När är äpplena mogna på trädet och hur kan du njuta av dem så länge som möjligt? Viktiga frågor som du hittar svar på här.
Du vill leva på skörden från ditt eget äppelträd (Malus domestica) så länge som möjligt. Men alla äpplen är inte mogna samtidigt. Vissa är tidiga och mogna redan i augusti, andra är knappt ätbara före december. Dessutom måste man skilja på den så kallade mognad för plockning och mognad för konsumtion. Skördeperioden för äpplen kan därför inte generaliseras. Det finns dock några egenskaper som kan användas för att avgöra om ett äpple är redo att plockas eller om det ska lämnas på trädet. Skördas äpplet i rätt tid är förutsättningarna för optimal lagring mycket goda, beroende på sort.
Skörda äpplen: När är skördetid?
Rätt tidpunkt att skörda äpplena är inte densamma för alla sorter. Tidiga sorter kan skördas redan i början av augusti, sena till slutet av oktober, och vissa är till och med färdiga för konsumtion först i december. Med noggrant urval av sorter kan den möjliga skördeperioden för olika äppelträd i trädgården förlängas till upp till tre månader om tidiga och sena sorter kombineras i trädgården. Beroende på sort kan du behöva kompromissa med smaken, men du kan njuta av äpplen från din egen trädgård under lång tid.
I vår översikt över äppelsorter, ta reda på vilken äppelsort som ska skördas tidigt eller sent och vilken smak som passar dig.
Skörda äpplen: När är äpplet moget?
Med äpplen skiljer man mellan två mognadstillstånd: mogen för plockning och mogen för konsumtion. De så kallade sommaräpplena kan ätas direkt från trädet - de är "mogna att äta". Vissa sent mogna sorter sägs vara mogna för plockning när de måste lagras i några veckor efter plockningen för att utveckla sin fulla smak och vara redo för konsumtion.
Äpplena på ett träd mognar inte alla samtidigt. Detta är ett klart plus med tanke på den längre skördeperioden. BraMen när det gäller att skilja mogna från omogna äpplen vid plockning kan förskjuten mognad utgöra ett problem. Generellt sett kan man vägledas av att frukten på sidan bort från solen vanligtvis mognar långsammare än de på den soliga södra sidan av trädet. För att se om äpplet verkligen är moget, luta det något eller vänd det försiktigt. Om äpplet sedan lätt kan lossna är det moget.
Plockning för hand är särskilt nödvändigt om äpplena ska användas som bordsfrukt. Ett plockhjälpmedel kan vara mycket praktiskt för att lättare nå äpplena på högre höjder och skörda dem från trädet utan att skada dem. Å andra sidan, om äpplena ska användas för att göra äppelmos, äppelcider eller äppeljuice, kan du använda äpplen som redan fallit å ena sidan, och å andra sidan kan du skörda äpplena genom att skaka dem bekvämt på trädet.
Följande faktorer bör beaktas vid skörd av äpplen:
- Är det en tidig, medium eller sen sort?
- Är äpplet redo att ätas eller redo att plockas?
- Äpplen är mogna när de enkelt kan tas bort från trädet genom att luta dem lätt och utan större ansträngning
- Selektiv plockning av bordsfrukt för hand
- Äpplen för juice eller äppelmos kan skakas snabbt och bekvämt från trädet
Förvara äpplen: användbara tips och tricks
Hela äppelskörden ska inte nödvändigtvis bearbetas omedelbart, än mindre ätas. Det är därför praktiskt om äpplena kan förvaras väl. Valet av en äppelsort som kan lagras väl är ett väsentligt kriterium för en lång lagringstid och den tillhörande förlängningen av njutningsperioden. Det finns dock några saker att tänka på för att säkerställa att äpplena lagras optim alt och därför framgångsrikt.
Förvara äpplen: hålla äpplen färska längre
Optimal lagring börjar med skörden: se till att äpplena inte får några blåmärken. Tyget blir snabbt lerigt vid tryckpunkter och börjar ruttna mycket tidigare. Därför är nedfallsfrukt inte lämplig för förvaring. Likaså bör äpplen med maskbett inte leta sig in i förvaringen. De ovälkomna djuren orsakar för tidig död och vandrar också från ett äpple till ett annat.
För att lagra, placera äpplena i enLåda, bäst fodrad med tidningspapper och endast i ett lager. Du bör undvika att stapla äpplena, eftersom det också kan orsaka oönskade tryckpunkter. Om du inte tvättar av eller polerar så bevaras det naturliga vaxskiktet. Det förbättrar äpplets hållbarhet, eftersom det minskar äpplets gasutbyte och därmed dess andning. Detta resulterar i minskad produktion av gaser som t.ex. eten, vilket främjar att frukt mognar snabbare.
Sätt äppellådan på en sval och mörk plats. Äpplena måste skyddas från temperaturfluktuationer och minusgrader. Kontrollera de lagrade äpplena regelbundet och ta bort dåliga exemplar. Sorter som är särskilt lämpade för lagring är till exempel 'Cox Orange', 'Jonagold' eller 'Roter Boskoop'. Men tidiga sorter som 'Alkmene' och 'Gravensteiner' lagras inte bra.
Sammanfattning av hur man lagrar äpplen:
- Cool och mörk plats
- Skyddad mot minusgrader och temperaturfluktuationer
- Kontroll av de lagrade äpplena: Förvara aldrig äpplen med ruttna fläckar, maskhål eller bucklor
- Kontrollera lagrade äpplen regelbundet
Bearbeta äpplen och förläng hållbarheten
Kasta inte bara äpplena som inte är lämpliga för förvaring. Skadade, maskinfekterade eller underdimensionerade exemplar kan till exempel bearbetas till juice, gelé eller mos. Även nedfallsfrukt kan fortfarande användas, så länge den inte är ruttet, trots blåmärken. Äpplena kan även användas direkt, till exempel i form av en läcker äppelpaj.
Tips: du kan lämna in dina äpplen i många ciderbutiker och byta ut dem mot juice. Särskilt under år med mindre riklig skörd är äpplena efterfrågade i ciderfabriker.
Tips: Om du vill förse ditt äppelträd optim alt med näringsämnen och därmed säkerställa en rik skörd, kan du använda vår Plantura ekologiska jordaktivator. Detta säkerställer ett aktivt markliv och gör det lättare för äppelträdet att ta upp näring.