Tatsoi är också känd för oss som bladsenap på grund av dess smak och påminner visuellt om Pak Choi. Den asiatiska grönsaken kan se exotisk ut, men med rätt kunskap kan den utan problem odlas i din köksträdgård.
Letar du efter en lövgrön i kallt väder som är lika mångsidig som spenat men som håller längre? Då skulle vi vilja presentera dig för Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa). Den som provar att odla Tatsoi kommer snabbt att upptäcka att den asiatiska grönsaken är anspråkslös och lättskött. Hos oss får du lära dig allt om kulturen och användningen av den exotiska bladsenapen.
Tatsoi: ursprung och egenskaper
Hittills har det varit oenighet om tatsoiens faktiska ursprung: vissa säger att den kommer från Kina, medan andra värdesätter dess japanska ursprung. Säkert är att växten, som har sitt ursprung i Asien, har odlats och konsumerats sedan omkring 500 e.Kr. Tatsoi odlas nu i de varma tempererade zonerna i Asien ända till tropikerna. Samt dess nära släktingar Pak Choi (Brassica rapa subsp. chinensis) och kinakål (Brassica rapasubsp. pekinensis) Tatsoi hittar allt mer in i våra kök och odlas nu även i Europa och Nordamerika.
På grund av sina små, skedformade blad kallas tatsoien även skedsenap eller bladsenap. Det är också känt som rosett bok choy. Som namnen antyder har tatsoi en mild, senapsliknande smak, med de yngre bladen som liknar spenat (Spinacia oleracea). Den härdiga växten trivs även i sv alt väder och tål temperaturer så låga som -26°C under korta perioder. Även snöfall är inga problem, varför Tatsoi är den idealiska vintergrönsaken. Tatsoi växer vartannat år, det andra året utvecklar den en blomställning upp till 1 m hög och fröbildning sker.
Hur man känner igen Tatsoi:
- Lågväxande örtartad växt som bildar en pålrot
- Löv skedformade, mörkgröna, skaftade med vita revben
- Löv arrangerade i en tätväxande rosett ca 20 cm hög
- Skiller sig från spenat på grund av sin speciella smak
- Typiska korsblommor: Cirka 1,5 cm stora, fyrbladiga, med intensiv gul färg
Grow Tatsoi
Tatsoi kan sås direkt eller odlas på fönsterbrädan. Vill du göra ditt arbete lite lättare kan du använda förodlade unga plantor från trädgårdscentret. Rätt tidpunkt är avgörande för sådd: eftersom Tatsoi skjuter om den odlas för sent på våren eller för tidigt på hösten.
Rekommenderas är förkulturen för våren och direktsådd för hösten, med vilken du kan plantera för sent skörda i vinterbädden.
Rätt plats för Tatsoi
Tatsoi växer snabbt och är redo för skörd efter cirka 45 dagar, som Babyleaf även fyra veckor efter plantering. Eftersom den inte har något emot svalare temperaturer kan den sås på hösten för en andra skörd. Även om Tatsoi är föga krävande när det kommer till temperaturer behöver den ett vindskyddat läge och väldränerad, lös och humusrik jord. Full sol föredras av växten när den vattnas tillräckligt. Tatsoi kräver i allmänhet lite vatten - men den får inte torka ut för att undvika för tidig blomning.
Hur planterar man Tatsoi?
Dåliga jordar bör förbättras med lite kompost eller gödsel före plantering. Alternativt kan färsk jord av hög kvalitet arbetas in i jorden. Ett näringsrikt substrat som vår Plantura ekologiska tomat- & grönsaksjord är lämplig för detta ändamål, som till skillnad från många konventionella grönsaksjordar är torvfri. Deras ökade kaliuminnehåll möter behoven hos korsblommiga grönsaker som tatsoi.
- Förbered planteringsplatsen genom att gräva upp jorden 6 till 12 tum djup för att ta bort packning.
- Ta unga Tatsoi-plantor och plantera dem med 10 till 15 cm mellanrum. Se till att växtens hjärta är ovanför marken - även efter vattning.
- Vattna växterna och håll dem fuktiga under de närmaste dagarna.
InsåddGratis
Om du vill så Tatsoi direkt utomhus kan du göra det vid två olika tidpunkter: Antingen sår du den mellan mitten av april och mitten av maj på våren. Alternativt så mellan augusti och mitten av oktober på sensommaren för en höst- och vinterskörd långt in på det nya året. Man bör dock ta hänsyn till att direktsådd förlänger odlingstiden med ungefär en vecka. Växter som sås senare än i mitten av oktober ligger kvar i bädden hela vintern och kan skördas nästa år.
Med ingen bearbetning behöver Tatsoi ett radavstånd på cirka 30 cm. Tatsoi-fröna placeras i en fåra och täcks sedan med jord. Välvattnade, fröna gror efter fyra till åtta dagar och kan gallras ut så fort plantorna är ca 10 cm höga. Ett avstånd på 10 till 15 cm mellan proverna måste upprätthållas. Som tur är behöver inte kasserade växter slängas utan kan ätas som salladsingrediens. Om Tatsoi odlas som ett barnblad för sallad, är det inte nödvändigt att särskilja de unga plantorna.
Såning inomhus
Såd och förodling av Tatsoi inomhus kan börja runt mitten av mars. För att göra detta, fyll fröbrickorna med en högkvalitativ, näringsreducerad fröjord som vår Plantura Organic Herb & Seed Soil, eftersom detta främjar kraftig rottillväxt och sund växtutveckling. Cirka 60 till 100 frön behövs för en yta på en kvadratmeter. Efter sådd ska de täckas med lite jord. Ett slags miniväxthus skapas med ett täcke av matfilm, i vilket några hål har stickats, vilket säkerställer optimala groningsförhållanden. Fröna kommer att gro inom fyra till åtta dagar på en ljus plats vid 18 till 22 °C. Filmen kan sedan tas bort.
Så fort de unga plantorna är ca 10 cm höga och det inte längre är någon risk för längre frost, acklimatisera Tatsoi genom att placera plantorna på en skuggig plats utomhus under dagen. Efter ytterligare fem till sju dagar transplanteras de till slut i sängen. Alternativt odlas Tatsoi i en balja och får sedan plats på terrassen eller balkongen.
Tips: Rätt temperatur för plantor och unga plantor är avgörande eftersom de tenderar att bulta om det är för sv alt. Under ungdomsutvecklingen, därför en temperatur på 18upp till 22 °C.
De viktigaste vårdåtgärderna
Tatsoi behöver lite vård under tillväxten - framför allt måste den vattnas och gödslas. Det är viktigt att plantorna vattnas jämnt, annars uppstår snabbt torrskador. Men du bör också vara uppmärksam på vissa sjukdomar och skadedjur. Dessa punkter är viktiga när du tar hand om tatsoien.
Vattna tatsoi korrekt
Se till att tatsoi-växterna inte torkar ut. Under varma dagar är regelbunden vattning obligatorisk för växthälsan. Ett lager kompost gjord av gräsklipp, halm- eller barkkompost minskar också avdunstning och hämmar samtidigt tillväxten av vilda örter. I värme och torka kan tatsoi skjuta och blomma. Blomning är då oundviklig, men för att förhindra en bitter smak skärs blomhuvudena av strax under första bladbasen. Fastbultning kan dock förhindras i ett tidigt skede med rätt tid för att så frön och lämplig skötsel. Precis som med pak choi är alla delar av växten ätbara. De blommande huvudena kan till exempel ätas i sallad, men smakar intensivare och lite beskt.
Eftersom Tatsoi - liksom många korsblommiga växter - är mottagliga för mjöldagg, bör vattning endast fördelas vid basen av plantan. Till detta lämpar sig till exempel en läckslang eller droppbevattning särskilt väl, eller så vattnar man försiktigt med vattenkanna eller trädgårdsslang. Undvik att blöta bladen.
Fertilize Tatsoi
Tatsoi behöver gödslas under den korta växtsäsongen. Ett kväverikt gödselmedel som optim alt täcker näringsbehovet under den intensiva tillväxtfasen är lämplig för detta. Ett långtidsgödselmedel i granulär form släpper ut näring till jorden under en längre tid. Dessa absorberar växterna, vilket stöder en sund bladtillväxt. Vårt organiska universalgödselmedel Plantura främjar till exempel markliv och hälsosam växtutveckling tack vare dess höga andel organiska utgångsmaterial.
En högkvalitativ blomgödsel är också lämplig för krukkultur och lågkvävejordar. Till exempel är vår Plantura ekologiska blom- och balkonggödsel betydligt mer kväveh altig än ett flytande vegetabiliskt gödselmedel och täcker Tatsoiens behov perfekt.
FrekventSjukdomar och skadedjur
Som redan nämnts kan felaktig vattning orsaka mögel på Tatsoi. Men svampsjukdomen klubbrot är också en fara som inte ska underskattas. Skadedjur som loppbaggar, men även bladlöss, kålvita och kålflugor kan förekomma på Tatsoi.
Skörda och använd bladsenap
Alla som odlar tatsoi kan se fram emot att få skörda snart.
Hur man skördar Tatsoi
Tatsoi är redo att skördas efter 40 till 50 dagar, Babyleaf-växter även efter 30 till 35 dagar. Tatsoi bör inte skördas under frost, eftersom skador uppstår vid kontaktpunkterna för de känsliga bladen. För att skörda skärs huvudena av cirka 1 cm över marken med en vass, ren kniv. I milt väder kan Tatsoi gro igen om den beskärs lite högre upp, vilket möjliggör en ny skörd. Den andra rosetten är mindre än den första men lika aromatiska.
Storage Tatsoi
Tatsoi kan förvaras på samma sätt som pak choi - inlindad i plastfolie eller fuktig handduk, håller kålen i kylen i upp till en vecka. På grund av sin känsliga konsistens fryser inte tatsoi lika bra som andra växter i familjen Brassica, såsom grönkål (Brassica oleracea var. sabellica) eller brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera).
Användning
Tatsoi kan användas på många sätt. Kålen är underbar som pesto, sallad, ångad, som woka, tatsoi-grönsaker och som garnering av soppor. Det är en mycket mångsidig bladgrönsak som kan serveras både rå och tillagad. Tatsoi kan användas överallt där du skulle använda spenat eller pak choi.
Upptäck mångfalden av asiatiska kålväxter och lär känna Pak Choi lite bättre i vår specialartikel.