- Earth Chestnut: Origin and Properties
- Växande jordkastanjer
- Rätt vård
- Skörda och användning av kumminfrö
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Jordkastanjen är en originell, nästan bortglömd rotfrukt. Med sin speciella smak erövrar knölen alltmer centraleuropeiska trädgårdar.
Flera växtarter från familjen umbelliferae (Apiaceae) kallas jordkastanjer på grund av sina ätbara knölrötter. I den här artikeln presenterar vi en inhemsk representant för jordkastanjerna: kummin (Bunium bulbocastanum). Här kommer vi att visa dig hur du odlar kummin i din egen trädgård och hur det används.
Earth Chestnut: Origin and Properties
Knölkummin, även känd som vanlig kummin eller äkta kumminfrö, är infödd i Europa, med sitt utbredningsområde som omfattar alla varmare sub-oceaniska områden mellan Tyskland och Marocko.
Växande jordkastanjer
Eftersom kumminen är klassificerad som utrotningshotad i vissa regioner i Tyskland, rekommenderas inte insamling av vilda växter. Att odla plantan i sin egen trädgård är dock inte svårt och knölarna växer sig större i trädgårdsjord än i det vilda i alla fall.
En måttligt torr och solig plats är optimal för odling. Kumminfrö förekommer naturligt på kalkh altig ler- och lerjord. Den anspråkslösa växten kan dock framgångsrikt odlas i vilken väldränerad, måttligt näringsrik till näringsrik, inte alltför sandig trädgårdsjord.
Fröna kan odlas i fröbrickor eller sås direkt utomhus från juni. Sådjupet är 2 cm. Efter cirka tre veckor gror plantorna och kan stickas ut på ett avstånd av 20 till 30 cm. Plantorna behöver vanligtvis det första året för utveckling, så knölarna kan skördas först under det andra året.
Kumminfrön självsådd ofta och behöver inte nödvändigtvis sås om varje år. Med äldre plantor kan knölarna delas för förökning.
Rätt vård
Originalknölen ärabsolut tålig och robust mot sjukdomar. Även sorkar är ingen fara. Under torra somrar är det lämpligt att vattna kastanjerna då och då så att större knölar bildas. Generellt sett tål dock knölkummin torka bättre än vattensjuka, vilket kan orsaka rotröta.
I fint smulig och humusrik trädgårdsjord bildar kastanjer mycket större knölar än vilda växter. Regelbunden mulching och spridning av organisk fast gödsel, som hästgödsel med halm, främjar markstrukturen och markens liv.
Vår Plantura organiska jordaktivator är också särskilt lämplig för att underhålla och bygga upp frisk trädgårdsjord. Den återför näring till trädgårdsjorden och aktiverar jordliv med hög andel organiskt material och levande mykorrhizasvampar. Vi rekommenderar att du applicerar jordaktivatorn på hösten. De aktiverade mikroorganismerna kan då optim alt ge näring från en kompost- eller gödningsapplicering på våren för växterna. Ett i första hand organiskt gödselmedel som stödjer aktivt markliv är lämpligt för vårgödsling. Vår Plantura organiska universalgödsel består av 100 % naturliga råvaror och kan utnyttjas optim alt av frisk jord. Detta främjar sund växttillväxt och bildandet av större jordkastanjknölar.
Skörda och användning av kumminfrö
Jordkastanjerna skördas från augusti till oktober. De 3 till 4 cm tjocka knölarna kan lätt grävas upp. De smakar kryddigt sött som persilja och kan ätas råa eller kokta. På grund av den intensiva och kryddiga smaken lämpar de sig bra för att smaksätta soppor och andra rätter. De friska knölarna innehåller tanniner och berikar vinterköket med vitamin C. Ingredienserna i alla delar av kumminväxten sägs ha en urindrivande och sammandragande effekt.
De kryddiga kumminbladen kan användas som persilja. De skärformade, bruna fröna kan också skördas och användas som en jordnöt, nötaktig ersättning för kummin.
Kummin och kummin är avlägset släkt då de systematiskt tillhör samma underfamilj. I vår specialartikel visar vi hur och när du ska skörda riktiga kumminfrön.