- Spaghetti squash: utseende, egenskaper och ursprung
- Plantera spaghetti squash
- Skötsel av spaghettisquash: skärning, gödsling etc.
- Harvest spaghetti squash
- Hålltid och förvaring
- Förbereder spagettisquashen
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Namnet säger allt när det kommer till spaghetti squash, eftersom det faktiskt kan användas som ersättning för spaghetti. Här är allt du behöver veta om att odla spaghetti squash i din egen trädgård.
Spaghettisquashen har inte bara otaliga användningsområden i köket, utan bildar även vackra blad och blommor. Den fungerar för övrigt även som bibete. Här kan du ta reda på hur du odlar dessa mångsidiga grönsaker i din egen trädgård eller på balkongen.
Spaghetti squash: utseende, egenskaper och ursprung
Spaghettisquashen är en variation av trädgårdssquash (Cucurbita pepo) från pumpafamiljen (Cucurbitaceae) som odlas i Japan. Det är en ettårig örtartad växt som uppskattas för sina värdefulla komponenter, smak och utseende, och den bär frukt tidigt. Som är typiskt för trädgårdssquashen bildar spagettisquashväxten även stora, hjärtformade blad på långa, klättrande skott. De trattformade blommorna är mycket stora, dekorativa och ljust orangegula. Efter pollineringen utvecklas de långsträckta, cylindriska frukterna från blommorna från augusti. Beroende på sort blir de vanligtvis solgula eller ljusgröngulaktiga när de är helt mogna. När man lagar spaghettisquashen blir det snabbt tydligt var namnet kommer ifrån. Efter tillagning bryts fruktköttet ner till långa, spagettiliknande strängar som kan tillagas på en mängd olika sätt, även som ersättning för riktig spagetti.
Tips: Eftersom gurkor producerar mycket sockerh altig nektar är blommorna även populära bland humlor (Bombus) och bin (Apis) mycket populär.
Plantera spaghetti squash
Om du vill plantera en spaghetti-squash kan du så direkt utomhus från mitten av maj eller börja förodla på fönsterbrädan redan i mitten av april. Det är bäst att använda ogödslad krukjord för odling, såsom vår Plantura ekologiska ört- och fröjord, eftersomlågt näringsinnehåll stimulerar rotbildning. Vår jord, som är producerad på ett klimatvänligt sätt, innehåller ingen torv och är även godkänd för ekologisk odling. Plantera spagettisquashfröna ca 2 cm djupt i jorden så att de täcks lätt. Groningstemperaturen bör vara över 22 °C. Vid direktsådd ska plantorna täckas med fleece vid låga temperaturer under 10 °C så att plantorna inte fryser ihjäl. Underlaget måste hållas jämnt fuktigt. Pumpafrön gror vanligtvis snabbt och efter 7 - 10 dagar kan många plantor ses.
När det gäller förodlad spaghettisquash bör du transplantera plantorna till näringsrikt växtsubstrat och större krukor så snart de bildar det första hjärtformade bladet. De unga plantorna härdas bort från början av maj. Det innebär att de placeras ute på en skyddad plats dagtid och allt längre tid, men till en början tas in i huset igen på natten. Denna procedur anpassar växterna till direkt solljus, vind och temperaturfluktuationer. Från mitten till slutet av maj kan de unga plantorna sedan planteras ute. Eftersom spaghetti squash är en av de stora konsumenterna behöver den näringsrik jord som vår Plantura ekologiska kompostjord. Den består av 100 % naturliga råvaror och innehåller även mikroorganismer som berikar marklivet. Om du äger din egen kompost kan du även plantera pumpan precis bredvid komposthögen eller blanda ner en god del av den i jorden. Underlaget bör också vara genomsläppligt. En bra plats för spaghetti squash är soligt eller bara lätt skuggad vid middagstid. Planteringsavståndet bör vara 1 - 2 meter för de vidsträckta pumpaplantorna.
Plantera spaghetti squash i krukor? Du kan också plantera spaghetti squash i krukor. Denna bör ha en volym på minst 20 liter för att göra rättvisa åt den stora pumpaplantan. För att pumpaplantan ska förbli hanterbar bör skottspetsen nypas av efter fyra fruktset i krukan. Dessutom satsas energin allt mer på fruktbildning istället för på växttillväxt. Om det finns lite tillgänglig plantering är det vettigt att väva ihop de långa rankorna med frukten i en spaljé så att pumpan blir högre än bred. De tunga frukterna måste oftast säkras med ett nät eller strumpa innan de rivs avvara säkrad. För fler pumpaklättringstips, klicka här.
Skötsel av spaghettisquash: skärning, gödsling etc.
Efter plantering är det viktigt att vattna spagettisquashen regelbundet. Jorden ska vattnas direkt och inget kallt vatten ska användas, eftersom pumpan kan reagera på svala temperaturer med minskad tillväxt och gula löv. Jorden ska inte vara blöt, utan vara jämnt fuktig. Speciellt vid tidpunkten för blomning och fruktsättning behövs stora mängder vatten. Det är bäst att vattna tidigt på morgonen eller på kvällen för att undvika avdunstning på sommaren.
Eftersom det är en tung matare bör du gödsla spagettisquashen regelbundet. Inga näringsämnen krävs före plantering. Om du har försett bädden med kompost i förväg eller med långtidsgödsel, som vår Plantura ekologiska tomatgödsel, behöver du inte längre gödsla den första tiden efter plantering. Näringsämnena i vårt gödselmedel med långsam frisättning håller i cirka tre månader och förser pumpan med allt den behöver, särskilt kalium, som är viktigt för fruktbildningen. Efter tre månader bör du dock definitivt lägga till mer gödsel.
Tips: Ett flytande gödselmedel är bättre för krukväxter. Här rekommenderar vi ett organiskt gödselmedel med en exakt anpassad näringssammansättning för hårt konsumerande grönsaksväxter, såsom vår Plantura ekologiska tomat & grönsaksgödsel.
Du kan skära spagettisquashen för bättre avkastning. I likhet med krukväxterna, nyp av skottspetsen så snart det har bildats tillräckligt med frukt. Det är ungefär 3 - 5 frukter per planta. Pumpaplantan investerar då mer energi i färre frukter istället för att odla många små pumpor.
Harvest spaghetti squash
Skördesäsongen för spagettisquash börjar ganska tidigt, mellan augusti och slutet av oktober. Den sista skörden bör göras före den första frosten, så att frukterna inte skadas. Om du vill förvara spagettisquashen ska en del av stjälken skäras av och lämnas kvar på squashen. Frukten separeras från skottet med en vass kniv eller sekatör.
Hur ser en mogen spaghettisquash ut? En mogen spaghettisquash är mellan 15 och 30 cm lång och väger 1 - 3 kg. Från fruktsättning till mogen, hårdhudad spaghetti squash tar ungefärtre månader. Du märker när pumpor är klara för skörd genom att stammens bas är torr och hård och dessutom har blivit brun. Fruktens färgintensitet beror på sorten, många sorter, såsom 'Pyza', är ljusgula till gyllengula när de är mogna.
Hålltid och förvaring
Spaghettisquashens skal är ganska hårt och robust, vilket gör det lätt att förvara. Ställ spagettisquashen upprätt med stjälken uppåt på en torr, sval och frostfri plats. Frukterna håller sedan till ungefär januari. Alternativt kan du frysa pumpor skurna i små bitar, råa eller redan förberedda, eller blötlägga dem i vinäger och socker.
Förbereder spagettisquashen
På grund av dess många ingredienser är spaghettisquash väldigt hälsosam. Förutom magnesium, kalcium, järn, betakaroten och fibrer som får dig att känna dig mätt innehåller den mycket vatten och kalium, vilket stimulerar njur- och blåsfunktionen när den äts. Den är ganska låg i kalorier och innehåller färre vitaminer än andra pumpor.
Är spagettisquashen ätbar? Ja, spaghettisquashen är ätbar, men skalet är det inte. Köttet skrapas vanligtvis ut eftersom skalet är hårt och oätligt.
Det finns till synes obegränsade sätt att tillaga spaghettisquash. Det som är särskilt ovanligt är dock möjligheten att använda den som ett alternativ till spagetti. För att göra detta använder du en gaffel för att sticka hål på pumpans skal flera gånger och för att ta bort fruktfibrerna i vatten efter kokning. I många recept på spaghetti squash fylls även halvorna och bakas i ugnen. Naturligtvis kan du även servera olika såser, som Bolognese, med de spagettiliknande fibrerna.
Förutom blommorna, som ofta är fyllda eller stekta, är spaghettisquashfröna också ätbara. Du kan rengöra dem och blötlägga dem i vatten över natten för att lossa den återstående massan. De torkas sedan, kryddas och rostas i ugnen med lite olja och kan avnjutas som ett knaprigt mellanmål eller på sallader.
Zucchini tillhör också pumpafamiljen och har en mild smak som liknar spaghettisquash. Vi presenterar det vackrasteZucchinisorter.