Potatis finns inte bara i den typiska gula färgen, utan även i ljusa lila och blå färger. Här visar vi dig vilka sorter som ger variation i ditt kök.

På grund av sin speciella färg fångar potatisen omedelbart ögat

Lila, violetta eller blå potatis finns i nästan alla färgnyanser. De flesta lila potatissorter odlas endast av ett fåtal bönder eller speciella entusiaster och är också mindre vanliga i butik. Det finns dock ett rikt utbud av sorter som också är idealiska för hemträdgården.

Purple Potatisvarianter

Det finns runt 100 olika lila potatissorter. Vi har listat de viktigaste åt dig nedan.

  • Vitelotte: 'Vitelotte'-potatisen är en sen sort med ett slående blått och vitt marmorerat kött. Den kallas också ofta för tryffelpotatis på grund av sina små, långsträckta knölar. Den lila potatisen övertygar med sin kryddiga, nötaktiga smak.
  • Blue Swede: 'Blue Swede'-potatisen, även kallad 'Blue Congo', är en populär vaxartad sort.
  • Blaue Elise: 'Blaue Elise'-potatisen, som också bär namnet 'Violetta', är en vaxartad och högavkastande sort som övertygar med sin starka smak.
  • Blaue Anneliese: Blaue Anneliese-potatisen är en sen, vaxartad sort. Denna har bara funnits på marknaden sedan 2007. "Blaue Anneliese"-potatisen är mycket produktiv och endast lite mottaglig för sen smuss.
  • St. Gallen: The ‘St. Galler' potatis är en ny sort på marknaden som till stor del behåller sin färg efter tillagning. Den är övervägande vaxartad och har en intensiv smak.
Sorten 'Vitolette' har en långsträckt form och en särskilt marmorerad interiörfärg

Odla lila potatis

Lila potatis är ofta mer mottaglig för odling och har lägre avkastning än de gula sorter som används inom industrin. Eftersom potatis bara lider av sjukdomar som t.ex. morspest senare på året, eftersom angreppstrycket är större här, kommer förgroning av potatisen iI huset skjuts skördetiden fram med några veckor och smutsen undviks i stort sett. Odling i din egen trädgård är fortfarande möjlig utan problem och garanterar en utsökt skörd. Du kan också odla potatisen i en balja på balkongen med tillräckligt med utrymme. För detta är det viktigt att använda jord som täcker potatisens höga kaliumbehov. Vår kaliumrika Plantura ekologiska tomat- och grönsaksjord rekommenderas här. I vår artikel om att plantera potatis ger vi generella tips om hur man ser till att knölarna i trädgården lyckas.

Förbered och använd lila potatis

Lila potatis skiljer sig inte i användning från de konventionella gula sorterna. De lila potatissorterna är också indelade i vaxartade eller mjöliga varianter.

Den lila potatisen skär också en fin figur i mixen

Detta är särskilt populärt i lila potatissallader eller potatismos. Men de lila potatissorterna smakar också gott i en gryta, som soppa eller helt enkelt som bakad potatis eller pommes. Det är bäst att tillaga dem med skinnet på, eftersom färgen på så sätt tappas mindre. Tyvärr håller de ofta inte lika länge i lagring som de gula sorterna, men lila potatis kan fortfarande förvaras sv alt och mörkt i flera veckor efter skörd. Kolla in vår specialartikel för tips om hur du förvarar och förvarar din potatis på rätt sätt.

Hur smakar lila potatis?

Smaken på den lila potatisen beror väldigt mycket på sorten, men överlag är den mer nötig till kastanjliknande med potatisen 'Vitolette', 'Blauer Schwede' eller 'Anneliese'.

Hur nyttiga är lila potatis?

Frågan dyker ofta upp om den lila potatisen med sin färg kan vara hälsosam. Färgen på de lila potatissorterna kommer från pigmenten som finns i knölarna, antocyaninerna. Dessa är sekundära växtföreningar. Dessa skyddar växten från fria radikaler. Fria radikaler är metaboliska produkter som förekommer naturligt i kroppen, men de kan skada celler. Antocyaniner kan också ha en gynnsam effekt på människor, varför ämnena sägs ha positiva effekter på hälsan, till exempel vid hjärt- och kärlsjukdomar eller högt blodtryck. Den lila potatisen kan därför vara ett nyttigt och hälsosamt tillskott till menyn.

När du förbereder den lila potatisen hittar du denlila färg inte bara i skalet

Kan du äta blå potatis med skal på?

Här skiljer sig inte heller den lila eller blå potatisen från sina gula representanter. Många undrar också om man kan äta den lila potatisen med skalet på. Men här gäller samma sak som med de välkända gula potatissorterna: Potatis från egen trädgård och sådan i ekologisk kvalitet kan ätas med skalet. Vid odling i egen trädgård, observera att du använder alla typer av växtskyddsmedel - inklusive ekologiska preparat - enligt bruksanvisningen och håll dig till angivna väntetider. Så du kan njuta av din lila potatis utan några bekymmer.

Vill du lära dig mer om andra potatissorter? Kolla in vår artikel om de 50 bästa potatissorterna.

Kategori:

Grönsaker