- Ostört: ursprung och egenskaper
- Plantering av ostogräs: plats och tillvägagångssätt
- Vård om ostörten
- Skörda och använd
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Här i Tyskland är ostört fortfarande mer av en nischtillvaro, medan den i andra delar av världen länge har varit känd som en medicinsk och aromatisk ört. Ostörten kan dock användas på många sätt och är lättskött.
Namnet i sig visar att ostört (Paederia lanuginosa) är en speciell växt med en smak som påminner om camembert eller väl mogen fjällost. Den lättodlade, starkväxande örten är idealisk för hobbyträdgårdsmästare och kockar som gillar att experimentera. Men ostört kan inte bara användas i köket, den passar även till exempel som prydnadsväxt för att hänga upp korgar eller ettåriga häckar. Kolla in den här artikeln för tips om att odla, ta hand om och använda ostört.
Ostört: ursprung och egenskaper
Ostörten, som tillhör familjen Rubicea, kommer ursprungligen från Vietnam, där den är en av de viktigaste köksörterna. Växten, som heter La Mo Long, används för att smaksätta många rätter – men särskilt proteinrika och svårsmälta rätter. Om den tropiska örten mår bra växer den kraftigt och kan ge upp till 2 m långa groddar på ett år.
Löven, som fortfarande är ljusgröna när de är unga, blir med tiden lila på undersidan, så att La Mo Long är också en utmärkt prydnadsört, till exempel för att hänga upp korgar. På sommaren visar Paederia lanuginosa sina vackra rosa blommor med en vit kant från juni. Det är också viktigt att notera: Den starka, aromatiska doften och smaken av bladen utvecklas först när de skärs, plantan är helt luktfri i trädgården.
Plantering av ostogräs: plats och tillvägagångssätt
Ostört är flerårig, men behöver mycket varma temperaturer, varför en odling i kruka är idealisk. Örten kan antingen hållas som krukväxt året runt eller tillbringa sommaren på balkongen och terrassen. Dessutom gillar cheeseweed mycket ljus, näring och vatten. vattenförsämringmen bör definitivt undvikas. Det är bäst att välja en kruka med en diameter på 15 till 20 cm för odlingen, som du fyller med ett näringsrikt substrat, som vår Plantura organiska universaljord.
Vattna växten väl och ta även hand om av det den efterföljande tillväxtperioden att La Mo Long alltid är väl försedd med vatten. Naturligtvis kan du också plantera ostört i trädgården. Den bästa tiden är på våren när temperaturen är tillräckligt varm - runt slutet av april. Men eftersom örten inte tål temperaturer under 15 °C måste den föras tillbaka till den skyddade värmen i god tid på hösten.
Eftersom Paederia lanuginosa, som redan beskrivits, växer snabbt, bör du när du väljer plats se till att du kan erbjuda växten ett klätterhjälpmedel. Alternativt kan du även hänga upp dem, till exempel i ett trafikljus.
Vård om ostörten
Paederia lanuginosa kräver inte mycket uppmärksamhet. Eftersom plantan växer så snabbt bör den vattnas och gödslas regelbundet för att garantera en riklig skörd av mjuka löv. Till exempel är vår Plantura ekologiska blom- och balkonggödsel lämplig för gödning. Den har en hög kväveh alt som hjälper till att stödja stark vegetativ tillväxt av ostogräs. Den består också av 100 % naturliga ingredienser av vegetabiliskt ursprung och innehåller även mikroorganismer som främjar rottillväxt.
Att beskära djupt då och då främjar spirande av unga, späda skott. Observera också att även om regelbunden beskärning uppmuntrar vegetativ tillväxt, gör det också att blomningen försenas. Senast i slutet av vegetationsperioden, d.v.s. på hösten, bör La Mo Long-plantan skäras ned för att förbereda den för övervintring.
Om du har haft din ostgräsplanta utomhus under sommaren bör den tas in igen senast tidigt på hösten, innan temperaturen sjunker under 15 °C på natten. Där ska det övervintras på en ljus plats. Ju högre temperatur, desto mer växer La Mo Long inomhus och desto oftare måste den vattnas. Temperaturer på runt 18 °C är idealiska för enkel övervintring med lågt underhåll.
Innan ost ogräs på våren igenfår flytta till balkongen eller terrassen, är det vettigt att kontrollera växtens rotsystem. Om rotklumpen redan har rotat sig igenom hela underlaget är det dags att behandla din ostgräs med en ny kruka och färskt underlag. Det är bäst att fylla en lite större behållare med vår Plantura ekologiska universaljord till exempel. Lyft sedan upp ostgräsplantan från sitt tidigare hem, lossa rotklumpen med händerna, lägg plantan i den färska krukan och vattna den ordentligt. På så sätt kan Käsekrauten starta den nya växtsäsongen väl stärkt.
Thrips gillar att attackera La Mo Long, men som tur är är de inte maktlösa mot dem. Hur man blir av med de små skadedjuren beskrivs mer i detalj i vår artikel Att bekämpa trips.
Skörda och använd
Löven kan skördas året runt. Följande gäller: ju yngre och mörare desto bättre smakar de. Så fort bladen skärs ut, utvecklas deras starka syrliga smak, som många säger påminner om ost. Andra klassificerar det mellan kålrabbi och rädisa. Alla är i alla fall överens om att bladen smakar väldigt kryddigt, med en aning kryddighet.
Blöven innehåller många svavelh altiga föreningar som stödjer smältningen av proteiner. Det är därför de används mest i Vietnam för att smaksätta kötträtter, ägg eller tofu. Ett enkelt recept är till exempel "Ran voi trung ga", där de skurna bladen vispas med ägg och s alt och sedan sauteras med lök. Här i Tyskland blir örten alltmer populär som en naturlig, kalorisnål och vegansk "ostersättning". Oavsett om det är på pizza, i sallader eller för kryddiga pålägg - Käsekraut inbjuder dig att experimentera.
Olika helande effekter tillskrivs också Paederia lanuginosa. Det sägs till exempel hjälpa mot artrit och reumatism, njursten eller gastrointestinala sjukdomar.
Är inte Käsekraut ovanligt nog för dig? I vår artikel om galna örter för högbädden presenterar vi några andra speciella örter som även kan odlas utanför högbädden.