Butternutsquashen känns omedelbart igen på sin päronliknande form och beiga skal. Hos oss lär du dig allt för en framgångsrik odling av butternut squash.
Squashen kan tillagas på en mängd olika sätt och imponerar både med sin smak och sina ingredienser. Eftersom vintersquashen har bra hållbarhet kan den avnjutas under lång tid. Vi delar tips om att odla, ta hand om och skörda butternut squash i trädgården.
Butternut squash: utseende, egenskaper och ursprung
Den populära butternutsquashen bildar en undergrupp av mysksquashen (Cucurbita moschata) och finns i olika varianter. Hur man gör den av zucchini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) eller andra gurkor ( Cucurbitaceae) är van vid, utvecklar växten av butternut squash också stora, hjärtformade blad med fluffiga till grova hårstrån. Bladen är gröna, har silverfärgade ådror, eller är ofta beströdda med silvervita fläckar. De trattformade, orange blommorna är inte bara ett blickfång, utan även ätbara. Det är en ettårig örtartad växt med ursprung i Sydamerika men odlas nu som en populär grönsak över stora delar av världen. Skotten växer krypande över marken eller kan klättra upp på stöd. Frukten, själva butternutsquashen, är ljusgul till beige till färgen och avlång, päron- eller jordnötsformad. De har ett ganska tunt skal. Denna innehåller den melondoftande, djupa orange fruktköttet och bara några få frön. Till skillnad från spaghettisquash (Cucurbita pepo), är denna pumpa inte fibrös även efter tillagning, utan mjuk och smakar milt sött. Butternut squash, butternut squash eller helt enkelt butternut squash har förmodligen också fått sitt namn från sitt smöriga, nötiga kött.
De bästa sorterna för trädgården
Butternutsquashen bildar redan en egen undergruppmyskkalebassen, men det finns många varianter av den.
- ‘Butterfly F1‘: Italiensk sort med 3 - 4 kg tunga, lätt räfflade frukter. Hybridsorten växer ganska kompakt och mognar från slutet av september.
- 'Early Nutter F1': Högavkastande hybridsort med smala frukter som väger runt 1,4 kg. Frukterna är klara för skörd cirka 90 dagar efter pollineringen.
- 'Honeynut': Idealisk pumpa för en eller två personer, eftersom frukterna bara väger cirka 0,5 kg. Skalet är ljusgult till ljust beige i färgen. Inuti finns väldigt få frön och massor av fruktkött.
- 'Ponca': Amerikansk högavkastande butternut-sort som väger 0,5 till 1 kg. De många små frukterna mognar tillförlitligt även under kallare somrar.
- 'Tahiti Melon': Butternut-variant med rund kropp och makalöst långa halsar, nästan som en svan. Denna sort har en särskilt söt, nästan melonliknande smak.
- 'W altham': Päronformad butternut med en ljus beige färg och frukter som väger upp till 2 kg. Löptiden är sen från slutet av september till oktober.
Plantera butternut squash
Om du vill plantera en butternutsquash själv bör du plantera fröna i fönsterbrädan på våren. Detta kan hända från april, eftersom det redan är tillräckligt varmt i lägenheten för det. För att göra det lättare att gro smörnötsfröna är det bäst att använda en krukjord i början, som till exempel vår Plantura Organic Herb & Seed Soil. Denna är mindre näringsrik än klassisk krukjord, så plantorna utvecklar ett större rotsystem för att få i sig tillräckligt med näring. Fröet ska täckas med jord och stickas ca 3 cm djupt i marken. Håll fröna jämnt fuktiga och varma vid cirka 20 till 24°C. Efter groning, vilket tar cirka 7 till 14 dagar, placeras plantorna på en solig plats vid fönstret.
Förutom köpta frön kan du även torka fröna från egenskördad frukt och så nästa vår. Men eftersom squash är strikt korspollinerande, korsar de sig lätt med andra squash. Det kan då hända att det även produceras pumpor som innehåller bitterämnen och därför är giftiga. Även med frön och frukter köpta från snabbköpet kan bildandet av bittra ämnen inte helt uteslutas. Det är därför man alltid ska ha smakOrientera dig och ät aldrig bittra kalebasser.
Prick ut squashplantorna i rik krukjord och större krukor så fort de har bildat det första riktiga, hjärtformade bladverket. Efter att plantorna successivt stelnat av från början av maj är det inget som står i vägen för att röra sig utomhus efter Ishelgonen i mitten av maj. Vid utplantering bör det finnas ett avstånd på minst en meter mellan plantorna. För spretiga sorter, uppskatta cirka två kvadratmeter per planta.
En idealisk plats för att odla butternut squash är precis bredvid komposten eller på mycket näringsrik och väldränerad jord i solen. För att förbättra den kan du antingen blanda i kompost eller berika den med ett näringsrikt substrat som vår Plantura ekologiska kompost. Vår ekologiska jord är idealisk för alla typer av grönsaksväxter som har ett högt näringsbehov. Den stora andelen organiskt material har också en positiv effekt på marklivet i trädgården.
Tips: En väletablerad odlingskultur är den så kallade Milpa-bädden, i vilken majs (Zea mays), bönor ( Phaseolus vulgaris) och squash odlas tillsammans och där varje grönsak drar nytta av den andras egenskaper.
Ta hand om butternutsquashen: skärning, gödsling och mer
Pumpaplantor behöver mycket vatten för att växa. Därför bör du också vattna butternutsquashen ofta, speciellt efter utplantering och under torra perioder på sommaren. Vattna alltid ner i jorden och inte på de stora bladen för att förhindra sjukdomar som mjöldagg. Vattenförsämring får inte förekomma. Ljummet regnvatten eller stillastående kranvatten är idealiska för vattning.
Näringsbehovet för pumpor är också ganska högt. Liksom tomater (Solanum lycopersicum), är de storkonsumenter. Så fort de första blommorna dyker upp bör du därför gödsla butternutsquashen. För växter som är avsedda för konsumtion rekommenderas ett organiskt gödningsmedel, såsom vår Plantura ekologiska tomatgödsel. Det är ett gödselmedel med långsam frisättning som släpper ut näringsämnena långsamt under en period på tre månader.
För en attraktiv skörd av butternutsquash är det värt att skära av skotten efter cirka fem fruktknoppar per planta så att det inte bildas fler och fler. Alternativt, plocka de fem mest lovande squasharna tidigt, så snart de känns igen efter blomningen. De återstående fruktknopparna tas bort tillsammans med deras sidoskott.
Harvest Butternut Squash
Du kan skörda butternutsquashen på hösten mellan september och oktober. Det är viktigt att skörden sker innan minusgrader råder ute. För frost tål inte de värmeälskande grönsakerna. Du kan se att butternutsquashen är mogen genom följande tecken:
- Det hårda skalet låter ihåligt när det knackas på
- Tungt träig brun fruktstjälk som är svår att skära
- Färgen beror på sorten, vanligtvis ljusgul och inga streck
En mjuk stjälk är ett tecken på att butternutsquashen ännu inte är mogen. När du skördar lagringspumpor, se till att lämna stjälken på frukten så att ingen röta kan tränga in i detta område senare.
Kan butternutsquash övermogna? Liksom alla squash kan butternutsquash bli övermogna. Detta är särskilt användbart om du var tvungen att skörda tidigt på grund av annalkande frost. För att göra detta, förvara pumpan på en torr och varm plats, vid 15 till 20 °C, helst på en torr yta som halm. Vänd squashen regelbundet för att förhindra röta och blåmärken och för att tillåta ventilation.
Förvara och konservera Butternut Squash
För att lagra butternutsquash behöver du förhållanden som liknar dem för eftermognad. Det kan vara lite svalare, men inte kallare än 10 °C. Runt 15 °C är idealiskt. En lufttorr miljö är också viktig för att pumporna inte ska ruttna. Du kan hänga frukterna individuellt i nät, förvara dem i lådor eller på halm. Pumkorna ska inte röra varandra när de förvaras. På så sätt kan butternutsquashen avnjutas till nästa vår.
Alternativt kan du konservera den genom att hacka den och frysa in den. Butternutsquashen kan förvaras i s altat vatten i upp till ett år.
Du kan också förbereda butternutsquashen först, till exempel som en soppa, och sedan frysa in hela rätten för att bevara den.
Förbereda Butternut Squash
Eftersom butternutsquashen är nyttig och innehåller många värdefulla ingredienser är den en mycket populär grönsak. Innehållet av betakaroten, vitamin A och C har en positiv effekt på synen, såväl som på huden och håret. Dessutom har pumpan en låg fetth alt. De ofta bara ett fåtal butternut pumpafrön är också ätbara och mycket hälsosamma. De kan kryddas och rostas i ugnen för att bli ett läckert mellanmål.
Det finns otaliga sätt att tillaga butternutsquash. Till exempel, som en läcker pumpasoppa, men också som pastasås eller som ugnsgrönsak, övertygar pumpan med sin smöriga, nötaktiga smak.
Kan du äta butternutsquash i skalet på dem?
Butternut squashskalet är ätbart men tas vanligtvis bort. Den är ganska hård och mjuknar inte riktigt när den tillagas, så många tycker att konsistensen är obekväm att äta.
Kan butternut squash ätas rå?
Squash som butternutsquash kan ätas rå. Skalet bör dock tas bort först.
Förutom ätbara squashar som butternut finns det även prydnadssquash som inte är lämplig att äta. Vi har sammanställt en översikt över ätbara och giftiga pumpasorter åt dig.