De är lättskötta, vackra, välsmakande och kan ha en lindrande effekt på en mängd olika åkommor: Vi pratar såklart om våra inhemska vilda örter.
Många vilda örter växer redan i din trädgård, andra kan hittas längs vägen. Med de många aromerna och möjliga användningsområdena är målinriktad odling också värt besväret. Alla vilda örter är också värdefulla för vår djurvärld, speciellt för insekter.
Vad är vilda örter?
Vilda örter är vilda, örtartade växter som, till skillnad från prydnadsväxter, inte är resultatet av mänsklig odling. Ogräs är också en positiv term för ogräs eller ogräs. På grund av århundraden av anpassning är vilda örter viktiga födokällor för våra insekter. Denna ömsesidiga anpassning av växter och insekter kallas samevolution. Inhemska insekter tycker att blommorna från många nya prydnadsväxter är svåra att använda eftersom de har fel form, storlek eller har en oattraktiv doft. Många vilda örter är utmärkta att använda i köket och kan användas som medicinalväxter.
Lista över lokala vilda örter
Av de cirka 10 000 olika växtarterna i Tyskland är cirka 3 500 blommande växter. De inkluderar även våra inhemska vilda örter, av vilka några är lätta att hitta på vägen, men som ofta förbises.
Tips: Några av de vilda örterna som anges är ettåriga. Det betyder att de inte bara spirar igen, utan måste förökas med frön. Skördar du blommorna eller frukten bör du så plantorna igen nästa år. Om blommorna sitter kvar på plantan förökar sig de vilda örterna vanligtvis genom självsådd.
1. vild vitlök
En av de mest kända lokala vilda örterna är vild vitlök (Allium ursinum), som ger ifrån sig en intensiv doft av vitlök på våren. De unga bladen på den fleråriga, örtartade växten kan ätas och förädlas till till exempel pesto. Dess ingredienser sägs hjälpa till med matsmältningsproblemvara hälsosam. Vild vitlök skördas från mars, till och med innan den blommar i april eller maj. Den blommar vitt och kan även planteras i trädgården på en skuggig och fuktig plats. Vild vitlök ska inte förväxlas med den giftiga liljekonvaljen (Convallaria malaris), som har blad som ser väldigt lika ut.
Gurkörtslöven (Borago officinalis) smakar som gurka, varför växten också kallas gurkört. Gurkört har stjärnformade, stålblå blommor som gör den idealisk som prydnadsväxt. En fuktig, kalkrik plats i solen är idealisk för gurkört. Förutom de färska bladen kan du även använda blommorna i köket och lägga till till exempel desserter eller sallader. Som medicinsk ört används gurkört främst mot hudproblem som neurodermatit eller klåda och sägs ha en antiinflammatorisk effekt. Eftersom gurkört är en ettårig örtartad växt måste den sås igen nästa år.
3. Nässla
Brenässlan (Urtica dioica) är en av de vilda örter som i allmänhet är impopulära. Det beror nog främst på de stickande hårstråna som bland annat innehåller myrsyra. Denna syra är i sin tur ansvarig för den brännande känslan på huden. Bortsett från det kan brännässlan användas på många sätt i köket och är också en viktig matväxt för inhemska fjärilars larver. Dess blommor är oansenliga, men kan rostas i panna och blandas i sallader som en knaprig ingrediens. Bladen i sig smakar gott när de steks eller kan användas råa i smoothies och sallader. Naturligtvis är nässelte särskilt välkänt som ett diuretikum för cystit. Halvskuggiga och kväverika platser är idealiska för brännässlan. Brännässlan är djupt rotad och ger löpare över sin rotstock, varför den kan spridas snabbt och brett.
Alla känner till tusenskönan (Bellis perennis), eftersom den växer av sig själv i nästan varje trädgård eller park och blommar nästan året runt. Vi vet att den fleråriga örtartade växtens blommor också kan ätas och att prästkragen till och med användes i medicinmen bara ett fåtal personer. Tillsammans med andra vilda örter kryddar prästkragen sallader och örtkvarkar. Att konsumera blommorna har en aptitstimulerande och antiinflammatorisk effekt. Tusenskönor är ganska anpassningsbara och bosätter sig snabbt på egen hand där de hittar tillräckligt bra växtförhållanden. Så om de vita blommorna inte dyker upp i din gräsmatta av sig själva, kan de förmodligen inte planteras på konstgjord väg på grund av olämpliga platsförhållanden. Du kan då bara försöka optimera jorden vad gäller fukt, näringsinnehåll och ljus – men det är ett tidskrävande uppdrag på stora gräsmattor.
5. Gundermann
Murgröna (Glechoma hederacea) är också utbredd i många trädgårdar. Den har lila läppade blommor och växer krypande längs marken. Den kan därför även användas underbart som marktäckare. Markmurgrönan är en av de tidiga blommorna och visar sina blommor redan i april. Halvskuggiga eller skuggiga platser med näringsrik och frisk, fuktig jord är att föredra. Doften av mald murgröna är något stickande, men också bitter och liknar lite mynta. Den används främst till vildörtssallader och örtsmör. Den har en slemlösande och urindrivande effekt och kan användas vid hosta och tarmproblem. Den fleråriga och örtartade växten bildar många löpare och sprider sig så snabbt i trädgården.
Många vilda örter som fläder (Aegopodium podagraria) är inte välkomna i trädgårdar, även om de är mycket mångsidiga. Med den gamla regeln "Tre, tre, tre - du är en del av giktgröten" kan du inte gå fel när du skördar: Giktart har en triangulär stam och tredelade blad som var och en är indelad i tre. Så kan jordfläder särskiljas från alla andra skärmväxter. Många medlemmar av växtfamiljen ser väldigt lika ut, men vissa är giftiga. Dess vita skärmblommor ger varje trädgård en naturlig atmosfär. Mald fläder innehåller vitamin A och C samt kalcium, magnesium och många andra ingredienser och kan ätas helt enkelt på smörgåsar eller i soppor och sallader. Andra växter växer från den skenande rhizomen, så det är tillrådligt att begränsa spridningen av örtartade, fleråriga fläder med en rotbarriär.
Tips: Det finns till och med en giktprydnadsväxt. Sorten 'Variegata' har vitgröna brokiga blad och är särskilt dekorativ.
7. Kamomill
Den är mest känd för sina smärtlindrande egenskaper. Te görs av kamomillblommor. Självklart pratar vi om riktig kamomill (Matricaria recutita). Precis som prästkragar och margariter har kamomill vita prästkrageblommor med en gul mitt. Den doftar behagligt och gillar soliga, måttligt fuktiga och näringsrika platser. Det är en ettårig örtväxt som behöver sås varje år. Blommorna smakar milt sött, bladen subtilt kryddiga. Du kan till exempel använda dem i vilda örtsallader.
8. Vitlökssenap
En annan representant för de lokala vilda örterna är vitlökssenapen (Allaria petiolata), som doftar vitlök som vildvitlök. Smaken är dock mindre uttalad. Vitlökssenapen gillar den i halvskugga och lätt fuktig och finns i många glesa lövskogar. Där sprider sig den tvååriga till fleråriga, örtartade växten starkt längs vägkanten. Den korsblommiga växten bildar små vita blommor mellan april och augusti. Om du vill plantera vitlökssenapen bör du notera att det är en kall grodd. För övrigt är rötterna och fröna också ätbara, även om en senapsliknande kräm kan framställas av den senare med vinäger och s alt.
9. Blåklint
Den ettåriga blåklinten (Cyanus segetum) övertygar mer med sitt utseende än med sin smak. Blommorna är ätbara, men inte särskilt smakrika. De används ofta för att dekorera mat. Blåklinten växte tidigare mitt i spannmålsfältet, men idag finns den sällan i odlingslandskapet. Den ettåriga plantan föredrar soliga, humusrika, väldränerade platser och bör inte sås på särskilt näringsrik jord.
10. Maskros
Liknande med prästkragen kan maskrosen (Taraxacum officinale sekt. Ruderalia) hittas i många trädgårdar och på gräsmattor i parker. Den känns omedelbart igen på sin gula blomma och karakteristiska blad. EfterFörsvinner och den välkända maskrosen utvecklas. Den örtartade växten är flerårig och driver ut igen från bladrosetten. Det finns många olika typer av växter som i folkmun kallas för maskrosor, men några av dem tillhör helt andra släkten. Till exempel kan maskroshonung göras av maskros, som inte kräver bikaka från bin.
11. Rödklöver
Rödklöver (Trifolium pratense) är en viktig representant för lokala örter. Den blommar mer violett än röd och är med sina sfäriska blomhuvuden en vacker färgklick på varje äng. Klöver är en av de så kallade baljväxterna och kan fixera kväve med hjälp av kvävefixerande bakterier. Rödklöver kan även växa på kvävefattiga jordar eller användas för att berika fattiga substrat med kväve igen. Det är en örtartad ettårig till tvåårig växt. I trädgården växer rödklöver på soliga eller delvis skuggade, lätt fuktiga platser. De unga rödklöverplantorna smakar något nötaktigt och värderas för sitt höga vitamininnehåll. Men bladen och blommorna från mogna växter är också ätbara och hjälper mot diarré och mensvärk.
12. Yarrow
Alla som lider av matsmältningsproblem kan också välja rölleka (Achillea millefolium) från det stora utbudet av vilda örter. Den växer på nästan varje äng och kan kännas igen på sina finfjädrade löv, som också gav den namnet tusenblad. Den utvecklar många vita enskilda blommor arrangerade i en skärm. Röllekan föredrar torra platser med hög solexponering och många näringsämnen i jorden. Foothills bildas över rhizomen, så att den örtartade, fleråriga växten snabbt kan spridas. Blommorna kan användas för att göra sirap eller använda de unga bladen i sallader. De är dock inte speciellt aromatiska och smakar lite beskt. Delarna av växten ovan jord kan bryggas som te och underlättar matsmältningen.
13. Groblad
Med sina oansenliga blommor kommer inte bockhornsgroblad (Plantago lanceolata) direkt att tänka på när det gäller vilda örter. Den växer ofta längs vägkanten, vilket troligen är där den fått sitt namn, är örtartad och driverflera år i rad. Dess avlånga, spetsiga blad innehåller slemlösande och antiinflammatoriska ämnen, varför de används som medicinska örter. Den kan också krossas och appliceras på myggbett för att lindra klåda. De unga blomställningarna kan stekas bra och smaka nötigt. Groblad kan enkelt planteras på fuktiga och soliga platser i trädgården.
14. Chickweed
I likhet med tusenskönan, blommar den vanliga fågelgröten (Stellaria media) vanligtvis året runt och visar sina stjärnliknande vita blommor. Vid sådd, se till att använda näringsrik jord, varigenom Chickweed tål både sol och skugga. Fågelgröt är en ettårig växt och måste sås igen. Växten, som smakar lite som majs och ärter, avnjuts bäst färsk på en smörgås. Chickweed-te framställs också av färska löv och dricks till exempel för att lindra hosta.
15. Vild morot
Många människor vet inte ens att dagens morot ursprungligen kommer från den vilda moroten (Daucus carota). När du krossar löven slår dock morotsdoften direkt i näsan. Den vilda moroten mår bäst på ett soligt läge med väldränerad, sandig jord. Den tillhör också skärmbilden och bildar vita blommor, som liksom alla vilda örter också avnjuts av insekter. Växtens rötter kan användas som en morot, medan bladen och fröna används för att smaksätta. Den vilda moroten är tvåårig. Roten ska skördas på hösten det första året, d.v.s. sååret. Blomman bildas först det andra året och förhindras då tyvärr.
Även om du kan göra mycket för insekternas värld med lokala vilda örter, finns det även växter som är särskilt lämpade för fjärilar. Vi presenterar de 10 mest fjärilsvänliga växterna