Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Vinterhärdiga örter försörjer idealiskt det lokala köket året runt. Vissa är tåliga men flyttar in till vintern.
För många människor är trädgårdsörter en del av en grundläggande plantering. Den mest populära användningen är förstås som kryddväxt för att avrunda en mängd olika rätter. Men många av de välkända örtväxterna har även en läkande effekt på olika åkommor. Ofta ligger dock ursprunget till de som bringar smak och frälsning i varma, avlägsna eller medelhavsregioner. Så det är inte konstigt att vissa örter inte klarar de kalla vintrarna som råder här och därför dödas i förtid. Vi introducerar dig för olika örter som är sprängfyllda av aromer och som även lämpar sig för trädgården året runt på grund av sina vinterhärdiga.
Hardy Herbs: Dessa örter kan skördas på vintern
Några av de populära örterna är buskar eller underbuskar. Därför har dessa, även under vintermånaderna, de delvis aromatiska bladen eller infructescenserna, som du kan använda. Du kan till exempel plocka enskilda löv hela vintern för att använda dem i köket. Du bör dock inte radik alt skära ner örterna på vintern, eftersom växterna inte skulle överleva efter hård frost. Nedan har vi sammanställt en lista över särskilt tåliga och smakrika örter som även kan skördas på vintern.
1. Timjan (Thymus)
Timjan kommer ursprungligen från den varma Medelhavsregionen. Många sorter trivs dock väldigt bra även på våra breddgrader och klarar även de kalla vintrarna utomhus. Sorten 'Scented Pillow' (Thymus x cheriloides) är särskilt vacker att se på. De ljusrosa blommorna dyker bara upp från juli till augusti, men de aromatiska bladen kan även skördas under den kalla årstiden.
2. Sage (Salvia officinalis)
Löv av den vanliga salvian används inte bara för att förädla rätter, de används också med varmaVatten doused gjorde också en underbar hosta te. Om du vill vara beredd på den kalla årstiden bör du definitivt odla salvia på fönsterbrädan. De flesta sorter - som 'Aurea' - kan lätt övervintra i trädgårdsbädden. Tropiska salviaarter som honungsmelonsalvia (Salvia elegans) tål dock inte frost.
3. Rosmarin (Rosmarinus officinalis)
Hur rosmarin överlever vintern i våra trädgårdar beror främst på sorten. Till exempel är sorten 'Veitshöchheimer Rosmarin' eller 'Blue Winter' härdiga. Vinterhärdig rosmarin ska däremot endast planteras utomhus i mildare områden. Om medelhavsväxten ska användas mer som köksört är en krukkultur på fönsterbrädan bäst, eftersom rosmarinen känns mest bekväm i värmen.
Tips: Vi har sammanställt fler örter för fönsterbrädan och tips för odling i en motsvarande artikel.
4. Lavendel (Lavandula angustifolia)
Den doftande äkta lavendeln är en av de mest robusta typerna av lavendel. I sitt ursprungliga hem i Medelhavsregionen finns den även på högre höjder och tål till och med temperaturer ner till -15 °C under korta perioder. Som med många andra medelhavsörter kan vinterdvala på en skyddad plats och ytterligare skötselåtgärder fortfarande vara nödvändiga för att plantan ska klara vintern oskadd. Om du letar efter ett speciellt blickfång kanske du gillar den vitblommande lavendeln 'Arctic Snow'.
5. Mountain Savory (Satureja montana)
Jämfört med det årliga sommarsmaket (Satureja hortensis), överlever bergssmaken kalla temperaturer utan problem. Den lite varma, peppriga aromen passar perfekt till värmande grönsaksgrytor och är därför extra användbar i köket under den kalla årstiden.
6. Dost (Origanum vulgare)
Dost, även känd som oregano, växer som en flerårig ört i motsats till den närbesläktade mejramen (Origanum majorana). I tuffa områden kan det dock ibland vara nödvändigt att övervintra inomhus för att hålla det braatt ta sig igenom den kalla årstiden. En av de mer robusta varianterna är till exempel 'Thumbles'. Den violblommande timjanen med gulgrönt bladverk passar särskilt bra i trädgården i kombination med rödbladiga växter.
7. Curryört (Helichrysum italicum)
Jämfört med andra medelhavsörter är curryörten relativt robust och tålig. Vill du vara på den säkra sidan kan du fortfarande ta med dig örten inomhus över vintern. Den är också känd som immortelle och kännetecknas, som namnet antyder, av sin curryarom. Den kan därför användas utmärkt i köket för att förädla ris- och kötträtter.
Hardy Herbs: Örter som inte behöver en vinterskörd
Vissa örter flyttar in under vintern och lämnar inga luftväxtdelar kvar som fortfarande kan användas under den kalla årstiden. Tyvärr kan dessa örter inte skördas året runt. Det är därför bäst att fylla på i tillräckliga mängder under den varma årstiden. Nedan är några av dessa tåliga örter som bara kan skördas under växtsäsongen.
1. Gräslök (Allium schoenoprasum)
Gräslök klarar även låga temperaturer väldigt bra. På grund av det höga vattenbehovet bör man se till att den populära örten inte torkar ut under vintermånaderna, särskilt i krukodling. Vattna därför endast frostfria dagar så att plantan inte skadas. Efter beskärning på hösten kommer gräslöken att gro igen på våren.
2. Ramslök (Allium ursinum)
Vild vitlök är en typisk tidig blommande med en kort vegetationsperiod. Du kan skörda de gröna bladen med den vitlöksliknande aromen från april till maj. Den fleråriga växten tillbringar vintern som en lök i marken.
3. Dragon (Artemisia dracunculus)
Beroende på sort har dragon en viss grad av vinterhärdighet. Den ryska dragonen (Artemisia dracunculus var. indora) tål temperaturer ner till -10 °C. Den franska dragonen (Artemisia dracunculusvar. sativa), å andra sidan, är känsligare för frost. Det är bäst att använda de unga skotten och bladen för att krydda.
4. Lovage (Levisticum officinale)
Lovage tål även låga temperaturer ner till -20 °C utan skador. Särskilda vinterskyddsåtgärder är därför vanligtvis inte nödvändiga. På frostfria dagar bör den dock vattnas regelbundet även under den kalla årstiden. Om den så kallade maggiörten klarat vintern bra kan de färska löven skördas igen från maj.
5. Mint (Mentha)
Det bör göras klart redan från början att inte alla mynta är frosthärdiga. Ändå finns det vissa arter som också klarar kyla bra. Detta inkluderar till exempel den populära pepparmyntan (mentha x piperita). En speciell egenskap är sorten "choklad" med sin lätta smak av choklad. Myntans underjordiska rhizomer ligger kvar i marken över vintern och spirar igen på våren.
6. Woodruff (Galium odoratum)
Den äkta skogsruffen är i princip flerårig och tålig både i naturen och i trädgården. Ett täcke av löv eller grangrönt kan dock fortfarande ge lämpligt skydd under de kalla månaderna. I krukodling kan det även bli nödvändigt att flytta till växthuset eller källaren för att inte rötterna ska skadas. Skördetiden är sedan igen från mitten av april till mitten av maj.
7. Citronmeliss (Melissa officinalis)
I sängen skadar inte ens låga temperaturer ner till -20 °C rötterna på citronmeliss. I krukan hotar dock rötterna att frysa igenom, varför man absolut bör vidta lämpliga skyddsåtgärder. Äldre perenner kan skäras ner till marken på hösten för att uppmuntra ny tillväxt på våren.
8. Arnica (Arnica montana)
Den riktiga arnica är ursprungligen en alpin växt och klarar därför mycket bra av tuffa förhållanden. Det har alltid använts inom exempelvis folkmedicinanvänds för hudsjukdomar. I Tyskland anses arten dock vara hotad i naturen. Som ett resultat av detta odlas arnica alltmer i trädgårdar för användning som medicinalväxt.
9. Valeriana (Valeriana officinalis)
Valeriana är en tålig perenn, som också ofta finns i naturen vid floder och bäckar. Det är en av de äldsta medicinalväxterna och är mest känd för sina lugnande och sömnframkallande effekter. Det är dock endast rötterna som grävs upp, rensas och torkas på hösten.
Tips: Förutom valeriana finns det några andra örter som passar att odla i din egen trädgård.
10. Nässla (Urtica dioica)
Brenässlan har tyvärr inte ett särskilt gott rykte på grund av sina brännhår. Det förmodade ogräset används dock som köksört och medicinalväxt. Oavsett om det är spenat, soppa eller te - växten är mångsidig i köket. På grund av sin höga frosttolerans kräver den inga speciella skyddsåtgärder på vintern.
Har du redan bestämt dig för vilka örter som ska leta sig in i din örtbädd? Då bör du läsa vår artikel med tips för att skapa örtbäddar.