Vem som helst kan verkligen odla barbaraört – den inhemska vinterkrasse är föga krävande och nöjer sig med en kruka som hem. Den är också hälsosam och mångsidig.
Vinterkrasse har använts inom naturmedicin under lång tid på grund av dess höga vitamininnehåll. Den oansenliga örten är föga krävande i odlingen och är också idealisk för nybörjare trädgårdsmästare. Du kan ta reda på allt du behöver veta om att så, sköta och använda krasse här.
Barbara ört: ursprung och egenskaper
Den vanliga barbarörten (Barbarea vulgaris) kallas även barbarkrasse eller vinterkrasse. Växterna tillhör den stora korsblommiga familjen (Brassicaceae), som även inkluderar raket (Eruca sativa), rädisa (Raphanus sativus) och kål (Brassica ssp.). Vinterkrasse finns i nästan alla delar av världen på tempererade breddgrader. Barbarakraut har förmodligen sitt namn att tacka Saint Barbara, som firas den 4 december. Eftersom örten fortfarande är grön och ätbar.
Krassearten ställer i praktiken knappast några krav på sin miljö: vinterkrasse växer på ängar, vid vägkanter, vallar, flodbankar och många andra platser. De tvååriga plantorna är rosettformade det första året. Först under det andra året växer de till en höjd av 30 till 90 cm och blommar. Under det andra året mellan maj och juli producerar krasse många sammansatta blomställningar som består av gula individuella blommor med fyra kronblad. Om blommorna befruktas utvecklas på hösten långsträckta baljor med flera frön. Vinterkrasseens blad är flernära, med flera blad per stjälk. De kan användas i sallader eller kokta bladgrönsaker och är lätt kryddiga.
Tips: Om du samlar vinterkrasse i naturen bör du också känna till erysimum (Sisymbrium officinale) för att undvika förvirring. Den liknar bitterkrasse, speciellt under blomningen. Erysimum anses dock vara lätt giftig. dinBladen är lansformade och något fjädrande. De liknar ruccolablad.
Så vinterkrasse: Så här fungerar det
Vinterkrasse odlas lättast från frö. Man kan föredra unga plantor inomhus, men krasse gror också mycket bra utomhus. Örten växer på nästan alla platser, men särskilt bra på en delvis skuggad till solig plats med näringsrik, tillräckligt fuktig jord. Fröna kan sås från mars till oktober. Ju tidigare du sår krasse, desto tidigare kan de smakrika bladen skördas. Om fröna sås på våren kan plantorna skördas samma år. Om jorden är sandig eller mycket lerig, är det lämpligt att inkorporera krukjord i de översta 10 cm av jorden. Du behöver cirka 30 liter jord per kvadratmeter. Vår Plantura ekologiska ört- och odlingsjord är en bra, vattenlagrande bas och dessutom helt torvfri.
Vinterkrasse är en av de lätta groddarna. För att gro måste fröet ligga på marken och pressas ner. När du har hittat en lämplig plats bör du hålla fröna ca 15 cm från varandra. Efter att fröna har fördelats är allt du behöver göra vattna kraftigt. Var noga med att inte tvätta bort fröna.
Tips: Om vinterkrasse är på ett mycket soligt och varmt läge kommer bladen att smaka mer bittert. För ett milt resultat bör du därför odla krasse på en halvskuggig plats.
De viktigaste vårdåtgärderna
Vinterkrasse kräver lite skötsel och är i allmänhet ganska robust. Endast loppbaggar kan avsevärt skada unga plantor. Den här artikeln kommer att berätta hur du känner igen och bekämpar loppbaggar. Om de unga plantorna är för smala i bädden kan gallring vara till hjälp. För att göra detta, dra helt enkelt de exemplar som ligger för nära varandra ur marken så att de andra kan utvecklas bättre. Under groningsfasen bör underlaget hållas permanent fuktigt. Mogna plantor behöver bara vattnas om de är torra under en längre tid. Det första året kräver krasse vanligtvis inget extra gödningsmedel. Gödsling på våren med en organisk långtidsgödsel rekommenderas under det andra året. Vår Plantura organiska universalgödsel är till exempel väl lämpad för detta och släpper ut näring under en period av minst tremånader gratis.
Tips: På våren och när det är torrt kan unga vinterkrasseplantor få punkterade löv från loppbaggar. Fukta jorden med ett lager kompost förhindra detta - du kan ta reda på mer om detta i vår skadedjursartikel.
Skörda och lagring av vanlig bitterkrasse
Vinterkrasses löv kan skördas nästan året runt. Även i början av december kan den varma och kryddiga gröna fortfarande användas. Inslagna i en fuktig trasa kan de förvaras i kylen i max två dagar. För bästa arom bör bladen endast bearbetas färska. Under blomningsperioden andra året har de en något bitter smak. För att skörda, plocka enskilda blad som växer från rosetten. Var noga med att inte ta bort för många på en gång så att plantan kan fortsätta fotosyntetisera. Efter blomningen utvecklas baljor med flera frön. Dessa kan också skördas och användas på liknande sätt som senap. För att göra detta, samla ihop de torra baljorna på hösten och öppna dem över en skål för att fånga upp alla frön.
Förresten: När man odlar bittersöt i ett växthus kan olika delar av plantan skördas året runt.
Barbara ört: effekt och användning
Alla delar av krasseväxten är ätbara, så giftfria för människor och husdjur. Växterna har använts inom naturmedicin under lång tid, främst på grund av det höga innehållet av vitamin A och C. Dessutom innehåller bittersöta blad bittra ämnen som främjar matsmältningen. Vinterkrasse kan användas på en mängd olika sätt i köket: bladen kan ätas råa i en sallad, användas som dipp eller ångas med spenat. Fröna kan också bearbetas.
Förutom bitterkrasse finns det andra ätbara växter med en kryddig, het smak. Nasturtium är lika lätt att odla och gläder särskilt barn med sina ätbara blommor. Lär dig hur du odlar nasturtium i den här artikeln.