Du behöver inte göra så mycket för att få en bra skörd av krusbär. Här kan du ta reda på vad du ska tänka på när du planterar, sköter och skördar.
Krusbäret (Ribes uva-crispa) har odlats i Europa sedan 1400-talet. Den var mycket populär redan då, särskilt i England, där den också kallas "krusbär". Liksom den röda vinbären (Ribes rubrum), tillhör den också krusbärsfamiljen (Grossulariaceae). Det gamla namnet Ribes grossularia kommer för övrigt från det populära namnet "Ogrosl" i Österrike. Som namnet antyder är bärbuskens skott väldigt taggiga. Strängt taget bör dock krusbäret kallas "törnbär", eftersom dess förmodade taggar inte går att bryta av, som fallet är med taggar.
Köp krusbär
Krusbärets frukter smakar sött och surt och har en fast, hårig hud. Bären är också mycket nyttiga och innehåller många mineraler som kalium och fosfor. Stormarknader erbjuder de aromatiska bären i motsats till jordgubbar (Fragaria), hallon (Rubus idaeus) och blåbär (Vaccinium ) men bara mycket sällan. Därför kan vi bara rekommendera att du planterar krusbär i din egen trädgård.
När du köper unga plantor bör du se till att du väljer rätt sort. Tyvärr har den amerikanska krusbärsmjöldaggen orsakat stora skador på grödor under de senaste decennierna, och som ett resultat har krusbäret förlorat sin betydelse i hemträdgårdar. Under tiden finns det dock många utmärkta mögelresistenta sorter att köpa. Krusbär finns i röda, gröna och gula färger. Smaken kan också variera från sort till sort. Om du dessutom planterar tidiga, medel- och sentmogna sorter kan du förlänga skördeperioden. I frostutsatta lägen är det dock bättre att använda senblommande sorter för att undvika skördemisslyckanden.
Förresten, om du letar efter ett riktigt blickfångär, kan ett ympat krusbärsträd vara något för dig. Dessa används ofta för design av trädgårdar. Även odling av jostabär (Ribes × nidigrolaria) - en hybrid av svarta vinbär (Ribes nigrum) och krusbär – blir allt populärare i trädgårdar.
Krusbärsvarianter: ett urval
Det finns ett stort utbud av olika krusbärssorter. Dessa skiljer sig åt i fruktfärg, frukthår och förstärkning (uttryck av taggarna). Dessutom kan början av blomningen och mognadsperioden också representera viktiga kriterier för val av sort. Här är ett litet urval av de bästa krusbärssorterna:
'Invicta': Gröna, medelstora frukter med mycket genomskinliga ådror; upprätt tillväxt; mycket tidig mognad (från mitten av juni); hög och säker avkastning; endast korta taggar på skotten; låg känslighet för mjöldagg
'Green Hansa' (även 'White Triumphberry'): Midtidig skörd möjlig från början av juli; frostbeständig sort med hög avkastning; medel känslighet för mjöldagg; stark förstärkning; stora, lätt håriga frukter med fin arom; dock brynar bären mycket under bearbetningen
'Green Ball'': Högavkastande sort med medelhög mognadstid; ger stora frukter med en grönvit färg; söt och sur smak; frukterna tenderar att spricka, men knappast bruna efter bearbetning; mycket känslig för mjöldagg och vinterkylaskador
'Red Triumph' (även 'Winham's Industry'): Gammal engelsk variant; medeltidig blomning och mognad; regelbunden och mycket hög avkastning; mycket stark förstärkning; stora frukter med mörkröd färg; tätt fluffig med tjock hud och mycket god arom; Robust sort, men angrepp av mjöldagg möjlig
'Rokula'/'Rocula': Tidig skörd möjlig; skotten är kraftigt förstärkta; runda, svartröda, medelstora frukter; mycket känslig för sprickbildning på grund av det känsliga skalet; resistent mot mögel
'Yellow Triumphberry' (även 'Triumphant'): En högavkastande sort med medeltidig mognad; ger medelstora, ljusgula frukter; söt smak men lite aromatisk; stark beskärning nödvändig, annars tendens till små frukter; bra för bearbetning
'Pax': Tidig sort med kraftig tillväxt; god plockbarhet på grund av låg förstärkning; stora, medelröda frukter med få hårstrån; benägen för solbränna; resistent mot mjöldagg och lövfall
En omfattande samlingav krusbärssorter och mer detaljerad information om de enskilda sorterna finns här.
Plantera krusbär
Krusbäret växer på medeltung, näringsrik och välluftad jord. Vår Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord är idealisk för att plantera bär. Lokaliseringskraven liknar vinbärs, men krusbär har ett högre fuktbehov. På grund av blommornas frostkänslighet är skyddade platser att föredra. Delvis skuggade platser är idealiska för krusbär, eftersom solbränna är vanligare på frukten på soliga platser.
Det är bäst att plantera nya krusbärsbuskar på hösten (oktober/november) för att använda vinterfukten i jorden för tillväxt. Införandet av kompost eller ruttnat gödsel i planteringshålet ger växten ett idealiskt starthjälpmedel. Trots självpollinering kan man uppmuntra till korspollinering genom att plantera olika sorter bredvid varandra. Du bör dock se till att plantorna är tillräckligt åtskilda.
Se vår specialartikel för mer information och instruktioner om hur man planterar krusbär.
Föröka krusbär
Om du inte har tillräckligt med krusbär i din egen trädgård kan du enkelt föröka dem själv med sticklingar eller tårar.
- Sticks: På våren skär du bort ettåriga skott som är cirka 30 cm långa och sticker ner dem i marken så långt att endast två till tre knoppar är sticka ut. De nya plantorna utvecklar rötter mycket snabbt och du kan sedan transplantera dem till önskad plats.
- Sinker: Ett långt skott böjs ned, fixeras till marken med en sten och täcks med jord. Spetsen på skottet ska fortfarande sticka upp ur marken och kan även knytas till en liten stolpe. När det nya skottet har utvecklat tillräckligt med rötter kan du separera det från moderplantan.
Skötsel av krusbär
För att krusbären ska ge en riklig skörd måste de vara välskötta. Vi har sammanfattat den viktigaste informationen om skötseln av denna växt åt dig nedan.
Vattna krusbäret
Krusbär är särskilt glada under mognadsperiodenmycket vatten. Regelbunden vattning rekommenderas därför för att överbrygga torrperioder. Torkstress kan snabbt leda till små frukter, för tidigt fall av frukt eller att frukt spricker.
Befrukta krusbär
För att krusbäret ska trivas måste det ta upp tillräckligt med näring från jorden. För att gödsla dina krusbär kan du använda ekologiska universalgödselmedel - som vår Plantura organiska universalgödsel -, speciella bärgödselmedel eller naturgödsel från trädgården som kompost eller gräsklipp. Användningen av organiska gödningsmedel har fördelen att näringsämnena endast gradvis frigörs och är tillgängliga för växten. Det betyder att det bara finns en liten risk för övergödsling och utlakning av näringsämnen till djupare jordlager eller grundvattnet.
Ekologiska gödselmedel - som trädgårdskompost eller ruttnat stallgödsel - bör appliceras på senhösten så att näringsämnena de innehåller kan få effekt i tid till växtsäsongen på våren. För en rik fruktbuljong behöver krusbäret framför allt tillräckligt med kalium, varför lämpliga bärgödselmedel alltid bör innehålla motsvarande andel av detta näringsämne. Den starkaste tillväxten sker mellan mitten av april och slutet av maj, så den huvudsakliga gödslingen bör göras tidigt på våren. Du kan också täcka marken runt krusbärsväxten med ett lager gräsklipp.
Tips: Vårt organiska universalgödselmedel Plantura är huvudsakligen gjord av organiska råvaror och är tack vare sin sammansättning idealisk för långtidsförsörjning av näringsämnen till bärbuskar.
Transplantera krusbär
Transplantation av krusbäret är fortfarande möjligt efter några år. Den bästa tiden för detta är hösten (oktober/november) då plantan är vilande, men du kan även transplantera bärbusken på våren. Marken bör dock redan vara tinad och på dagen för genomförandet är det tillrådligt att det inte finns några djupa minustemperaturer. Eftersom mycket rotvolym går förlorad vid omplantering är det också lämpligt att skära ner plantan med cirka en tredjedel ovan jord. Gräv sedan upp plantan och ta bort rotklumpen från jorden. Så att växten vårdas väl på sin nya plats och bort från denEn del organiskt material (som kompost) bör införlivas i planteringshålet för att lindra stressen med att flytta. Glöm inte heller att vattna den nya plantan väl i början och applicera ett lager kompost vid behov.
Skär krusbär
När du skär krusbären bör du se till att de är lätta att plocka och har bra överblick. Det är bäst att klippa på hösten efter skörd eller under vintervilan från december till mitten av februari. Ytterligare gallring av skotten i maj kommer att göra de återstående frukterna större.
I vår specialartikel kommer vi att visa dig exakt vad som är viktigt när du skär krusbär.
Skörda krusbär: När är skördetid?
Krusbärets frukter - som vinbäret och blåbäret - är faktiskt ett bär i botanisk mening. Beroende på sort kan de skördas från början av juni till augusti. Genom att träna dem löst slipper du blodiga händer från repor under skörden. Eftersom krusbäret är mycket känsligt för sen frost kan skörden variera mycket från år till år. Beroende på sort, ålder och platsförhållanden är avkastningen runt 3,5 till 4,5 kg per buske.
För färsk njutning bör du bara skörda de fullt mogna frukterna. Tänk dock på att frukten kommer att fortsätta mogna och bara kan förvaras i kylen i cirka tio dagar. De flesta stammar kan skördas två gånger, med 10 till 14 dagars mellanrum. För konservering bör frukter av sorter som är benägna att spricka skördas när de är omogna och gröna (dvs slutet av maj / början av juni).
Förvara krusbär
Förutom att det är extremt nyttigt att äta råa, är krusbär också idealiska för kakor, kompotter och andra desserter, samt för att konservera och sylt. Men eftersom krusbären mognar på väldigt kort tid och frukten har en begränsad hållbarhet i kylen bör du absolut komma ihåg att konservera bären.
Frysande krusbär
Frysning är ett enkelt sätt att konservera, hel eller mosad, med eller utan socker - metoden för djupfrysning beror i slutändan främst på den avsedda användningen. Vill du ha hel frukt till en tårtadjupfrysning finns risk för sprängning på grund av den höga vattenh alten. Det är därför lämpligt att skörda bären strax innan de är mogna. Bäst är att blanchera krusbären kort i varmt vatten och fylla dem så nära varandra som möjligt i fryspåsar eller lämpliga plastbehållare.
Konservera krusbär
Du kan enkelt göra sylt eller gelé av krusbär. För detta ändamål tvättas bären först och kokas i lite vatten tills de spricker, silas och kokas ner med socker. Beroende på krusbärssort produceras en grön, gul eller röd gelé. Detta fylls i burkar medan det fortfarande är varmt och försluts lufttätt. Oöppnad kan geléen förvaras i minst ett år om den förvaras sv alt och mörkt.
Du kan hitta mer information och användbara tips för att bevara krusbär här.
Krusbärssjukdomar
Många sjukdomar och skadedjur hos krusbäret liknar vinbärets. Som tur är är krusbär väldigt tåliga och man behöver sällan ingripa. Följande patogener kan bli ett problem för din krusbär:
Amerikansk krusbärsmjöldagg (Sphaerotheca mors uvae)
Vitbelagda skottspetsar och böjda, små blad är kännetecken för angreppet med denna svamp. Omogna frukter kan också påverkas. När du väljer en sort bör du därför vara uppmärksam på dess motståndskraft mot mjöldagg. Varianterna 'Invicta' och 'Pax' kännetecknas till exempel av en låg känslighet för mjöldagg. Skulle du dock upptäcka angripna skott rekommenderar vi att du tar bort dem så snart som möjligt för att förhindra att de sprids. Släng inte det angripna växtmaterialet i komposten, utan i soptunnan.
Lövfallssjukdom (Drepanopeziza ribis)
Om växterna tappar en stor del av sitt bladverk under eller efter skörda, vidta åtgärder Det är mycket troligt den så kallade lövfallssjukdomen. Små brungrå fläckar uppstår på ovansidan av bladen som växer ihop med tiden. Bladen blir gula, kryper ihop och faller av. Det tidiga lövfallet inträffar främst under våta år och försvagar växten. Fuktiga, långsamt torkande platser är därför inte lämpliga som plats för krusbäret.
Krusbärssågfluga (Pteronidea ribesii)
Denna skadegörare förekommer bara på krusbär och jostabär. Om bladen saknas från enskilda buskar från en dag till en annan, kan detta vara en indikation på ett massivt angrepp av sågflugslarver. Dessa är cirka 18 mm långa, grönaktiga till färgen och täckta med mörka vårtor. Flera generationer utvecklas inom en mycket kort tid (tre till fyra per år). Regelbundna kontroller efter larver på våren är därför användbara. Om det faktiskt finns ett angrepp räcker det med selektiv bekämpning med insekticider.