Jordgubbar: Från plantering till skörd

De söta jordgubbarna från din egen trädgård smakar helt enkelt bäst. Vi visar vad som är viktigt när man planterar och sköter jordgubbar.

Säsongstarten för lokala jordgubbar (Fragaria) är efterlängtad av många jordgubbsälskare varje år. Och när det är dags och jordgubbar till och med trivs i din egen trädgård, är vuxna och barn lika glada. Att upptäcka de klarröda frukterna i sängen och äta dem direkt är en underbar upplevelse varje år.

Vi kommer att berätta hur du bäst planterar, sköter, övervintrar och i slutändan skördar och lagrar jordgubbar naturligt så att du kan njuta av din skörd till fullo. Vi ger också en översikt över de bästa jordgubbssorterna för din trädgård.

Jordgubbsvarianter

Om du bara letar efter jordgubbar i trädgårdshandeln kommer du tyvärr att nekas en enorm variation av sorter. Många sorter är mindre kända, men är definitivt värda att leta efter. Jordgubbssorter kan i princip differentieras efter skördetidpunkt. Vissa av de tidigt mogna sorterna (som 'Fraroma', 'Lambada', 'Haneoye' eller 'Elvira') kan skördas redan i maj. De sent mogna sorterna (t.ex. 'Symphony' eller 'Mieze Schindler') bär frukt till runt slutet av augusti. De populära sorterna 'Korona' och 'Sonata' är bland de medeltidiga sorterna som mognar exakt under jordgubbssäsongen. Det finns också sorter som bär två gånger eller fler gånger, till exempel 'Ostara'. De olika sorterna varierar inte bara i mognadstid, utan även när det gäller smak, konsistens, krav på lokalisering och mottaglighet för sjukdomar samt många andra faktorer. Här kan du läsa vilken jordgubbssort som passar dig och din trädgård bäst.

Plantera jordgubbar

När du planterar jordgubbar finns det några saker att tänka på för en lyckad skörd. Vi erbjuder råd om plats och planteringstider, och visar dig också hur du odlar jordgubbar på balkongen eller till och med vertik alt.

Plantering av jordgubbar: val av plats

Den framgångsrika odlingen beror som alltid påberor till stor del på platsen där växten känns bekväm och på rätt sätt att plantera.

Jordgubbsplantor är mycket känsliga för frost. De föredrar därför vindskyddade platser där inga kalla sjöar bildas. Soliga lägen med välstrukturerad, välluftad, humusrik jord är därför idealiska. Som de flesta bär gillar jordgubbar lätt sur jord, även om de botaniskt sett inte är bär alls utan samlade frukter. De tål dock jordpackning och vattenförsämring sämre. Så om det finns en bädd med tung jord som inte är för lerig och på ett soligt läge som är så skyddat som möjligt, är det inget fel med att plantera jordgubbar.

Jordgubbar är relativt föga krävande och kan därför enkelt planteras i krukor eller fönsterlådor. Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord är till exempel idealisk för detta. På så sätt kan balkongägare även odla de läckra sommarfrukterna hemma. Krukor har dessutom ofta fördelen att de är lätta att transportera och jordgubbsplantorna kan på så sätt skyddas bättre mot frost. Under torra förhållanden har dock rötterna i en kruka färre alternativ för vattenförsörjning. När du odlar jordgubbar i krukor bör du alltid vara mer uppmärksam på vattning än i bäddar.

Plantering av jordgubbar: Planteringstid

Jordgubbar planteras bäst från slutet av juli till mitten av augusti. De har sedan tillräckligt med tid över sensommaren och hösten för att utveckla rötter och blomknoppar för nästa års första skörd. Om du missade den här tidsperioden kan du fortfarande plantera jordgubbarna fram till september och våren utan några bekymmer. Dessa bär dock frukt först ett år senare.

Plantering av jordgubbar: en process i fyra steg

1. Arbeta ner lite kompost, komposterad gödsel eller organisk gödsel i jorden innan du planterar eller lägg ner lite i planteringshålet när du planterar. Detta ger de små jordgubbsplantorna energi att växa.
2. Placera plantorna på bädden så att det alltid är 25 till 30 cm avstånd mellan jordgubbarna i rad. Lämna ett mellanrum på ca 40 till 45 cm till nästa rad. Beräkna ett cirkulärt utrymme med en diameter på 25 cm för varje planta i krukor eller tråg. Jordgubben planteras i mitten av cirkeln.
3. Tjade unga plantorna placeras i marken. Var uppmärksam på rätt plantdjup. Detta är väldigt viktigt då hjärtat lämnar (de små växtspetsarna i mitten av plantan) eller så kan rötterna lätt ruttna om plantorna är för djupa. Å andra sidan riskerar jordgubbar som planterats för högt att deras rötter torkar ut.
4. Vattna nu växterna ordentligt. I sommartemperaturer, vattna lite varje dag i en vecka om möjligt. Efter det, se till att jordgubbarna inte torkar i ytterligare två till tre veckor, vattna dem med några dagars mellanrum om det behövs.

Läs den här artikeln för mer detaljerad information om den perfekta platsen och det korrekta förfarandet för att plantera jordgubbar.

Odla jordgubbar på balkongen

Särskilt om du har begränsat med utrymme kan du tänka på så kallade häng- och klätterjordgubbar. Alla jordgubbssorter som ger kraftfulla löpare passar både för klättring och hängning. Vill man ha en klätterjordgubbe dras rankorna upp på en ställning. Om du inte gör detta har du automatiskt hängande jordgubbar, eftersom löparna hänger ner från moderplantan. Trafikljusjordgubbar är också ett annat sätt att skörda jordgubbar på balkonger eller att låta dem ha en dekorativ effekt.

Läs mer om hur man odlar jordgubbar på balkongen i den här artikeln.

Odla jordgubbar vertik alt

Om du har väldigt lite utrymme kan du även odla jordgubbar vertik alt – d.v.s. ovanpå varandra. Detta är trenden med så kallad vertikal trädgårdsskötsel, som är både platsbesparande och dekorativ.

Du kan ta reda på hur du skapar en vertikal jordgubbsträdgård med hjälp av hängrännor eller rör i vår specialartikel här.

Skötsel av jordgubbar

För en bra skörd bör jordgubbar gödslas ordentligt, vattnas och övervintras. Vi kommer också att visa dig varför beskärning efter skörd är värt besväret.

Gödsla jordgubbar

Näringsbehovet för jordgubbar är inte särskilt högt och trädgårdsjordar är vanligtvis rika på näringsämnen. Ändå kan du uppmuntra dina små växter lite. Lite kompost bör läggas till jordgubbarna när de planteras - det hjälper dem att växa. är också lämpligalångsamt verkande organiska gödningsmedel. Efter varje skörd rekommenderas gödsling med kompost (ca 3 till 5 l/m²), komposterad gödsel eller kaliumrik gödsel som vår Plantura ekologiska tomatgödsel. På hösten bildar växterna blommorna för nästa år och behöver mycket energi för detta. På våren som följer blir det återigen lite kompost (3 till 5 l/m²) eller gödsel (se förpackningen för mängden som ska användas) till de små plantorna. Detta fortsätter till hösten, då plantorna skördas för sista gången (vanligtvis efter tre års skörd).

Du kan hitta mer information om hur du gödslar jordgubbar på rätt sätt här i vår specialartikel.

Huvudsakligen organisk långtidsgödsling: instruktioner och doseringsmängder för jordgubbar

1. Före plantering: Arbeta 60 - 110 g/m² (5 till 9 matskedar) av vår Plantura organiska tomatgödsel i de översta jordlagren
2. Vattna jorden och de nyplanterade plantorna väl så att granulatet kan lossna
3. Gödsla på hösten efter skörd och på våren 40 - 70 g per planta (3 till 5 rågade matskedar)

Tips: Om du redan har vår Plantura ekologiska universalgödsel hemma kan du helt enkelt använda den för att gödsla dina jordgubbar. Även om den är mindre kaliumrik än tomatgödselmedlet är det fortfarande lämpligt.

Vattna jordgubbar

Jordgubben ställer höga krav på sin vattenförsörjning. Vid tidpunkten för sin ganska tidiga knoppning kan den vanligtvis fortfarande dra på den relativt fuktiga vinterjorden. Mellan blomning och mognad bör den dock absolut vattnas under de torra perioderna, även under tillväxtfasen. I de senare är det särskilt viktigt att vattna dagligen, medan det för mogna växter vanligtvis räcker med vattning med några dagars mellanrum, beroende på vädret. Undvik vattenförsämring. Och kom ihåg att vattna på morgonen (detta är oftast bättre mot sniglar) eller på kvällen. Efter skörden saktar växternas ämnesomsättning ner och de behöver inte längre mycket vatten. Först efter att löven har klippts av, tills plantorna fått nytt lövverk, måste den hjälpas åt med vatten om den är torr.

Skär jordgubbar

Jordgubbsblad angrips ofta av svampsjukdomar. Dessa svampar övervintrar gärna bland annat på jordgubbsblad så att de sedan kan spridas snabbt på våren. Av denna anledning, jordgubbarefter skörden på sommaren, antingen som en försiktighetsåtgärd eller skärs för att innehålla patogenen om sjukdomen redan är angripen. Denna klippning av bladen måste dock göras senast i slutet av juli så att plantorna hinner bilda unga, friska blad och blommor för nästa år innan det blir kallt på hösten.

I ett nötskal: Vilka växter ska du beskära och hur?

• För växter som redan har burit frukt, skär av bladverket, speciellt om bladen visar avvikelser
• Nyplanterade jordgubbar skärs inte
• När det gäller mycket sent mogna sorter, klipp endast till mitten av augusti om sjukdomen är svår
• Alla löv tas bort på ett sådant sätt att hjärtbladet inte skadas
• Lövverk tas bort från sängen och lämnar inga potentiella patogener

Vinterjordgubbar

Tyvärr tål både jordgubbsplantornas rötter och blommor inte frost. Eftersom rötterna inte är särskilt djupa och därför inte väl skyddade. Blommorna är särskilt känsliga på våren och bör därför skyddas från sen frost. Jordgubbar i kruka eller fönsterlåda bör övervintras på en skyddad plats. Om du väljer en täckt vinterplats, glöm inte att vattna dina växter lätt då och då under frostfria dagar. På platser där det finns risk för frost bör jordgubbsplantor i kruka täckas med till exempel busk, halm eller fleece, precis som sina släktingar i bäddar. Halmen bör dock inte täcka hela plantan, eftersom det medför risk för ett fuktigt mikroklimat som drar till sig svampar. Lägg därför bara halmen runt plantorna. Kvistar och fleece är mer genomsläppliga för luft och fukt och kan därför placeras över hela plantan.

Du kan hitta mer om övervintring och beskärning av jordgubbar här.

Föröka jordgubbar eller köpa växter?

Om du skulle vilja ha jordgubbar till din egen trädgård så uppstår frågan om du ska föröka dem själv eller snarare köpa jordgubbsplantor. Vi jämför dessa två alternativ nedan.

Köp jordgubbar

Jordgubbsplantor är lätta att köpa i järnaffärer, trädgårdsbutiker eller online. Priset för enstaka växter eller uppsättningar av flera växter är extremt lågt. Du bör dock använda engå på en sökning med en viss uppfattning om rätt sort. Det är därför lämpligt att i förväg ta reda på sorter som är anpassade efter plats och smak, och inte heller bortse från mognadstidpunkten. Om du tar hänsyn till alla dessa kriterier när du väljer sort kan det ta ett tag innan du har v alt den perfekta sorten för din trädgård. Men den här tiden brukar vara värt det och du kan då njuta av din egen skörd ännu mer.

Föröka jordgubbar: så nötter eller planteringslöpare

Jordgubbar kan mycket enkelt förökas via så kallade utlöpare, som ofta felaktigt benämns utlöpare. Denna typ av förökning har fördelen att avlöparna är kloner av moderplantorna, det vill säga du har den identiska sorten som du ursprungligen planterade. Men beroende på hur löparna erhålls finns det en risk att löparna sprider markburna svampsjukdomar. Men du kan undvika detta med rätt teknik.

Du kan ta reda på exakt hur stolonförökning och även den mer komplexa förökningen via jordgubbsnötterna fungerar i vår artikel om förökning av jordgubbar.

Plocka, lagra och konservera jordgubbar

Med jordgubbar är gränsen mellan inte riktigt mogna och övermogna extremt smal. Det är desto mer glädjande när du kan skörda de röda delikatesserna vid perfekt tidpunkt. Men vad är det bästa sättet att lagra jordgubbar när skörden ger mer frukt än vad som faktiskt går att äta färsk?

Plocka jordgubbar

Beroende på sort är plockningstiden från slutet av maj till slutet av augusti. För att frukterna ska hålla sig bättre bör du dock skörda på morgonen när frukterna fortfarande är svala. Man får dock inte glömma att jordgubbar inte mognar efteråt. De ska därför bara skördas när de är röda överallt. Under skördesäsongen är det lämpligt att plocka två eller tre gånger i veckan.

Förvara och konservera jordgubbar

Jordgubbar är mycket känsliga frukter och håller sig därför tyvärr inte särskilt länge färska. Framför allt bör därför de välsmakande sorterna från trädgården som inte är utvalda för lagringsbarhet ätas eller förädlas inom två dagar. Under den här tiden kommer jordgubbarna att ta minst skada om de lämnas utspridda på en tallrik eller ett grunt fat i kylen.

Det som är bra är att det finns otaliga sätt att bevara de läckra frukterna. Ibland gör det dem ännu bättre. Jordgubbar kan konserveras mycket bra i form av sylt, kompott eller i fryst form som glass, silad eller som hela frukter. Läs fler användbara tips för att frysa och konservera dina jordgubbar här.

I den här artikeln hittar du också våra tips för att framgångsrikt plantera jordgubbar. Och vi har också sammanställt de 5 sötaste jordgubbssorterna åt dig här.