Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Grönkål stannar i trädgården till vintern. Men säsongen slutar snabbare än väntat. Här hittar du allt du behöver för att skörda & frysa grönkål.
För många är grönkål lika mycket en del av vintern som isiga temperaturer. Men även bortom den kalla årstiden är grönkål en läcker och mycket hälsosam bladgrönsak. Vi berättar för dig när du ska ta in din egen skörd och hur du bevarar din grönkål.
Skörda grönkål: rätt tid
Grönkål är en typisk vintergrönsak. Skördetiden börjar i slutet av november och kan ske under flera månader. Längden på skördesäsongen beror på hur tålig din grönkålssort är. Det sägs allmänt att grönkål ska utsättas för en hård frost innan den skördas – först då kommer den att utveckla sin fulla smak. Eftersom det inte finns någon hård och snabb regel när det gäller att skörda grönkål bör du skörda din egen grönkål vid olika tider på vintern och själv ta reda på när du gillar det bäst.
Förvara och konservera grönkål
Kale är en näringsrik och proteinrik måltid för älskare året runt, som kan användas på många olika sätt. Alternativen för att konservera grönkål är lika varierande som receptidéerna.
Freezing Kale
Om du vill behålla din älskade grönkål länge bör du förvara den i frysen. Men innan du kyler den finns det några saker att tänka på.
- Tvätta grönkål väl för att ta bort smuts och sand
- Ta bort blad från huvudstammen
- Blanch grönkål: Lägg i kokande s altat vatten i 2-3 minuter
- Skölj grönkålen med kallt vatten
- Töm väl och hacka till önskad storlek
- Placera grönkål i burkar: Färdig att frysa!
Torr grönkål: gör grönkålschips själv
Ännu ett sätt att ge de frostälskande vintergrönsakerna en längre tidAtt torka grönkålen är att ge den en hållbarhet. För att göra detta, separera bladen från huvudstammen, tvätta dem och hacka dem sedan i lagom stora bitar. Du kan nu ge grönkålen en ganska enkel smak med lite olja, s alt och peppar eller välja en mer ovanlig variant. Det finns många recept där grönkålschipsen slängs med lite hasselnöts- eller mandelmassa för att skapa en läcker och krispig skorpa. Sesampasta, chiafrön eller till och med havregryn används också i vissa recept.
Det är särskilt viktigt att alla andra ingredienser (förutom grönkålen) bearbetas till en marinad så att grönkålen blir jämnt belagd senare. Detta garanterar en krispig, krispig skorpa. När du har blandat alla ingredienser med grönkålen breder du ut blandningen på en plåt. Nu är det dags för själva torkprocessen. Vid torkning av grönkål ska chipsen torka vid 40 till 50 °C i cirka 6 till 8 timmar. Du kan använda en vanlig ugn för detta, eller en speciell dehydrator. Efter en halv dags tålamod kan du äntligen njuta av dina läckra och hemgjorda grönkålschips!
Bevara grönkål
Det mest klassiska sättet att konservera grönkål är förmodligen att koka ner den. Gör så här:
- Tvätta grönkål: ta bort smuts och sand
- Koka grönkål: Lägg i kokande s altat vatten i 6-8 minuter
- Hacka och portionera grönkål: Hacka din grönkål till önskad storlek och lägg i masonburkar
- Häll s altat vatten över grönkål och förslut burkarna
- Koka stängda burkar i kokande vatten i ytterligare 20 minuter
Obs: Tyvärr kan inte kokning av grönkålen förhindra förlust av värdefulla näringsämnen!
Se vår recensionsartikel för mer information om grönkål. Vi kommer att introducera dig för olika typer av grönkål och förklara vad du bör tänka på när du odlar och vårdar grönkålen.