Bra Heinrich är en bortglömd gröda. Är det värt att plantera Good Henry igen nu för tiden?
The Good Henry (Chenopodium bonus-henricus), som brukade vara en populär gröda, finns sällan idag. När han tar sig tillbaka till våra trädgårdar visar vi dig vad du ska hålla utkik efter när du planterar, tar hand om och använder denna mångsidiga växt.
Bra Heinrich: ursprung och egenskaper
Bra Heinrich, även känd som vild spenat eller flerårig gåsfot, är en växt av familjen rävsvans (Amaranthaceae). Den förekommer både odlad och i det vilda. Den gode Heinrich kommer ursprungligen från Alperna, men är nu utbredd i hela Europa och finns till och med i Nordamerika. Genom odlingen av förbättrade spenatsorter (Spinacea oleracea) glömdes gode Heinrich mer och mer bort. De andra kulturerna sköt den vilda spenaten åt sidan av vägen. Han anses nu vara utrotningshotad på många platser, eftersom det intensiva underhållet av grönområden genom gräsklippning och tätning av områden hotar den gode Heinrich.
Förresten: Hittills har inga nya sorter av Good Heinrich upptäckts. Därför kan bara en art förvärvas och odlas i trädgården.
Den gode Heinrich är, till skillnad från den ettåriga spenaten, en flerårig växt som kan nå en höjd av cirka 75 cm. Vild spenat har en lång ogrenad stjälk med köttiga pilformade blad som är sammetslen mjölad undertill och har en kålrotsliknande rot. Blommorna finns i små klasar, ca 5 mm tjocka, som ser rosa eller gulaktiga ut. De panikelliknande blomställningarna liknar spenatens och blommar från maj till juli. Fröna mognar från juni till augusti.
Risk för förväxling med Good Heinrich:
Den gode Heinrich kan förväxlas med fläckig arum (Arum maculatum), som är en mycket giftig vild växt. De är mycket lika i blad, men de av aroid är släta och glansiga. Dessutomde skiljer sig åt i blomman: medan den gode Heinrich har grönaktiga vippliknande blomklasar, har arummet stora enskilda blommor med en foderblad.
Planting Good Heinrich: Plats, sådd och Co.
The Good Heinrich-anläggningen är inte särskilt krävande när det kommer till sin plats. Den kan trivas i sandig och tung lerig jord, men föredrar en bördig, frisk till fuktig, humusrik underjord. Bra Heinrich gillar också en solig till halvskuggig plats. För bättre skördekvalitet bör plantan stå i halvskugga. Perennerna kan växa på samma plats i minst tre till fem år, därefter avtar ofta tillväxten och man kan skörda allt mindre vild spenat. Du kan också odla plantan i en kruka på balkongen. Se till att du använder högkvalitativ, torvfri och näringsrik jord som till exempel vår Plantura ekologiska kompostjord. Kom också ihåg att vattna regelbundet när du odlar i krukor.
Tidiga våren kan du så Good Heinrich direkt eller förkultivera i en kall ram. Groningen blir bättre om du förvarar fröna i kylen några veckor innan. Du kan också så fröna utomhus från augusti till oktober eller så dem i krukor - lämna då bara behållarna utanför, där groningen kommer att ske naturligt. Se till att använda näringsfattig fröjord. Det stimulerar plantan att utveckla starka rötter. Dessutom kan ett högt näringsinnehåll vara skadligt för unga plantor. Vår Plantura ekologiska ört- och fröjord rekommenderas för detta: Till skillnad från de flesta andra fröjordar är vår jord torvfri.
Rätt vård
Den vilda spenaten är en mycket lättskött växt som tål till och med försummelse och som framgångsrikt etablerar sig i de flesta jordar och platser. Det finns heller inga kända skadedjur som skadar Good Heinrich för mycket. Eftersom den gode Heinrich ursprungligen kommer från Alperna är den också resistent mot mycket låga temperaturer. Men om ditt substrat är utarmat och inte innehåller tillräckligt med organiskt material, är det lämpligt att förbereda jorden före plantering. En högkvalitativ krukjord eller en organisk helgödsel är lämplig för detta. På vintern kan du täcka plantan med löv, så att den gror tidigare på våren.
Är Good Henry giftig eller ätbar?
Alla delar av växten är ätbara, även våra husdjur som hundar och katter tål växten. Good Henry innehåller en del oxalsyra, men matlagning minskar det. De som är benägna att drabbas av reumatism, artrit, gikt, njursten eller hyperaciditet bör i allmänhet vara försiktiga med livsmedel som innehåller oxalsyra.
Men Good Heinrich är giftig för fisk. Traditionellt använde jägare den för att bedöva fisk genom att placera stora mängder Good Henry i bäckar och sjöar.
Skörda och användning av vild spenat
Smaken liknar spenat och blir mer och mer bitter allt eftersom säsongen fortskrider. Alla delar av växten är ätbara och innehåller mycket järn och C-vitamin. Bladen kan kokas, ångas eller ätas råa i små mängder i sallader. Om du slår in den skördade plantan i en fuktig trasa kan Good Heinrich förvaras i kylen i upp till fem dagar. De unga skotten och stjälkarna kan plockas innan de blir ihåliga och ätas stuvade eller kokta som sparris, medan blomknopparna steks i till exempel smör. Fröna kan torkas och göras till mjöl, men bör blötläggas i vatten över natten för att ta bort saponinerna.
Växten innehåller intressanta ingredienser som kan vara användbara för utvecklingen av nya läkemedel, såsom leverskyddande eller antioxidantmedel. Det finns dock betydligt bättre medicinalväxter och Gode Heinrich spelar bara en mindre roll.
Löven av Good Henry användes ibland under medeltiden och tidigmodern tid mot kroniska sår, sår och bölder. Invändigt användes växten mot maskinfektioner och som ett skonsamt laxermedel.
Det är definitivt värt att återinföra gode Heinrich och andra gamla bortglömda grödor som körvelbetor i våra trädgårdar och ge dem en plats i våra hjärtan.