- Lupiner: egenskaper, krav och ursprung
- Lupin frön: Energibomben från trädgården
- Skörda lupinfrön i trädgården
- Använda lupinfrön: vad kan du göra med lupinfrön?
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Lupinfrön innehåller mycket protein och kan därför fungera som ett lok alt alternativ till soja. Här kan du ta reda på allt du behöver veta om lupinfrön.
Lupiner (Lupinus) trivs underbart på våra breddgrader. Det är därför de proteinrika baljväxterna (Fabaceae) också kan odlas i hemträdgården, där de njuter av sina färgglada blommor och piskar jorden till form. Om du är uppmärksam på rätt sorter när du planterar så står ingenting i vägen för din egen skörd av supermaten.
Lupiner: egenskaper, krav och ursprung
Proteinbomberna kommer ursprungligen från Nordamerika. Först på 1800-talet fördes lupinen till Europa. På grund av sin anspråkslösa natur, deras snabba tillväxt och den höga potentialen för självsådd är de färgglada växterna bland de invasiva arterna som snabbt tränger undan inhemska arter och som nu även anses vara inhemska här. Lupiner är en effektiv gröngödsel, ett inhemskt alternativ till soja som fodergröda och kan i fröform bearbetas till en mängd olika proteinrika och hälsosamma livsmedel. Men inte bara proteinet gör fröna intressanta. Växten är också rik på antioxidanter och har en antimikrobiell effekt.
Lupiner: släkt med ärtor, bönor och Co.
Lupiner, som ärtor, bönor eller jordnötter, tillhör baljväxtfamiljen (Fabaceae även Leguminosae). Liksom lupiner har alla baljväxter två egenskaper som gör dem väldigt intressanta som grödor. Å ena sidan är växterna i denna familj kapabla att ingå symbioser mellan sina rötter och bakterier, vilket optimerar tillförseln av näringsämnen. Å andra sidan har fröna en hög proteinh alt. Tyvärr är många allergiska mot baljväxter. Lupiner är ett av de 1 främsta allergenerna. Allergierna utlöses av vissa proteiner som av misstag märks som farliga av det mänskliga immunförsvaret. Som ett resultat uppstår immunreaktioner som i värsta fall kan leda till anafylaktisk chock och till och med dödsfall. Som sådanaMatallergier uppstår har ännu inte förklarats vetenskapligt. Säkert är dock att man ska vara försiktig när man äter lupiner för första gången om man är allergisk mot andra baljväxter. Detta beror på att så kallade korsallergier ofta förekommer.
Lupiner som gröngödsel
Lupiner är idealiska som gröngödsel i jordbruket eller i din egen bädd. Under tillväxtfasen lagrar växter stora mängder kväve. För detta ändamål går växterna i symbios med knölbakterier (rhizobia). Bakterierna koloniserar rötterna, binder atmosfäriskt kväve och för det vidare till växten i en form som kan utnyttja grönskan. När lupinerna ruttnar släpps dessa bundna näringsämnen tillbaka i jorden och är tillgängliga för nästa plantor som slår rot på platsen. Gör så här för en gröngödsel:
- maj: Sådd ettårig lupin på platsen för att förbättras
- Efter vintern: klippa lupinerna
- Lämna sticklingar som täckskikt
- Låt lagret torka och arbeta sedan in det i golvet
- Nya plantor kan sås/planteras efter fyra veckor
Men lupiner överför inte bara näringsämnen. Dess starka rötter går väldigt djupt och gör jorden lös.
Lupiner: krav i trädgården
Lupiner har inte så många krav på utrymmet där de växer. Det behövs bara lite sol för att lupinerna ska blomma länge och bländande. Jorden luckras upp av sina kraftfulla rötter, men bör inte vara för kritig. Efterföljande vård är inte heller en stor sak, eftersom de djupa rötterna och symbiosen med knölbakterier säkerställer utmärkt självförsörjning. Vill du ha mer detaljerad information om att odla lupin i din egen trädgård hittar du allt som kan intressera den nyfikna hobbyträdgårdsmästaren här.
Lupin frön: Energibomben från trädgården
Lupinfrön har en proteinh alt på upp till 40 % och betraktas alltmer som det nordiska alternativet till importerad soja. Lupinprodukter är dock dyrare än sojasorterna. Frestelsen är stor att helt enkelt skörda fröna själv. Stor försiktighet bör dock iakttas när man konsumerar oprövade lupinfrön.
Varning: ät bara frön från den söta lupinen
Ursprungligen har lupiner ett mycket högt innehåll av bitterämnen. Dessa kemiska föreningar, i det här fallet mestadels lupnin och spartein, är giftiga för människor och de flesta djur. Få därför inte tanken på att helt enkelt skörda lupiner som upptäckts på ängar och äta dem utan förbehandling. Lupinfröna, som tjänar som bas för föda, tillhör speciella raser, sötlupinerna. Dessa innehåller inga eller nästan inga bitterämnen och kan utan att tveka bearbetas vidare. Du kan ta reda på mer om att skilja mellan olika typer av lupin, möjliga tecken på förgiftning och vad du ska göra i en nödsituation i vår artikel: "Lupiner: Var försiktig, de är giftiga".
Skörda lupinfrön i trädgården
Lupiner bildar stora mängder frön med vilka de kan spridas i trädgården - vanligtvis snabbare än man skulle vilja. Om du inte vill skörda frön och vill förhindra att de sprids, klipp helt enkelt bort de bleka blomställningarna. Men om du vill skörda fröna för förökning eller konsumtion, lämnas blomställningarna på stjälkarna. De bildar senare baljorna, som innehåller de mycket eftertraktade fröna.
När är lupinfrön mogna?
Frönas mognad avslöjas av baljornas utseende. Fröna är mogna när baljan är torkad och mörk. Detta är vanligtvis fallet på sensommaren.
Hur man skördar lupinfrön
Om du har skördat mogna baljor är skörden klar på nolltid. Fröna kan sedan lätt pressas ut ur baljan. De mörka fröna rengörs sedan med vatten och torkas.
Använda lupinfrön: vad kan du göra med lupinfrön?
Lupinfrön kan användas på många olika sätt. Å ena sidan tjänar de till att föröka växterna. Å andra sidan kan de proteinrika fröna bearbetas till hälsosamma livsmedel som är fria från animaliska komponenter.
Använd lupinfrön för förökning
Torkade frön kan fortfarande gro efter tre år om de förvaras på en lufttät och mörk plats. Fröna sås direkt i bädden, men kan även odlas inomhus i kruka. Gör följande:
- Såtid: mars - maj[Pot: januari]
- Lugga upp frön med sandpapper
- Blötlägg frön i vatten i 24 timmar
- Frödjup: 2 till 3 centimeter
Lupiner odlade i kruka planteras ut i bädden från juni. Fleråriga lupiner kan till och med sås i bäddar fram till augusti.
Bearbetar lupinfrön
Produktutbudet för lupiner ökar snabbt, eftersom en medveten kost är oerhört viktig för allt fler. Antalet vegetarianer och veganer ökar för varje år och marknaden reagerar naturligtvis på de ökande försäljningsmöjligheterna. Tyvärr trivs inte soja här utan måste importeras med höga utsläpp. Lupiner kan dock odlas region alt och är därför till och med lämpliga för självförsörjning. Skördar du själv eller köper lupinfrön i butik har du många alternativ för att bearbeta fröna. Lupiner kan dock även köpas i bearbetad form. Här är ett urval av utsökt mat gjord av lupinfrön - från glass till kaffe.
