botanisk synvinkel ingen nöt alls, utan tillhör liksom bönor och ärter baljväxterna (Fabaceae). Det engelska namnet "peanut", som betyder ungefär "ärtnöt", indikerar också detta förhållande. Det tyska namnet jordnöt och artnamnet hypogeae (lat. underground) indikerar en annan speciell egenskap hos växten: nötternas underjordiska utveckling.
Jordnötsväxten är örtartad och ettårig. Den bildar vanligtvis en uttalad pålrot och många sidoskott, som fästs mer upprätt eller krypande beroende på underart. deUtveckling och fruktsättning tar cirka 180 dagar. Under en till två månaders blomningsperiod öppnas ständigt nya gula blommor eller klasar av blommor i bladaxlarna.
Hur kommer jordnötter ner i marken?
Mycket snart efter att en gul blomma dyker upp vissnar den igen. Då buktar karpellens bas och bildar den 1 till 20 centimeter långa karpoforen. Denna kröker sig nedåt tills den når marken och borrar in i det övre, lösa lagret. Utvecklingen av fröet i jorden kallas geokarpi och har till syfte att skydda fröet från rovdjur och ta över moderväxtens läge. Till skillnad från andra växter siktar jordnöten inte på en utbredd spridning, utan snarare bör de uppenbart goda tillväxtförhållandena på en lokal plats användas.
Köpa jordnötter: vad man ska hålla utkik efter
Jordnötter säljs ibland som förkultiverade växter, men det är vanligt att odla från frön. Om du skulle vilja beställa en grobar, rå jordnöt så hittar du den i olika fröwebbbutiker. Råa jordnötter kan också hittas i djuraffärer och i vissa typer av fågelfrö. Det är naturligtvis inte utvalda sorter och toleransen mot det måttliga klimatet är också oklar. Tyvärr kommer det inte att lyckas att odla från stormarknadsjordnötter. I Tyskland kan endast rostade jordnötter säljas för konsumtion, eftersom de inte kan konsumeras i stora mängder i rått tillstånd på grund av växtens eget försvar. Om du ändå skulle äta dem skulle du få allvarliga matsmältningsproblem.
Tips: Jordnöten är en av de kulturer som är mest förorenad med mykotoxiner (grekiska mykes=svamp) över hela världen. Mykotoxiner bildas av mögelsvampar som lätt kan växa på råa jordnötter. Vissa av dessa toxiner, även i små doser, orsakar skador som kan leda till döden. Snabb beredning genom stekning eller kokning förhindrar svampangrepp genom att döda sporer. Mykotoxiner som redan har bildats kan dock inte förstöras på detta sätt.
Growing Peanuts
Jordnötsväxter behöver minst 180 frostfria dagar för att utveckla nya frön. Särskilt i de svalare norra Tyskland är utomhusodlingen inte särskilt lovande, medan förhållandena i sydligare regioner ärär betydligt mer lämpliga. Vi förklarar allt om plats, sådd och skötsel av jordnöten.
När ska man plantera jordnötter?
Jordnötter gillar det varmt, annars spirar de inte. Inomhus sås frön i början av april och från mitten av maj flyttas sedan de framflyttade plantorna till sin slutliga plats. Så utomhus mellan slutet av maj och början av juni.
Rätt plats för jordnötsväxter
I grund och botten kan jordnöten odlas mycket bra inomhus. Den älskar en varm plats i full sol och klarar vanligtvis direkt solljus.
Utanför ska platsen också vara skyddad, varm och utsatt för solen. En lös, mullrik och mörk jord som inte har övergödslats är bäst för jordnötsplantan eftersom den värms upp snabbt och dränerar vatten bra. Temperaturer på 25 till 28 °C är optimala.
Plantera jordnötter i sängen
Du har två alternativ för odling i bädden: förkultivering i huset eller direktsådd. Förkulturen pågår från början av april i huset. Fyra till fem frön kan sås per 10 centimeters kruka. Blötlägg fröet i ett vattenbad över natten för att förbättra grobarheten. Jordnöten placeras sedan cirka en centimeter djupt i näringsfattigt växtsubstrat och täcks tunt med sand. Från och med nu ska fröet alltid hållas lätt fuktigt. Odlingskrukan bör placeras vid 20 till 25 °C och ljus. Det kan ta fem till åtta dagar för groning. Så fort plantorna nått en höjd av fem centimeter kan de emellanåt placeras utomhus – men bara vid temperaturer över 15 °C. När de är cirka 10 centimeter höga planterar du jordnötsplantorna i lätt gödslad jord i 30 centimeters krukor. Du bör odla jordnöten i ett varmt hus tills utetemperaturen regelbundet är över 20 °C. Jordnötsplantorna kan sedan planteras i nästan vilken trädgårdsjord som helst på ett avstånd av cirka 25 centimeter från tidigast mitten av maj - endast vattenförsämring är ett uteslutningskriterium.
I mycket milda delar av Tyskland kan jordnötter också sås direkt i bädden. Eftersom groning endast kan ske vid temperaturer över 18 °C är det bättre att vänta till maj innan man sår jordnötterna i bädden.Det är här en kall ram kan vara praktisk för att hålla fukt och värme på fröna.
Plantera jordnötter i en kruka
Enbart krukkultur är vanligtvis mer lovande än utomhusodling. Placerad på balkongen när vädret är soligt och tas inomhus när temperaturen är sval, har jordnöten bättre växtförhållanden i krukan än utomhus. Vid förkultivering, fortsätt som du senare skulle plantera plantorna i bädden. Vår torvfria Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord är idealisk för detta. Det ger jordnötsväxterna optimala näringsämnen och kan blandas med lite sand eller perlit, eftersom jordnötter behöver bra dränering. Dränering från krukan måste garanteras med bitar av keramik eller småsten i botten av krukan för att förhindra vattenförsämring. Tänk på att krukan måste vara minst 25 centimeter i diameter enligt planteringsavståndet om en jordnöt ska få plats i den.
Caring for Peanuts
Håll alltid jorden runt växten lös så att karpoforerna kan penetrera bra. Det är här som jordnötterna bildas i jorden. När alla karpoforer har sjunkit ner i jorden och nya blommor inte längre bildas, kan du lätt förhöja plantorna och täcka dem med ett skyddande lager kompost.
Vattna jordnötterna
När du vattnar, var inte för liberal, fukta bara de översta centimeterna av jorden och låt den torka då och då. Självklart ska du undvika att vissna. Tack vare sin långa pålrot kan jordnöten få bra vattentillförsel.
Gödsla jordnötter
Jordnötter är inte särskilt krävande på jorden där de växer. Gödsling kan fortfarande ha en stödjande effekt på fruktbildningen. Efter en förkultur inomhus kan en liten mängd organisk gödsel spridas på slutplatsen varannan vecka från juni tills skörden börjar i september. Vår Plantura organiska tomatgödsel skulle också vara idealisk för att gödsla jordnöten.
Föröka jordnötter
Jordnötter som ettåriga fröplantor kan förökas via de nyskapade fröna. Detta är också det vanliga sättet att föröka sig på naturplatsen. Om fröna inte grävdes upp utan lämnades i jorden skulle de även gro där. Eftersom jordnötter tenderar att vara självpollinerande krävs det bara en enda planta för att producera frö.
Tips: Jordnöten har en annan speciell egenskap: jordnötsfrukten kanabsorbera vatten och näring från det omgivande substratet. Detta gör att den kan fortsätta att mogna och växa även när den separeras från moderväxtens karpofor .
Skörda och lagring av jordnötter
Jordnöten tar ungefär sex månader från sådd till skörd. Så om den sås inomhus i början av april kan den skördas i september. När jordnötterna är redo att skördas kommer moderplantan att vissna och gulna. Du kan till exempel använda en grävgaffel för att lyfta upp hela plantan ur marken, sedan skaka av jorden och hänga upp hela plantan för att torka i två veckor. Efter denna tid kan baljorna tas bort från karpoforen, de torkas nu i ytterligare två veckor.
Tänk på att råa jordnötter inte är särskilt lättsmälta och att skadlig mögel lätt kan växa på dem. Fortsätt därför till bearbetning strax efter torkning. Rosningen av de skalade jordnötterna i pannan sker på medelvärme utan olja och tar cirka 15 till 25 minuter, beroende på pannans nivå. Rosta i ugn tar cirka en timme i 150 °C på bakplåtspapper. Tillredda på detta sätt kan jordnötter förvaras en tid i en lufttät behållare på en sval, torr och mörk plats. Om du fryser jordnötter kan du tina delar av din välsmakande skörd om och om igen i upp till ett år för att använda i såser och andra recept.
Jordnöten är en riktig supermat! Och andra nötter har också mycket att erbjuda. Vi presenterar de nyttigaste nötterna.