- Typer av krasse: Nasturtium
- Vattenkrasse
- Trädgårdskrasse
- Maca
- Pepperkraut
- Arrowcress
- Vinterkrasse
- American Landcress
- japansk blomkrasse
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Krassor inkluderar några ätbara växtarter med de mest varierande kraven. Vi introducerar dig för de bästa typerna och varianterna av krasse.
De olika typerna av krasse tillhör alla korsblommiga familjen (Brassicales) och har en kryddig-het smak. Dessa krassesorter är ätbara i alla delar av växten och har en antibakteriell effekt tack vare de stickande senapsoljor de innehåller. Beroende på ursprungsort kan krasse vara tålig och flerårig eller ettårig, vilket är viktigt att tänka på när man odlar. Vi presenterar de viktigaste typerna av krasse och deras platskrav.
Typer av krasse: Nasturtium
Nasturtium (Tropaeolum) är en populär sommarblomma. Alla delar av växten är ätbara och kompletterar sallader och andra rätter med den varma och kryddiga smaken och de färgglada blommorna. Våra ettåriga växter kommer ursprungligen från Central- och Sydamerika och är inte frosthärdiga. Nasturtiums odlas därför från frö varje år. Växter producerar köttiga stjälkar som är träiga vid basen och runda till flikiga blad. Blommorna av de flesta stammar lyser med solnedgångens färger - klargula, flammande röda och apelsiner och sammetslen vinröd. Vissa sorter överraskar till och med med olikfärgade, randiga eller prickiga blommor. Det finns en stor variation av nasturtiums - vi presenterar de vackraste sorterna nedan.
Särskilt lämpliga för att odla nasturtium i kruka är sorter av den lilla nasturtium (Tropaeolum minus), som till skillnad från sina större släktingar bara blir cirka 30 cm hög och är ganska buskig växer. Nasturtium (Tropaeolum majus) bildar däremot 1 till 3 m långa rankor.
- 'Banana Split': Attraktiva, banangula blommor med en orange nyans vid basen och en något överhängande vana gör denna variant av den stora nasturtium till den perfekta krukväxten för uteplatser och balkonger.
- ‘SvartSammet': Den här sorten av den lilla nasturtium imponerar med sina sammetslena, svartröda blommor. Den svarta nasturtium 'Black Velvet' når en höjd av cirka 30 cm.
- 'Milkmaid': Krämiga vita blommor pryder denna variant av stora nasturtium och ger den ett delikat utseende.
- 'Phoenix': Phoenix-nasturtium är en riktig fest för ögonen: dess blommor fängslar med gula, röda och aprikosfärgade toner och en ovanlig form med fransade kronblad.
- 'Variegated Queen': Denna ovanliga variant av stora nasturtium har brokigt, vitgrönt spräckligt lövverk. Nasturtium 'Variegated Queen' bildar blommor i olika färger från ljust solgult till starkt rött.
- 'Vesuvius': Historisk sort med buskig, låg planta och laxrosa blommor. Den lilla nasturtium 'Vesuvius' når en höjd av 15 - 30 cm.
- 'Whirlybird Rose': Rosa, halvdubbla blommor och en buskig tillväxt på upp till 30 cm gör denna låga nasturtium-variant så tilltalande.
För plantering av nasturtium i krukor, men också för att förbättra ströjord, rekommenderar vi att du använder en högkvalitativ, förgödslad krukjord, som vår ekologiska plantura Plantura. Det helt torvfria substratet kan användas till en mängd olika blommande växter och, tack vare den höga komposth alten, lagrar det tillräckligt med fukt för växtrötterna.
Nasturtium (Tropaeolum peregrinum)
De fransade blommorna i ljust gult och de palmatflikiga bladen gör denna art till en fröjd för ögonen. Jämfört med den stora nasturten är den mer klättervänlig och kan bli upp till 4 m hög. Den har fått sitt namn till de stora vilda populationerna på Kanarieöarna.
Tuberious Nasturtium (Tropaeolum tuberosum)
Den lökliknande nasturtium, även känd som mashua, är en riktig sällsynthet. Denna odlas i Sydamerika som en sparsam knölgrönsak och trivs till och med på våra breddgrader på sommaren. Trädgårdsmästare som bara är intresserade av knölknölarnas prydnadsvärde kan övervintra de färgglada knölarna frostfritt som dahlior och plantera dem igen från april. Denna klättrande nasturtium bildar ätbara blommor och löv.
Vattenkrasse
Vattenkrasse (Nasturtium) är också känd som vattenkrasse. Det är en vattenväxt med smakrika, kryddiga och heta blad. Den föredrar att växa på grunda, flytande vattennära zoner upp till 20 cm höga eller i skuggiga våta bäddar. Växterna, som är 30 till 50 cm höga, behöver alltid tillräckligt med vatten och temperaturer som inte är för varma för att trivas. Vattenkrasse, även känd som vattenkrasse, belönar dig med vitaminrika grönsaker under den kalla årstiden mellan höst och vår. Vattenkrasse är härdig till under -20 °C och ger fina, vita blommor mellan maj och juni året därpå. Det finns olika typer av vattenkrasse, som alla är inhemska och har den typiska, kryddiga-heta smaken:
- Echte vattenkrasse (Nasturtium officinale): Storbladig vattenkrasse med grönt bladverk och en växthöjd på upp till 60 cm.
- Röd vattenkrasse (Nasturtium officinale f. rubrum): Form av vattenkrasse med mörk röda blad och mestadels gröna bladådror.
- Småbladig vattenkrasse (Nasturtium microphyllum): Ganska kompakt växtsätt med små blad och en växthöjd på mellan 20 och 100 centimeter. På hösten, när temperaturen är kall, blir löven brunaktiga.
- Brun vattenkrasse (Nasturtium x sterile): Steril, naturligt härledd korsning av Echter och småbladig vattenkrasse med bronsfärgat bladverk och särskilt god växtkraft. Växter blir bara cirka 30 cm höga.
Trädgårdskrasse
Trädgårdskrasse (Lepidium sativum) är en klassiker bland groddar och mikrogröt. De rödbruna fröna, som gror extremt snabbt, kan odlas på en ljus fönsterbräda på bara några dagar året runt för att producera varma, kryddiga små växter som är redo att skördas. Det stora antalet användbara ingredienser utelämnas vanligtvis när man väljer sort, eftersom krasse ska gro snabbt och jämnt. Dessutom är intensiv förädlingsbearbetning av trädgårdskrässan inte särskilt lukrativ för avelsföretagen. Därför är antalet olika sorter av krasse på marknaden mycket begränsat. Men krasse kan även odlas i trädgården och som ståtlig växt utveckla de aromatiska bladen som vi använder i köket mycket längreuppskatta. Trädgårdskrässe trivs på all näringsrik trädgårdsjord, så länge det inte blir vattenförsämring. I grund och botten kan krassesorter särskiljas genom bladens form och storlek:
- Bredbladig: Även känd som trädgårdskrasse; utvecklar slående stora, breda, ovala blad.
- Curled Garden Cress (Curled): Garden Cress sort med slitsade till lätt vågiga löv.
- Plain Leaved: trädgårdskrasse med enkla, släta och vågiga löv; den vanligaste varianten av krasse.
Maca
Maca (Lepidium peruvianum) är en typ av krasse där fokus ligger på rötterna, som vuxit ut till knölar. Maca, som kommer från Peru, utvecklar bara betor ungefär lika stora som en valnöt med vitt, gult, rött eller svart skal. Utöver dessa kan även de fint befjädrade bladen på de köttiga bladskaften ätas. Hela macaplantan smakar krasse och trivs på våra breddgrader. Platsen bör helst vara solig till halvskuggig, humusrik, näringsrik och välvattnad - dock växer Maca även på mager jord. Krassearten sås i maj efter ishelgonen. Till hösten kommer de små rovorna med en söt och kryddig smak att utvecklas på plantorna som kan bli upp till 30 cm höga. De kan ätas råa, bakade eller stekta eller torkade. Maca-växten är i grunden tålig och flerårig. För att få frön själv kan du lämna några växter istället för att skörda dem. Maca är känt som ett uppiggande, stärkande och lätt bittert pulver.
Pepperkraut
pepparört (Lepidium latifolium) är också känd som flerårig krasse eller bredbladig krasse. Den är nära besläktad med trädgårdskrasse och pilspets och bildar avlånga till ovala blad upp till 40 cm långa. De har den typiska varma och kryddiga krassesmaken och kan hjälpa till att rensa de övre luftvägarna när du är förkyld. De ömtåliga vita, små blommorna, som är samlade i klasar, kan också användas i köket. Själva växterna blir upp till 100 cm höga, är robusta, fleråriga och kan spridas brett på lämpliga platser. Pepparörten kan dock odlas i större krukoratt planteras. Den bästa platsen är solig till halvskuggig på vilken väldränerad jord som helst.
Arrowcress
Pilkrasse (Lepidium draba), även känd som turkkrasse eller hjärtkrasse, är nära besläktad med trädgårdskrasse. Den kommer ursprungligen från Medelhavsområdet och är nu utbredd i Tyskland. De 30 till 60 cm höga, fleråriga växterna bildar ett tätt nätverk av rhizomer från vilka de växer åtskilliga upprättstående rotskott. Pilkrassen kan därför trivas klumplikt till bred spridning. Pilkrasse föredrar soliga, varma, genomsläppliga och näringsrika lägen och är relativt tålig. Sådd sker från mars till april. De kryddiga, hjärtformade bladen kan skördas året runt. Fleråriga växter blommar vita mellan maj och juli och tjänar som föda för många insekter. Förr maldes pilkrassefrön och användes som ersättning för peppar.
Tips: Den inhemska åkerkrasse (Lepidium campestre) är också ätbar, även om den inte är en populär åkerört. Den cirka 30 cm höga plantan kastar sina många frön långt bort när baljorna är mogna och kan därför spridas snabbt.
Vinterkrasse
Vinterkrasse (Barbarea vulgaris), även känd som Barbarakraut eller Barbara-krasse, är en krävande vinterbladgrönsak. De extremt frosttåliga och helt tåliga plantorna blir upp till 30 cm höga. Under den kalla årstiden ger de vitaminrika och lätt kryddiga, små, kålliknande blad. Vinterkrasse sås för vinterkultur från augusti till slutet av oktober utomhus eller i ett ouppvärmt växthus. Från april till juni året därpå uppträder de gula, fyrfaldiga blommorna av vinterkrasse på långa, täta, racemosblommiga blomställningar upp till 90 cm höga. De är också ätbara och har en kryddig-het smak. Den optimala platsen för vinterkrasse är på frisk, näringsrik jord i full sol till halvskugga.
American Landcress
Amerikansk landkrasse (Barbarea verna) smakar likt vattenkrasse men trivs inte i vatten, den trivs på land. hon kantillsammans med blomställningarna kan nå en höjd av ca 30 cm. Liksom sin släkting, vinterkrasse, föredrar landkrasse kyliga temperaturer, vilket gör den idealisk för höst- och vårodling. Det första året bildar växterna bladrosetter med ojämnt fjädrande blad, som har en kryddig het och lätt bitter, uppiggande smak. Gula blommor dyker upp året därpå, från vilka frön skördas.
japansk blomkrasse
Den japanska blomkrasse (Orychophragmus) tillhör också korsblommiga familjen och kommer från Asien. Den japanska krasse är också känd som violkrasse eftersom, till skillnad från många kålväxter, dess blommor inte är vita eller gula, utan violett till färgen. Bladen är rundade till äggrunda och något flikiga vid bladkanten. De tvååriga växterna når en höjd av 15 till 60 cm och föredrar solig framför delvis skuggad, frisk jord. Den graciösa blomkrassen sår sig själv på lämpliga platser. Växterna blir klumpiga och buskiga. Dess blad och blommor är ätbara och har den typiska kryddig-heta krassesmaken.
Tips: Den söta örten (Stevia rebaudiana), även känd som honungskrasse, är inte en typ av kryddig smak av krasse, men en tusenskönafamilj (Asteraceae) med en extremt sötsmakande ört från vilken sötningsmedlet erhålls. Parakrasse (Acmella oleracea) eller jambu med sin lätt krasseliknande smak är också en tusenskönafamilj. Den är ökänd för det pirrande och fräsande på tungan som utlöses när man konsumerar den sydamerikanska kryddväxten.
En släkting till trädgårdskrasse är skedörten (Cochlearia officinalis). Vi ger tips om hur du odlar och tar hand om denna hälsosamma och anspråkslösa ört.