Röd basilika blir allt mer populärt. Ta reda på vad som gör den så speciell och hur du bäst odlar den hemma här.
Röd basilika (Ocimum basilicum L.) är en rödbladig variant av den populära lamiaceae (Lamiaceae). Motsvarande sorter kallas ofta även för svart basilika, eftersom bladen kan bli mörklila.
Röd basilika: ursprung och egenskaper
Liksom den besläktade grönbladiga basilikan kommer den röda basilikan ursprungligen från tropikerna i Afrika, Amerika och Asien. Där har den odlats och använts för matlagning i många århundraden. Istället för gröna blad fängslar denna mycket dekorativa basilika med färger som varierar från en ljusröd till djupviolett. Dess blommor är sällan vita, men mestadels rosa till violett till färgen. Det rödaktiga utseendet orsakas av ett högt innehåll av mörkblå pigment, de så kallade antocyaninerna, i växtcellerna.
Tips: Dessa pigment bildas i större intensitet när plantorna står på ett soligt läge.
Röda basilikavarianter: en översikt
Svart eller röd basilika - sorterna är desamma och du kan nu köpa dem på många ställen. Här är några populära varianter:
- 'African Blue': Perenn buske basilika (Ocimum kilimandscharicum x basilicum), nå Upp till en meter hög, stark rödgrön bladfärg, rosa-lila blommor, blomningsperiod: maj till september, en jämförelsevis robust och jämn flerårig sort (förutsatt att temperaturen är> 10 °C även på vintern)
- '(Dark) Opal': Liknande mörkfärgad sort, rufsig bladkant, smak som liknar den utbredda 'Genovese' basilika
- 'Red Ruffles': Mörkröda och djupt inskurna bladkanter; rosa-lila, ätbara blommor; Aroma innehåller toner av anis, kanel, lite citrus och peppar
- 'Red Rubin': Mörkbladig sort, något het, 1992 All America Selection Winnerutmärkt
Growing Red Basil
Odlingen av röd basilika liknar "normal" basilikaodling, med några få undantag. Vi har sammanfattat de viktigaste aspekterna som du bör tänka på när du odlar röd basilika här med en överblick.
Odling av röd basilika:
- Lätt grodd - täck inte frön med jord
- Möjligt att odla inomhus från mitten av mars, vid 18 - 25 °C
- Håll alltid frön fuktiga
- Transplantera till större krukor efter grodd (7 - 14 dagar)
- För intensiv lövfärgning, välj en plats som är så solig som möjligt
Tips: Med Plantura örtodlingsset kan du enkelt odla basilika på fönsterbrädan. Detta uppnås med hjälp av det medföljande miniväxthuset. Setet innehåller även basilikafrön och tre andra örter, samt frökrukor, substrat och växtetiketter.
Självklart kan röd basilika också förökas snabbt och framgångsrikt med sticklingar. För att göra detta skärs skott som är cirka 10 cm långa helt enkelt av och bladen tas bort från den nedre delen av sticklingen. Sedan läggs de förberedda sticklingarna antingen direkt i substratet eller rotas först i ett glas vatten. Här kan du i detalj ta reda på hur du enkelt kan föröka basilika och andra köksörter och skörda dem året runt.
Vattna och gödsla röd basilika
Röd basilika, liksom sin gröna släkting, behöver mycket vatten, så den bör vattnas regelbundet. Det är i alla fall viktigt att undvika vattensjuka. Basilikans blad ska inte heller blötas vid vattning. Om din röda basilika står utanför bör du välja en skyddad plats. Basilika har generellt höga näringsbehov. Det är därför tillrådligt att använda humusrik jord och att gödsla regelbundet med organiska gödselmedel - vår Plantura organiska universalgödsel är idealisk för detta.
Vinterröd basilika
För att lyckas övervintra din magnifika basilikaplanta bör du se till att välja en flerårig sort. Men bara det kan inte få basilikan genom vintern, för den röda basilikan är inte alls härdig i vår sv alt-tempererade klimatzon. Därför bör den flytta till en plats över vintern som säkerställer svala temperaturer över 10°C. Dessutom bör man uppmärksamma tillräcklig ljustillförsel och eventuellt artificiell belysning. Se uppvar också noga med att undvika kallt drag.
Det kan hända att den rödaktiga färgen på basilikan avtar lite på vintern. Detta kan förklaras av den lägre ljusintensiteten, som ofta inte kan kompenseras av artificiell belysning. Men oroa dig inte - på våren kommer din älskade basilikaväxts karakteristiska röda färg att öka igen inför solljuset.
Röd basilika: användningsområden och ingredienser
I princip kan röd basilika användas i köket precis som grön basilika. Dess imponerande färg erbjuder dock ett speciellt dekorativt värde vid garnering av rätter och är verkligen ett riktigt blickfång för dina gäster. De röda varianternas mångfaldiga och ibland mer intensiva smaknyanser ger också bestående intryck.
Bearbetningen av basilika till pesto är en klassiker, men färgen på den röda basilikapeston kommer från de använda tomaterna snarare än den röda basilikan. Förutom de karakteristiska antocyaninerna innehåller röd basilika även olika eteriska oljor. Som ett resultat har den en lugnande, kramplösande och matsmältningseffekt.
Du kan hitta fler tips för övervintring av basilika här.