Trött på gröna grönsaker? Dessa tolv sorters grönsaker är inte bara riktiga blickfång, de smakar också lika bra som sina "normala" kollegor.
Ät med ögonen – det här talesättet gäller även grönsaker, även om de ofta är tråkiga på tallriken. Samma gröna, gula eller vita sorter hamnar alltid på våra bord och är mer ett trevligt tillbehör än ett riktigt blickfång. Med dessa tolv lila grönsaker blir det tråkiga tillbehöret plötsligt hela rättens höjdpunkt – och det är fortfarande precis så gott och nyttigt som du känner till det.
12. Aubergine
När du tänker på lila grönsaker är det första du tänker på förmodligen auberginen. Inte konstigt, trots allt kommer auberginen i alla möjliga lila nyanser. Det finns faktiskt till och med lila och vitrandiga auberginesorter som ser ut som riktiga exotiska i trädgården. Tyvärr är växten inte riktigt lika iögonfallande på tallriken: dess kött är bara vitt.
11. Potatis
Det finns ett stort utbud av grönsaker, men potatisen sticker klart ut med nästan 5000 sorter. Naturligtvis finns det också färgglada variationer bland denna mångfald av sorter, allt från delikat rosa till lila-marmorerad till nästan svart. Och det bästa av allt: Lila potatissorter som "Blaue Schwede" eller "Bleu de la Manche" behåller sin färg vid tillagning och på tallriken.
10. Sparris
Lila sparris är också känd för många människor. Men det finns inte bara den vita sparrisen med de lite violetta huvuden som man ofta ser på veckomarknaden. I själva verket är dessa bara vit sparris vars huvuden har utsatts för ljuset. Lila sparris, å andra sidan, är lila genomgående och smakar likt grön sparris. Tyvärr tappar sparrisen sin vackra lila färg när den tillagas, men den är också idealisk som rågrönsak.
9. Morötter
Morötter är orange, eller hur? Faktum är att de välkända rötterna också har representanter i vitt, gult och naturligtvis violett. Särskilt äldre morotssorter har ofta ett bredare färgspektrum än bara orange. Men de färgglada morötterna blir också allt populärare bland nya raser, och lila morötter är särskilt populära för tillfället.
8.Spetskål
Kohl anklagas ofta för att vara tråkig och gammaldags. Lilakålsorter som "Kalibos" spetskål är allt annat än vanliga. Kalibos är en korsning mellan röd och spetskål och kombinerar den typiska spetsformen med den violetta färgen. Kalibos är ett riktigt blickfång, speciellt i blandade sallader.
7. Ärtor
Förutom alla möjliga gröna varianter har ärtan även några lila varianter att erbjuda. Från den rynkiga ärtan 'Blauwschokkers' till 'Sugar Magnolia'-ärtan och 'Shiraz'-sockerärtan, det finns många lila varianter för alla smaker. Den enda nackdelen: Med ärtor är det tyvärr bara baljorna och blommorna som är lila-blå - kärnorna däremot förblir gröna.
6. Grönkål
Namnet säger allt: grönkål! Men det stämmer inte alltid: den ikoniska vintergrönsaken har nu också en lila bror. Varianter av grönkål som "Red Russian" har lila stjälkar och bladen kan också få en rödlila nyans med tillräckligt med solljus. Den kan odlas och skördas som vanlig grönkål - och ger även en färgklick till vintern.
5. Broccoli
Broccoli finns inte bara i grönt – du kan faktiskt köpa grönsaken med gula eller lila buketter. Sorten av lila groddbroccoli är redan välkänd, särskilt i Italien, men i Tyskland är grönsaken fortfarande en sällsynthet. Tyvärr, när den tillagas blir broccolins lila huvuden lika gröna som resten av plantan - så om du vill behålla färgen är det bättre att njuta av att gro broccolin rå.
Tips: Vårt Plantura grönsaksodlingsset innehåller frön för fem färgglada sorters grönsaker, som inte baraser bra ut, men smakar också riktigt bra.
4. Bönor
Bönor kan också vara lila - lila bönor (även kallade blå bönor) är en sällsynt variant av den gröna bönan och finns i både pole- och bushbönor. Bönorna kännetecknas framför allt av en mörklila balja och finns under sortnamnen 'Purpel Teepee' eller 'Purpiat'. Tyvärr är bönorna bara ett riktigt blickfång i trädgården: deras färg ändras snabbt från lila till grön i kokande vatten.
3. Peppar
Paprikan finns redan i grönt, gult och rött. Nu har det klassiska paprikatrafikljuset utökats till att omfatta ytterligare en färg: violett. Från lila till nästan svart, det finns paprikasorter som 'Macho', 'Lilac Bell' eller 'Nocturne' att välja mellan. Speciellt i kombination med andra typer av paprika ser de lila sorterna särskilt exotiska och ovanliga ut.
2. Kolrabi
Kålrabi är väldigt populärt som råkost för mellanmål. Men visste du att det är skillnad på grön och lila kålrabbi när det kommer till sorter? Den violetta kålrabbin förtrollar med ett färgstarkt skal och är dessutom mycket mer intensiv i smaken. Tyvärr är insidan av grönsaken inte riktigt lika färgstark och kan knappast skiljas från den gröna sorten. I trädgården är kålrabbin en fin, färgglad omväxling för grönsaksplatsen.
1. Blomkål
Blomkål finns inte bara i tråkigt vitt: grönsaken kan också vara färgglad och erbjuder sorter med gula, orange och lila huvuden. Men det hela har ingenting med genteknik att göra – färgerna kommer från ansamling av ingredienser i buketter – när det gäller den lila blomkålen från antocyaniner, som även förekommer i rödkål. Tyvärr kan färgen på de färgglada huvudena blekna lite under tillagningen, men noggrann blanchering eller en skvätt vinäger i kokvattnet kan förhindra detta.
Tips: En viktig förutsättning för en rik grönsaksskörd är rätt substrat. Det är bäst att använda en ekologisk jord av hög kvalitet som vår torvfria Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord, som är optim alt anpassad efter grönsaksväxternas behov.
Är du nu nyfiken, ochSkulle du vilja odla en av dessa grönsaker själv? Då hittar du våra bästa tips för att odla grönsaker här.