Lakrits, även kallad lakritsväxt, utgör inte bara huvudingrediensen för framställningen av det svarta godiset. Glycyrrhiza glabra imponerar också i trädgården med sina speciella blad, de blåaktiga blommorna och sin enkla odling.
Lakrits (Glycyrrhiza glabra) används inte bara för framställning av lakrits, denna växt och dess rötter är också av stor betydelse inom naturmedicin. Om man vill odla lakrits som gröda behöver man ha tålamod, för främst används roten. Men det tar cirka 4 år till skörden, eftersom plantan först måste utveckla tillräckligt med rotmassa. Eftersom lakritsväxten är väldigt lättskött passar den även som ren prydnadsväxt för många trädgårdar. I den här artikeln får du lära dig allt du behöver veta om Glycyrrhiza glabra, till exempel om odling av lakrits eller effekterna av lakritsrot.
Lakrits: smak, ursprung och egenskaper
Ursprungligen kommer den riktiga lakritsen förmodligen från Sydostasien. Växten har dock relativt låga krav på klimat och läge, så den kan odlas över hela världen. I Tyskland hade lakritsroten förr hemma i många stugträdgårdar och odlades flitigt i Bambergstrakten redan på 1400-talet. Dess läkande egenskaper var kända redan vid den tiden, liksom det faktum att roten kan användas som sötningsmedel på grund av dess glycyrrhizininnehåll. För dagens bortskämda gom är dock sötman sekundär, snarare den lätt bittra, syrliga och lakritssmaken som påminner om anis dominerar.
Lakrits är en lövfällande, perenn, örtartad perenn som kan växa till en höjd av 60 till 180 cm. Träet i lakritsväxtens namn är något förvirrande, eftersom lakrits egentligen inte är ett träd. "Trä" syftar här på lakritsväxtens rötter och rhizomer, som är ljusbruna till färgen och mycket träiga. Rötterna skördas och används i första hand. honkan nå längder på upp till 12 m och en massa på 30 till 40 kg per planta.
Lakrits tillhör familjen Patricaceae (Fabaceae). Detta återspeglas bland annat i de fjärilsliknande, mestadels blålila blommorna, som bara kan ses relativt sent på året mellan augusti och oktober. Lakritsbladen har också ett mycket speciellt utseende: de är fjädrande, med 9 till 17 pilformade fjädrande blad. Så här kallas växtblad som består av flera separata blad.
Tips: I Kina används två huvudtyper av kinesisk lakrits. Rötterna skördas mestadels från vilda växter av arten Glycyrrhiza yunnanensis och Glycyrrhiza uralensis. De är väldigt lika äkta lakrits vad gäller utseende, tillväxt och ingredienser. Lakritsarten Glycyrrhiza uralensis förblir dock något mindre med en växthöjd på cirka 100 cm.
Plantera lakrits: plats, jord och co.
På våra breddgrader fungerar det oftast utan några större problem att plantera lakrits, även om växten inte är hemmahörande här. Lakrits föredrar ett soligt till fullt solläge med lös, näringsrik och framför allt djup jord. Djupet på jorden är av särskild betydelse, eftersom lakrits utvecklar en stor pålrot som växer djupt ner i jorden. Mycket leriga och packade jordar bör därför berikas med mycket sand och lös krukjord såsom vår näringsrika Plantura organiska universaljord. I kommersiell odling odlas lakrits på åsar, jämförbart med sparris eller potatisryggar (åskultur). Om åsodling är möjlig i din trädgård rekommenderas denna typ av odling. Det kommer att göra din skörd mycket lättare senare.
Lakritsfrön kan sås utomhus från slutet av maj. Förkultivering inomhus brukar dock vara mer framgångsrik. Använder du frön som du har skördat själv bör du förvara dem i kylen i två till fyra veckor innan. Fröna behöver en kall stimulans för att gro.
Procedur för sådd:
- Inomhussådd är möjlig från slutet av februari. Förvara självskördade frön i kylen i två till fyra veckor i förväg. TillFör att öka grobarheten bör lakritsfröna även blötläggas i vatten i 24 timmar.
- Då kan fröna sås i fröbrickor och täckas tunt med jord. Ett medvetet näringsfattigt, löst substrat som vår Plantura ekologiska ört- och fröjord är lämplig för detta. De små plantorna kan inte använda för mycket näring bra.
- Nu ska du ställa behållaren på en varm plats runt 20 °C och hålla jorden konstant fuktig, men inte för blöt.
- Fröna börjar gro först efter cirka 15 till 30 dagar.
Om lakritsplantorna planteras utomhus i slutet av maj bör de få tillräckligt med utrymme. Slutligen, som beskrivits, utvecklar lakrits ett mycket starkt och omfattande rotsystem med pålrot och rhizomer. Enligt vår erfarenhet rekommenderas ett plantavstånd på ca 50 x 50 cm.
Lakrits kan i princip även odlas i baljor. Dessa ska då vara riktigt stora, för att ge lakritsen tillräckligt med utrymme för utveckling av många rotsugare, speciellt om man vill skörda lakritsrötterna senare. När man planterar enbart för prydnadsändamål är det lämpligt att använda rhizombarriärer för att förhindra att plantorna sprider sig över stora ytor.
Placeringskraven för lakrits i korthet:
- Soligt till full sol
- Sheltered
- Djup, lös och näringsrik jord
- Poröst substrat, eftersom lakrits inte tål vattenförsämring
- Montering av åsen gör skörden enklare
- Rhizombarriärer förhindrar överdriven spridning
De viktigaste skötselåtgärderna för lakritsväxten
Lakrits är väldigt lättskött. Om lakrits planterades i näringsrik jord är det inte nödvändigt med gödsling under planteringsåret. Under de följande åren kan ett i första hand organiskt långtidsgödselmedel som vår Plantura organiska universalgödsel eller kompost användas på våren för att förse lakritsen med tillräckligt med näringsämnen för dess spretiga tillväxt över och under marken. Typiska växtbaserade gödselmedel bör inte användas till lakritsplantan. De har vanligtvis för hög fosforh alt för lakritsväxter.
Lakrits tolererar vanligtvis torka bra på grund av sitt starka, djupa rotsystem. I mycket varma perioder med lite nederbörd behöver dock till och med lakrits vattnas ungefär varannan dag.
Tips:Om du vill odla din lakrits på dammar är det vettigt att gräva ner en droppslang i marken. Detta gör att vattnet kan bevattnas mycket jämnt och på ett mycket vattenbesparande sätt.
Lakrits tål temperaturer ner till runt -17 °C, varför lakritsplantan kan anses härdig på våra breddgrader. Unga lakritsplantor bör fortfarande täckas med buskved under kalla vintrar. När vintern är över kan plantan skäras tillbaka till 5 till 10 cm över marken så att den kan gro kraftigt igen.
Skördalakrits
Om du vill skörda lakrits behöver du ha lite tålamod. Det tar minst tre till fyra år för lakritsplantan att utveckla tillräckligt med rotmassa för att kunna klara bortfallet av rötter bra efter skörd. När plantan väl har etablerat sig kan den skördas kontinuerligt - d.v.s. årligen. Den bästa tiden att skörda lakritsrötter är på hösten efter blomningen, eftersom det är då rötterna innehåller mest sötningsmedel. Det är bäst att skörda endast sekundära rötter och rotsugare och lämna pålroten orörd. På så sätt kommer du att fortsätta att njuta av din växt i många år framöver.
Lakritsrot: effekter och användningsområden
Listen över medicinska egenskaper som tillskrivs lakritsrot är mycket lång. Den helande roten användes redan av de gamla egyptierna och är också en av de grundläggande läkemedlen inom traditionell kinesisk medicin (TCM). Lakritsroten har bland annat en slemlösande och matsmältningseffekt och ökar magsaftsekretionen. De huvudsakliga användningsområdena är därför numera som ört mot förkylningar med hosta, magproblem och influensainfektioner. Lakritsrotste är det vanligaste. För att göra detta, häll helt enkelt hett vatten över den hackade lakritsroten och låt den dra i några minuter. Lakritsteet är klart!
Lakrits innehåller glycyrrhizin, som är ungefär femtio gånger sötare än socker. Ändå kan roten inte anses vara låg i kalorier, eftersom lakrits också innehåller fruktos och glukos. Kalorierna är dock inte så viktiga här, eftersom det krävs betydligt mindre jämfört med bordssocker.
Trots lakritsplantans många positiva effekter kan användningen av lakrits också ha obehagliga biverkningar. Gravida kvinnor bör till exempel inte äta lakrits eftersom roten hämmar dess nedbrytningav kroppens eget kortisol. Även om detta är positivt för inflammation, kan det ha en skadlig effekt på det ofödda barnets utveckling. Personer med högt blodtryck, diabetes eller njurproblem bör definitivt diskutera användningen av lakrits med sin läkare, eftersom lakrits också kan höja blodtrycket och blodsockernivåerna.
Lakrits är en komponent i många ört- och medicinteer. I din trädgård hittar du säkert andra örter som är lämpliga för att tillaga te. Du kan hitta intressant information om detta och några exempelrecept i vår artikel om de bästa örtteblandningarna från trädgården.