Varmt och hälsosamt - på grund av dess höga C-vitaminh alt fanns skedört förr i varje örtagård. Den okomplicerade odlingen av den ätbara skedörten är fortfarande värd besväret idag.
Skedörten (Cochlearia officinalis) är släkt med krasse och används på liknande sätt. I den här artikeln förklarar vi hur man framgångsrikt odlar örten i trädgården, vilka sorter det finns och hur den används i köket.
Vanlig skedört: ursprung och egenskaper
Cochlearia officinalis kallas även skedkrasse, bitterkrasse och Scharbocksheil. På grund av sin höga C-vitaminh alt hjälpte den brukade sjömän mot bristsjukdomen skörbjugg och är därför också känd som skörbjuggsört.
Skedörten är hemma från Europas kuster till Alperna och Pyrenéerna. Den trivs särskilt bra i den s alth altiga myrmarken och på s altkärren i Nordsjön och Östersjön.
Skedörten tillhör familjen korsblommiga (Brassicaceae) och förknippas därför med senap (Sinapis alba), rädisor (Raphanus sativus var Sativus), raket (Eruca sativa), vattenkrasse (Lepidium sativum) och alla kålväxter.
Den tvååriga örten blir 20 till 40 cm lång och bildar mörkgröna, skedlika, köttiga blad på en kantig stjälk. Bladens form ger skedörten dess namn. Under det andra året, från april till juni, öppnar sig små vita blommor på racemoseblomställningar. Under den korta blomningsperioden utsöndrar de en honungsartad doft och lockar till sig många insekter.
Olika typer
bayersk skedört (Cochlearia bavarica) är en sällsynthet eftersom den är endemisk för de bayerska foten av Alperna. Det betyder att den bara kan hittas där.
Något mer kända är engelsk skedört (Cochlearia anglica) och dansk skedört (Cochlearia danica). Man finner både på s altmarkerna i norr ochÖstersjökusten. Visuellt är de två arterna svåra att skilja från den vanliga skedörten, de är bara lite mindre.
Alla tre arterna som presenteras kan användas som skedörten och är också riktiga C-vitaminbomber.
Odla skedört: plats, sådd och förfarande
Odling av skedörten är mycket enkel om den förses med en tillräckligt fuktig och delvis skuggad plats. Inte ens ett lite s alt substrat stör honom. Ju humusrikare jorden är, desto frodigare kommer skedkrasse att växa. Din egen kompost är idealisk för att öka humush alten i underjorden. Men det här borde vara ruttet ett bra år. Om du inte har en komposthög i din trädgård, varför inte prova att förbättra jorden med vår näringsrika, torvfria Plantura ekologiska kompost. Den organiska jorden tillverkad i Tyskland förbättrar jordkvaliteten och rottillväxten.
Särskilt om din trädgårdsjord är ganska torr och sandig, är det vettigt att odla skedörten i en kruka. Detta gör vattningen mer effektiv och vattenförsörjningen är garanterad.
Så direkt i sängen från mars till april. Men höstsådd i september är också möjlig, eftersom skedörten är härdig. Frön placeras i grunda fröfåror 20-25 cm från varandra med minimal eller ingen jordtäckning. För skedörten är en lätt groddare som behöver ljusstyrka för att gro. Jämnt fuktig jord är viktig för framgångsrik fröuppkomst efter 2 till 3 veckor. Sedan separeras de små plantorna på ett avstånd av 10 till 15 cm för att ge dem tillräckligt med utrymme att växa.
Tips: I tillräckligt fuktiga och delvis skuggade platser förökar sig skedörten lätt genom självsådd. Om du föredrar att så skedörten på ett målinriktat sätt, bör du bättre skörda fröna. Dessa bildas i små kapslar efter blomning. Så fort dessa ser bruna och torra ut kan de skördas.
Rätt vård
Skedörten har ett medelhögt näringsbehov och bör därför endast befruktas måttligt. En gång om året gödningsmedelsapplicering med ett huvudsakligen organiskt långtidsgödselmedel med en balanserad andel av huvudnäringsämnena är helt tillräcklig. Du kan till exempel använda vår PlanturaAnvänd organisk universalgödsel, som består av naturliga råvaror och värdefulla mineraler. Den är lätt att dosera och frigör näringsämnen långsamt och efter behov. Alternativt är väl mogen kompost också lämplig.
Det är viktigt att jorden hålls permanent fuktig. Detta fungerar bra genom att täcka jorden runt växterna med ett lager av grönt kompostmaterial för att minska avdunstning av vatten från jorden.
När skedörten har etablerat sig i trädgården kan du skörda de nedre löven året runt. Under blomningen bildas mindre nytt grönt och det gamla blir extremt skarpt och lite hårt. Beroende på din smak kan du även avbryta skörden vid denna tidpunkt. Torka gör också att bladen smakar skarpare och mindre fräscht, så se till att du dricker tillräckligt med vatten.
Tips: För att skörda färska löv på vintern bör du täcka skedkrasse med lite tallgrönt eller fleece. Då håller sig örten grön året runt.
Är skedört giftig?
Skedörten är inte giftig för människor eller djur.
Effekt och användning av skedört
Skedörten är känd för sin höga C-vitaminh alt och är därför mycket hälsosam. Senapsoljorna den innehåller ger örten en skarp, pikant smak - liknande trädgårdskrässe. Som ört passar den bra till potatisrätter, smakar gott i örtkvarg, gröna smoothies, sallader och mackor. Vidare sägs skedört ha en uppiggande effekt, vilket kan vara användbart mot vårtrötthet. Dessutom sägs örten ha en matsmältnings- och blodrenande effekt på grund av de senapsoljor och flavonoider den innehåller. Det lönar sig dock inte att torka örten, eftersom nästan alla ingredienser och smaker går förlorade under processen.
För andra trädgårdsörter kan du odla i en mindre solig trädgård, se vår artikel om örter för halvskugga.