- Schabzigerklee: ursprung och egenskaper
- Growing Shamrock
- Rätt vård
- Skörde och användning av brödklöver
- Effect of Shamrock
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Schabzigerklee eller brödklövern är en populär ört, särskilt i tysktalande länder. Hos oss får du lära dig allt om brödklöverns egenskaper, val av plats och odling.
Schabzigerklee (Trigonella caerulea) tillhör brödkryddorna och kan även odlas i din egen trädgård eller på balkongen. Vi ger tips om att odla, skörda och använda amerikansk klöver.
Schabzigerklee: ursprung och egenskaper
Fabzigerklee tillhör familjen Fabaceae och är nära besläktad med bockhornsklöver (Trigonella foenum-graecum). Den odlade växten härstammar från området i östra Medelhavsområdet till Mindre Asien och har troligen skapats genom förädlingsval från sin vilda släkting Trigonella procumbens . Brödklöver är även känd som blåsötklöver, ostklöver, zigerklöver eller ziggerklöver. Men vad är egentligen Schabzigerklee?
Den ettåriga, smala plantan kan nå en höjd på mellan 40 och 60 cm, i undantagsfall till och med runt 100 cm. Eftersom Schabzigerklee är särskilt populär i den alpina regionen, fick den smeknamnet Sydtyrolsk brödklöver. Brödklöverväxterna bildar en djup underjordisk pålrot med fina sidogrenar, som bildar små runda knölar i symbios med jordbakterier. På de ihåliga, upprättstående stjälkarna sitter ljusgröna, långskaftade, tredelade fjädrande och lansettlika blad med en skarpt tandad bladkant. De bivänliga Schabzigerklee-blommorna, som dyker upp från juni till september, sitter ihop i terminala huvuden, är himmelsblå till färgen och har en stark doft. Efter pollinering bildas många ockra till bruna äggformade frön.
Skillnaden mellan bockhornsklöver och bockhornsklöver: Bockhornsklöver och bockhornsklöver är närbesläktade arter. Den största skillnaden ligger i utseendet, eftersom bockhornsklöverns större blommor vanligtvis är gula till färgen och bladen är bara mycket fintandade till vågiga. Dessutom smakar Schabzigerklee lite mildare än bockhornsklöver.
Growing Shamrock
Schabzigerklee föredrar djup, fräsch trädgårdsjord med god vattenförsörjning i soliga till delvis skuggade områden. Odlingen av Schabzigerklee är lika möjlig i trädgården som på terrassen och balkongen. Plantorna sås från slutet av april till juli direkt i bädden eller i lämpliga planteringskärl med bra dränering. Ogräs ska tas bort från bädden och jorden lossas väl. Var noga med att inte sprida färsk gödsel eller kompost i bädden innan du sår Schanzigklee, eftersom baljväxter är känsliga för höga h alter av näringsämnen.
Fröna från Schabzigerklees sås i rader med 30 till 60 cm mellanrum och 1 till 2 cm djupa. 1,5 till 2 g frön krävs per kvadratmeter. Schabzigerklee gror ganska långsamt, de första brödklöverplantorna dyker oftast upp först efter tre till fyra veckor. Håll alltid jorden väl fuktig under denna tid, men vattenförsämring bör aldrig förekomma. När plantorna är ca 5 cm höga bör de planteras med ca 10 cm mellanrum.
För att odla brödklöver i kruka rekommenderar vi att du använder en näringsrik krukjord, som vår Plantura ekologiska universaljord. Vid framställningen av det kompostrika substratet avstår vi helt från användningen av torv och animaliska produkter som är skadliga för klimatet. Näringsämnena den innehåller ger Schrebzigklöver och många andra växter viktiga mineraler.
Tips: Amerikansk klöver, liksom många baljväxter, är självintolerant och bör endast odlas på samma område vart fjärde år.
Rätt vård
Schabzigerklee är extremt föga krävande i sin kultur. Växterna behöver bara regelbundet vattnas under torra somrar, särskilt i ungväxtfasen och vid blomning. Om plantorna är mycket höga kan det vara nödvändigt att stödja dem eller binda upp dem för att hålla dem från marken.
Som alla baljväxter lever Schabzigerklee naturligt i en rotsymbios med kvävebindande knölbakterier, den så kallade rhizobien. Jordbakterierna gör detta kväve tillgängligt för brödklövern i utbyte mot socker från fotosyntesen. Befruktning är därför inte nödvändig - enOdlingen i krukan är ett undantag, eftersom det inte finns några knölbakterier. De mineraler som finns i näringsrik krukjord är dock vanligtvis helt tillräckliga för att försörja den årliga Schabzigerklee.
Schabzigerklee är fröresistent och kan förökas från dina egna frön. För detta låter man några växter vissna istället för att skörda örten. Eftersom de aromatiska fröna mognar en efter en och faller ut snabbt om man väntar för länge, skördas fröhuvudena kontinuerligt medan de fortfarande är halvgröna och torkas i rumstemperatur i några dagar. De ockrafärgade fröna faller ut ur det tunna skalet och kan separeras från varandra genom ett drag eller ett slag. De renade Schanzigerklee-fröna kan förvaras och sås på en torr och sval plats i flera år.
Skörde och användning av brödklöver
Perikklöver för brödkrydda skördas under blomningsperioden mellan juli och september, innan fröna får en chans att formas ordentligt och falla ut. Örten inklusive blommorna skärs av ca 15 cm över marken, hackas upp och sprids ut i luften för att torka i skuggan. Eftersom plantorna återhämtar sig och bildar färska skott med så hög beskärning är upp till tre skördar per år möjliga. När det gäller Schabzigerklee används den torkade örten och blommorna som krydda genom att de torra delarna av växten finmals. På vissa ställen mals inte bara örten utan även fröna för att göra en päronknäppa.
Pulver från torkad zigenarkål används i Schweiz för att göra Schabziger-ost. Traditionellt tillsätts malda frön till bröddeg, pålägg eller kryddiga kryddblandningar som curryrätter. Vinschgauer eller Vinschgerl och Schüttelbrot får sin typiska, starka arom från brödklöverkryddan. Smaken av Schabzigerklee kan beskrivas som stark, kryddig och mycket lite bitter.
Effect of Shamrock
Den friska Schabzigerklee har många eteriska oljor som ger den torra örten dess typiska arom. Tanniner och bitterämnen står för den lite bittra eftersmaken. Schabzigerklee sägs ha en matsmältningsförmåga, aptitretande och blodbildande effekt.
MångaÖrter är föga krävande i kulturen och kan odlas bra även i begränsat utrymme. Vi presenterar dig för de 10 bästa kryddväxterna för trädgården och balkongen.