Lupinfrön är hälsosamma och läckra. Men se upp! Alla lupiner är inte säkra att äta – många är giftiga.

Fröna från trädgårds- och vilda lupiner innehåller i synnerhet ett giftigt bitterämne

Lupiner (Lupinus) betraktas nu som den regionala, vegetabiliska proteinkällan par excellence. För i motsats till soja växer även lupiner här. Det är därför det finns fler och fler produkter gjorda av lupiner på hyllorna i många hälsokostbutiker. Men det betyder inte att alla lupinfrö är säkra att äta. De ursprungliga arterna är alla giftiga.

Lupin Seeds: High Protein Super Seeds

Lupiner är fulla av värdefullt vegetabiliskt protein. Med runt 40 % är de inte på något sätt sämre än sojabönor – men till skillnad från sojabönor kan de även odlas region alt. De proteinrika fröna bearbetas nu till ett brett utbud av produkter som får hjärtan hos älskare av hälsosam och regional näring att slå snabbare. Här hittar du ett urval av lupinprodukter som kommer att övertyga dig om mångfalden av dessa superfrön.

Lupiner kan användas för att trolla fram läckra rätter

giftig vildlupin

Ursprungligen innehåller fröna och i liten utsträckning även lupinens blad giftiga alkaloider, lupinin och spartein. Dessa bittra ämnen har en giftig effekt på människor. Lyckligtvis spottas fröna oftast ut av barn på grund av deras bittra smak, varför endast mycket lätt förgiftning sker här. Å andra sidan drabbas djur mycket oftare av förgiftning. Stora djur som kor, hästar, getter och grisar är i riskzonen, men det är även katter, hundar, gnagare och fåglar. Alkaloiderna, å andra sidan, tolereras av vilda djur. Att koka lupinfröna gör dem också oätliga. Fröna måste först blötläggas i s altvatten i minst 14 dagar innan bitterämnena sköljs ur.

giftiga vilda lupiner: symtom på förgiftning

Även efter att ha ätit ungefär en obehandlad balja, måste följande symtom på förgiftning förväntas:

  • Racing Heartbeat
  • Motoriska sjukdomar
  • Muntorrhet
  • yrsel
  • Förvirring
  • illamående
Även efter att ha ätit ungefär en obehandlad balja med vild lupin kan symtom på förgiftning uppstå

I allvarliga fall kan hjärtstillestånd och andningsförlamning uppstå. Typiska symtom på förgiftning förekommer även hos djur som:

  • Andnöd
  • Mag- och tarmproblem
  • Salivation
  • Oroligheter
  • tremors

Att utfodra kalvar och kor med lupiner kan leda till skelettdeformiteter.

Poisonous Wild Lupins: First Aid for Poisoning

Efter att ha ätit måste du dricka mycket vätska i form av vatten. Det är så gifterna späds ut. Det är också lämpligt att konsultera en läkare. Detta föreskriver avgiftning och kol för svagare förgiftning. Särskilt småbarnsföräldrar ska alltid ha koltabletter på hushållsapoteket, eftersom varje ögonblick räknas vid förgiftning. Vid svåra symtom på förgiftning ska ambulans omedelbart tillkallas. Djur som visar symtom på förgiftning tas till veterinären. Även om du inte är nöjd med veterinärräkningar ska du inte tänka två gånger på om besöket verkligen är nödvändigt. Det här handlar trots allt om en familjemedlem.

Vid symtom på förgiftning bör en läkare uppsökas omedelbart

Ej giftig sötlupin: avel gör skillnad

Lupinprodukterna på marknaden är baserade på frön från så kallade sötlupiner. De föddes upp på 1930-talet och till skillnad från vilda eller trädgårdslupiner är de lite eller inte giftiga eftersom de giftiga alkaloiderna har fötts fram. Detta minskar avsevärt tiden det tar att förbereda fröna. Dessutom kan lupinerna användas direkt som djurfoder och därmed erbjuda ett alternativ till den importerade sojan.

Du kan ta reda på mer om att skörda och använda lupinfrön i vår specialartikel.

Kategori:

Trädgårdsdesign