Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Efter odlingen uppstår frågan om hur och när pumpor skördas. Vi visar också hur man konserverar pumpor genom att frysa och beta.
Pumpan (Cucurbita) är mycket populär i trädgården och har många användningsområden. De årliga pumpaplantorna är mycket spretiga och ger vanligtvis höga skördar. För att säkerställa att allt går smidigt i slutet av säsongen är skörden och lagringen av pumpan avgörande. Under vintermånaderna kan pumporna fungera som Halloween-dekorationer eller så kan de såklart ätas. Tipsen nedan hjälper dig att skörda och lagra pumpor på rätt sätt.
I det följande får du veta allt om rätt tidpunkt att skörda pumpor och vi visar varför det kan vara värt att låta pumpan mogna efter skörd.
Skördepumpor: När är skördetid?
Beroende på sort, planteringstillfälle och väder är skördetiden på sensommaren och in på hösten. Mognaden börjar tidigast i mitten av augusti, men de flesta pumpor skördas från september till oktober. Den ska i alla fall skördas innan de första frostarna. För att se om en squash är redo för skörd, leta efter dessa tecken.
Vilka är tecknen på att pumpan är mogen?
- Intensiv fruktfärg, lätt att känna igen, speciellt i orangeröda varianter som Hokkaido
- Träaktig och torr stjälk
- Leaf Dieback
- Det går inte att repa skalet med en nagel
- Ihåligt ljud när du knackar på frukten (gäller inte alla sorter!)
Om alla tecken stämmer kan pumpan skördas. Det är bäst att använda en vass kniv och skära av den vid stjälken. Se till att pumpan inte skadas under skörden så att den senare kan mogna och lagras. Om vädret är torrt är det vettigt att låta pumpan torka utomhus i några dagar.
Låt pumpan mogna
Efter skörden är huvuddelen av odlingen klar - pumpan kan nu ätas eller på annat sätt bearbetas.Det är dock bättre att låta det mogna ett tag. Anledningen till detta är att smaken förbättras med eftermognaden. Dessutom ökar grobarheten hos pumpafröna och de kan lätt återanvändas för sådd nästa år. Stjälken torkar också när den mognar: Detta innebär att frukten är bättre skyddad mot infektioner och kan lagras längre.
En ljus och torr plats rekommenderas för senare mognad av pumpor. Pumpor bör helst stanna där vid 20 °C i cirka tre veckor. Man bör också se till att de ligger på en torr yta som trä eller kartong och vänds regelbundet. Efter denna process förbättras smaken på pumpan och den kan användas i köket.
Tips: För att pumpaplantan ska ge en rik skörd är tillförseln av näringsämnen till plantan särskilt viktig. Om du matar din pumpaplanta med ett organiskt gödningsmedel som vår Plantura ekologiska långtidsorganiska tomatgödsel, kommer du senare att belönas med en rik skörd med en fantastisk smak.
Förvara och konservera pumpor
Med en bra skörd kan du få fler grönsaker över än du kan äta eller skära pumpor med. Det fina med pumpor är att de kan lagras i månader om de förvaras på rätt sätt. Följande tips och metoder hjälper till att lagra pumpan över vintern.
Förvara pumpa korrekt
Grönsakerna kan lagras i upp till sex månader om de förvaras på rätt sätt och med rätt typ av pumpa. En torr och mörk plats där temperaturen inte är för hög rekommenderas för förvaring av pumpan. Helst är detta 12-15 °C. Temperaturer under detta kan skada squashen eftersom frukten ruttnar snabbare. Temperaturer över 15°C har å andra sidan en negativ effekt på smaken på lång sikt.
Det är också särskilt viktigt att en luftig plats väljs, eftersom för hög luftfuktighet kan leda till att det bildas kondens på skalet, vilket i sin tur främjar röta. Nät eller trälådor är lämpliga för förvaring av pumpor. Det är lika viktigt vid mognad att det inte finns några tryckpunkter.
Hur förvarar man pumpor på rätt sätt?
- Torr och mörk förvaringsplats (t.ex. källare)
- Temperatur mellan 12 och 15°C
- Luftigt utrymme (t.ex. nät eller trälåda)
Preserve Pumpkin
Förutom den klassiska förvaringen på en sval plats finns även möjligheten att konservera pumpan under en längre tid. Skörden är fryst, kokt, inlagd eller torkad. Läs om hur varje metod fungerar nedan.
Freeze Pumpkin
Frysa pumpa är ett underbart sätt att förvara den under en längre tid. Den har en hållbarhet på 4 till 6 månader och kan användas för matlagning efter behov. Fördelen: Du kan även ta mindre portioner genom att frysa in. Pumpor kan frysas på flera sätt. Beroende på avsedd användning kan du antingen skära enskilda bitar i små bitar eller frysa pumpan som en puré.
Om pumpan ska rostas eller bakas för matlagning är det mest meningsfullt att frysa in råa bitar. För att göra detta, skär pumpan i bitar och ta bort stjälken och pumpafröna. Dessa kan även stekas eller användas för sådd nästa år. Hokkaido squash är den enda squash vars skal äts. Med den här typen av pumpa kan skalet sitta kvar, med alla andra måste pumpan skalas först. Efter styckning läggs den skivade pumpan i en lämplig behållare och placeras i frysen.
Om pumpan senare ska användas som soppa är det bra att puréa den innan. Pumpan urholkas i förväg och frön och stjälk tas bort. Beroende på sort måste skalet också tas bort. Sedan ångas pumpan i en kastrull med lite vatten i ca 20 minuter och mosas sedan. Den färdiga musten kan nu fyllas i behållare och frysas. Med den här metoden kan du snabbt förbereda soppan när du behöver den.
Canning Pumpkin
Förutom att frysa squashen är att konservera den i burk också ett bra sätt att förvara squashen i små omgångar. Att konservera är ganska okomplicerat och du kan använda den inlagda pumpan väldigt länge.
Följande instruktioner för konservering avser cirka 1 kg pumpa, vilket motsvarar cirka en medelstor Hokkaido-pumpa. Beroende på mängden pumpa måste även övriga ingredienser justeras.
Hur lagar du pumpa ordentligt?
- Tvätta konserveringsburkarna noggrant med diskmedel och koka dem kort i hett vatten (det är viktigt att burkarna är oskadade och läcksäkra).
- Hålla ur pumpan, ta bort stjälken och pumpafröna. Skala pumpan (undantaget är Hokkaido-pumpan). Skär sedan i kuber.
- Vämta 500 ml vatten med lite vinäger och en nypa s alt.
- Lägg pumpakuberna i de rena murarburkarna. Beroende på din smak kan kryddor som lagerblad, senap, kanel eller chili tillsättas i glaset. Pumpabitarna kan pressas lätt.
- Häll blandningen av vatten, vinäger och s alt i glaset med pumpabitarna nästan till toppen.
- Brukarna är nu stängda och kokade i ugnen i 200 °C i cirka en halvtimme. Glasen bör placeras i ett vattenbad några centimeter högt.
- Stäng av ugnen efter konservering och låt burkarna svalna i några timmar.
Till slut är pumpan kokt och kan förvaras mörkt och sv alt i flera år.
Put the pumpa
Att picka pumpan går ännu snabbare än att tillaga den. Det varar dock inte så länge. Ett populärt preparat är sötsur inlagd pumpa.
För betning av 1 kg pumpa behöver du:
- 200 ml vatten
- 250 ml vitvinsvinäger
- 250 g socker
- 4-5 nejlikor
- 2 chilipeppar
- 2 kanelstänger
- Gravet citronskal
Alla ingredienser utom pumpan kokas först ihop i en kastrull. Squashen skalas (förutom Hokkaidosquashen), urholkas, kärnas ur och tärnas. Pumpabitarna läggs till den kokande buljongen och kokas i några minuter. Pumpakuberna skummas sedan av och fylls i tidigare kokta murarburkar. Till sist hälls den varma brygden över pumpan och locket stängs. Beroende på din smak kan pumpan även smaksättas med andra ingredienser.
Dry Pumpkin
Alla har säkert haft den här upplevelsen förut: man skär ut en halloweenpumpa och använder den som en spöklik dekoration - efter några dagar är pumpan dock tyvärr redan ruttet och kollapsar. För att undvika just det är det värt att torka pumpan. Större pumpor såväl som prydnadspumpor är idealiska för detta.
Du bör ta dig tid att torka en pumpa. Tills det händerdet kan ta 6 till 12 månader. Så att det inte finns någon infektion av svamp eller bakterier, särskilt i början, bör pumpan tvättas noggrant med varmt tvålvatten. Sedan ska du skölja av det med vanligt vatten och torka av det med en handduk. Sen börjar själva torkningen. För att göra detta ställs pumpan utomhus på en sval och torr plats, gärna med hög luftcirkulation.
För att undvika tryckpunkter bör pumpan vändas då och då. Det är också viktigt att se till att ruttna områden noggrant skrapas bort. Med dessa instruktioner och lite tur kommer pumpatorkningen att gå bra och nästa år håller Halloween-pumporna mycket längre som dekoration. Beroende på storleken på squashen kan torkningen ta allt från 6 månader till ett år.
Förutom den välkända Halloween-pumpan finns det många andra typer av pumpa, en del ätbara, en del giftiga. Vi presenterar olika pumpor för dig i den här översikten.