Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Ätbara blommor förvandlar varje rätt till en blomdröm. Ta reda på vilka blommor som är ätbara och hur du bäst använder dem här.
Blommor är ett absolut måste för många trädgårdsmästare. Men tänk om de färgglada växterna kunde göra mer än att bara se vackra ut? Faktum är att det finns en hel rad blommor som inte bara förför ögonen och näsan, utan också smickrar gommen. Oavsett om det är sallad, huvudrätt eller efterrätt - blommor kan användas universellt och förfina nästan varje rätt. Men de många blommorna är inte bara ett kulinariskt tillskott, de färgglada bladen förhöjer också visuellt varje maträtt. Här berättar vi vilka blommor som är ätbara och vilka rätter de passar bäst till.
De bästa ätbara blommorna
1. Cowslip
Cowslipen (Primula veris) förtrollar alla med sin fina doft och vackra blommor. Samtidigt är blommans blommor en riktig njutning för gommen med sin lätt söta smak. Cowslip bör dock endast konsumeras med måtta, eftersom det kan innehålla magirriterande saponiner. Du bör också avstå från att plocka blommor i skogen: Eftersom laxen är ett naturreservat är det förbjudet att hämta det.
2nd Phlox
Med sina många blommor är floxen (Phlox) särskilt populär som växt för blommande staket och väggar - men plantan ser inte illa ut i köket heller. De intensivt doftande blommorna hos buskfloxen (Phlox paniculata) kännetecknas av en stark arom och passar bra till olika rätter.
3. Blåklint
Ljusblått och vackert - blåklinten (Centaurea cyanus) anses av många vara en av de mest spektakulära vildblommorna. Men de ljusa blommorna är inte bara en hisnande syn i trädgården, blåklinten är också ett stort blickfång som dekoration till mat. Smakmässigt är blommorna inte så spännande: Lite kryddiga och lätt beska, blåklinten är ingen delikatess, men den är ändå vacker att se på.
4. Förgätmigej
Forget-me-not (Myosotis sylvatica) namnet säger allt: När du väl har sett den vackra växten med dess mångfald av små, klarblåa blommor, kommer denna syn stanna kvar i ditt minne länge. Men den här vårbuden används inte bara i trädgården: de små blommorna är också perfekta som dekoration till soppor och sallader. Växten kännetecknas av en egen låg smak, men den förvandlar definitivt din mat till en unik fest för ögonen.
5. Sage
Sage (Salvia) finns i nästan alla örtagårdar, men få människor vet hur mycket växten faktiskt har att erbjuda: Faktum är att inte bara bladen på växter är ätbara, blommorna kan också användas utmärkt. Beroende på typ av salvia kan blommans smak variera mycket från bitter till sur eller till och med lätt söt.
6. Ringblommor
Den strålande vackra ringblomma (Calendula officinalis) är en välkommen gäst i många trädgårdar. Mestadels odlad som ettårig ringblomma förtrollar med sin enorma glädje i blomningen och sina ljusa färger. Dessutom är ringblomman också känd för många som en medicinalväxt som sägs hjälpa mot hudskador. Du kan också tillaga ringblommornas blommor som te eller äta den utan problem: Även om de inte har en egen stark smak, är de ett fantastiskt ljust blickfång i sallader och på andra rätter.
7. Jasmine
Med sin intensiva, söta doft och vackra blommor är jasmin (Jasminum officinale) en populär växt, även om det ofta är för kallt för den i Tyskland. Dess fantastiska blommor är inte bara ett blickfång, de är också eftertraktade i köket. Färska eller torkade, blommorna används traditionellt i te eller i desserter, men de söta blommorna är också populära som lemonad eller i glass.
8. Vild vitlök
Löv av vild vitlök (Allium ursinum) är kända för alla som en krydda. Men visste du att vildvitlöksblommor också är underbara att äta? Speciellt som smaksättare till sallader, för att smaksätta fiskrätter eller som enVildvitlöksblomvinäger, blommorna som smakar lite som lök är ett riktigt insidertips. Man bör dock vara försiktig när man samlar dem i skogen: det finns risk för att vildvitlök förväxlas med liljekonvalj.
9. Apple
Äpplet (Malus) har alltid varit en av de mest populära frukttyperna. Men inte bara frukterna är en njutning för gommen - trädets ömtåliga blommor är också idealiska för konsumtion. Med en lätt fruktig och blommig smak förtrollar blommorna till och med sinnena. De är särskilt populära kanderade eller gjorda till sylt eller sirap.
10. Lavendel
Alla som erbjuder lavendel ett hem kan se fram emot många fördelar med växten: Lavendel är inte bara ett underbart blickfång, utan är också känd som en väldoftande växt på grund av sin förtrollande lukt. Samtidigt anses lavendel vara en växt mot myggor och har även visat sig vara en medicinalväxt. Som om det inte vore nog av det goda kan lavendelblommor också användas utmärkt i köket: Lavendeln kompletterar med sin intensiva arom särskilt rejäla kötträtter, men kan även användas i söta desserter. Vanlig lavendel (Lavandula angustifolia) är särskilt lämplig för konsumtion - andra sorter som fransk lavendel (Lavandula stoechas) eller pigglavendel (Lavandula latifolia) kan inte övertyga med sin smak.
11. Solros
Solrosen (Helianthus annuus) är förmodligen en av de mest imponerande höstblommorna någonsin. Med en medelhöjd på en till två meter och sina guldgula blommor är den imponerande blomman också ett riktigt blickfång. Men solrosen är inte bara vacker att titta på, den är också idealisk för mellanmål mellan måltiderna. De mest kända är solrosfröna som också är mycket populära bland vilda djur. Men växtens kronblad är inte bara giftfria, de kan också användas i sallader. Solrosblommorna får inte en intensiv smak, men deras intensiva färg ger det där.
12. Rosor
Rosen (pink) anses vara blommornas drottning - inte konstigt, trots allt är den inte bara vacker, menförtrollar ofta våra näsor med en läcker doft. Rosor skär till och med en fin figur i köket, eftersom de inte bara ser bra ut, de smakar också underbart intensivt. Men var försiktig: dela pioner (Paeonia), stockrosor (Alcea rosea) och julrosor (Helleborus niger ). Även om de är uppkallade efter rosen, tillhör de inte släktet Rosa och är vanligtvis giftiga.
13. Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) lockar allas uppmärksamhet med sina ljusa blommor i somriga färger. Men de färgglada blommorna skapar inte bara en god stämning i trädgården, vi kan också dra nytta av nasturtium i köket: Med sin kryddiga-heta smak passar blommorna perfekt till sallader eller som pålägg, som inte bara smakar gott, men ser också bra ut. Nasturtium används också ofta som ersättning för kapris: Om du kokar de slutna knopparna i en buljong av vinäger, vatten och s alt kan den falska kaprisen till och med hålla sig i månader.
14. Maskros
Av många anses maskrosen (Taraxacum) fortfarande vara ett irriterande ogräs som bara alltför gärna dyker upp i trädgården. I verkligheten är dock maskrosen ingen bråkstake alls, utan kan till och med ses som en välkomnande gäst. Anledningen: Faktum är att "ogräset" är ätbart och till och med väldigt gott. Växtens blad är underbara i sallader och för att tillaga en soppa. Men maskrosens gula blomma är också idealisk för konsumtion - med sin söta smak är den en fantastisk dekoration för tårtor och tårtor, men den kan också bearbetas till gelé och sylt.
15. Dagliljor
giftigt? Skämtar du med mig, menar du allvar när du säger det. Även om dagliljan (Hemerocallis) är lite känd för oss som en ätbar blomma, har växten länge varit en favorit i det östasiatiska köket. Där odlas de vackra blommorna till och med speciellt för konsumtion eftersom deras söta, men subtilt varma blommor är så populära. Dagliljeblommorna används ofta i alla sorters rätter: Oavsett om det är sallad, risrätt eller till och med glass - dagliljan passar till nästan varje rätt.
16. Gräslök
Gräslök (Allium schoenoprasum) är en välkänd klassiker bland kryddoroch finns i de flesta trädgårdar. Dess vackra violetta blommor är också ett riktigt blickfång och ett riktigt insidertips i köket: De smakar ung gräslök, men är inte riktigt lika intensiva och kryddiga. Blommorna passar inte bara bra till kött eller i en sallad, utan kan även komplettera efterrätter.
17. Zucchini
Zucchinin (Cucurbita pepo var. giromontiina) är en riktig allrounder i sängen. Den skämmer inte bara bort oss på sommaren med sina läckra frukter, den är också en riktig fest för ögonen med sina stora gula blommor. Men zucchiniblomman är inte bara vacker att se på, utan också väldigt god och anses vara en riktig delikatess. Blommorna passar särskilt bra som komplement till kött och fisk, men zucchiniblommor med olika fyllningar är också en riktig njutning som du inte bör missa.
18. Gurkört
Medan gurkört (Borago officinalis) tidigare var en populär kryddväxt, finns den idag sällan i örtbäddar. Det borde ändras – gurkörten visar sig snabbt vara en riktig allroundare i bädden: snabbväxande och föga krävande, växten lämpar sig också bra för nybörjare. Samtidigt konkurrerar gurkörten med sina stjärnformade blå blommor och håriga blad med några praktfulla perenner i trädgården och håller på att bli ett riktigt blickfång. Sist men inte minst imponerar den med sin fantastiska smak - både bladen och blommorna är ätbara och har en fin gurkarom, varför växten även kallas gurkört.
19. Ice Begonia
Isbegonian (Begonia semperflorens) är en fantastisk växt för varje trädgård med sina fina blommor och fantastiska färger. Men dess syrliga, nästan citrusiga och mycket friska smak gör också isbegonian till en riktig sensation: den är särskilt bra för godis eller fruktiga desserter och punches. Vid plockning krävs dock en säker instinkt - namnet "glacial begonia" kommer från växtens egenskap att dess blad kan gå sönder lika snabbt som is.
20. Violet
Kandiderade violer brukade vara en populär delikatess - men violens blommor (Viola) är fortfarande en populär goding idag. Speciellt blommorna av den söta violen (Viola odorata)inspirerar inte bara med sin härliga doft, utan också med sin milda arom. De är inte bara lämpliga som kanderade godis, utan kan också kombineras med sallader eller till och med avnjutas på egen hand. Självklart är violen även underbar för trädgården eller som balkongväxt och är dessutom en riktig njutning för ögonen.
Ätbara blommor: bearbetnings- och receptidéer
Innan du smakar på de läckra ätbara blommorna för första gången måste de naturligtvis förberedas först. Viktigt: använd endast blommor från din egen trädgård eller de som uttryckligen säljs för konsumtion. Även om du kan köpa många sorters blommor i trädgårdsbutiker eller hos florister, har dessa ofta behandlats med bekämpningsmedel och bör därför inte ätas. Skaka kort ur blommorna, tvätta dem under kallt vatten och klappa dem torra - på så sätt har smuts och krypande djur ingen chans. Man bör då försiktigt ta bort stjälkarna, pistillerna och klöverbladen. När det gäller rosor kan man även ta bort den (ofta bittra) basen på blomman.
Därefter finns det inga fler gränser för din fantasi: oavsett om det är som sallad, till kött eller fisk, som efterrätt eller konserverad i olja - beroende på sort kan blommorna användas nästan var som helst. Blommor frysta i isbitar är ett fantastiskt blickfång - att äta blir snabbt en liten sak.
Men inte bara blommorna på vissa växter är ett blickfång på tallriken. Det finns också några ätbara marktäckare - här hittar du våra topp 10.