Det amerikanska päronet är också känt som det indiska päronet och utvecklar ätbara, bruna knölar under jorden. Hos oss får du lära dig allt om jordpäronet, dess odling och användning.
Det kraftiga jordpäronet utvecklar många underjordiska rhizomlökar med en utsökt smak. Vi introducerar dig för rankan och ger tips om att odla, skörda och förbereda päronet.
Jordpäron: ursprung och egenskaper
Jordpäronet (Apios americana), även kallat indiskt päron, kanelvin eller Apios, tillhör precis som bönor (Phaseolus vulgaris ) och ärter (Pisum sativum), till baljväxtfamiljen (Fabaceae). Den kommer ursprungligen från Nordamerika och är också utbredd där. De infödda i Nordamerika, men också de första nybyggarna från Europa, använde päronet som en proteinrik matkälla.
Klätterväxten, som blir cirka 300 cm hög, påminner om polbönor. I undantagsfall kan jordpäronet till och med nå en höjd av 600 cm. Den spirar i april och dör på senhösten. Bladen på päronet blir upp till 20 cm långa, är imparipinnate och består av fem eller sju ovala till lansettlika blad. De kryddig doftande indiska päronblommorna dyker upp ganska sent på året från juli till september. De typiskt formade fjärilsblommorna är samlade och visas i mjuk röd, rödbrun, rosa eller vinröd färg. Fröna, ordnade i långa, tunna baljor, påminner också om polbönor. De är runda till njurformade, fläckiga med brunt till violetta och mognar på hösten.
Jordpäronet är flerårigt och tåligt, det dör ovan jord på senhösten och övervintrar i form av köttiga rhizomknölar, som bildas på rad längs rötterna som pärlor. Dessa långlivade organ är de faktiska jordpäronen. I genomsnitt är de ungefär lika stora som en kastanj, men kan ibland nå en diameter på upp till 20 cm. Utsidan av de ovala till citronformade knölarna har en rödbrun hud, insidan är vit. Den extremt aromatiska ochPäronets söta smak kan bäst beskrivas som en blandning av hasselnötter, kastanjer och rostad sötpotatis.
Erdbirne und jordärtskocka: Jordärtskocka (Helianthus tuberosus) är också populärt känd som "erdpäron". Den höga perennen är dock nära släkt med solrosen (Helianthus annuus) och ser inte alls ut som päronet. Jordärtskockans underjordiska lagringsknölar ser däremot ganska lika ut som jordpäronet, men är ofta mycket större och har oftast flera knöliga grenar.
Plantpäron
På grund av sin klättrande tillväxt är malda päron särskilt lämpliga för att gröna staket, pergolor och spaljéer. De föredrar en måttligt fuktig, väldränerad och lös samt lätt sandig till lerig jord. När det gäller pH är papillerna mycket anpassningsbara, de tål till och med extremt sura jordar. Platsen ska vara solig till halvskuggig. Antingen lökarna eller fröna av jordpäronet kan planteras. Apios frön är kalla bakterier, så de gror först efter en längre period av kyla. Efter kallbehandling odlas de inomhus från februari och placeras ute som unga plantor från april. Rhizomknölarna planteras cirka 5 cm djupt och planteras med 80 till 100 cm mellanrum i marken på hösten från oktober eller tidigt på våren från början av mars och vattnas väl. Jordpäron kan även odlas på altan och balkong i en kruka med en kapacitet på minst 5 liter. Här är bra vattenavlopp viktigt för att undvika vattenförsämring. Plantan börjar gro i april. Nyplanterade päronlökar blommar vanligtvis först det andra året. Knölarna bör inte skördas det första året för att inte försvaga plantan.
Sammanfattning: plantera ett päron
- jord: måttligt fuktig, väldränerad, lös, lätt sandig till lerig
- Plats: sol till halvskugga
- Växtfrön: börja inomhus från februari och plantera utomhus från april
- Planta knölar: Från oktober (eller från början av mars); plantera 5 cm djupt i marken; Planteringsavstånd 80 - 100 cm
Care for Apios americana
Jordpäronet kräver lite underhåll förutom vanlig vattning. En bra klätterställning är särskilt viktig för rankan. På hösten dörden ovanjordiska delen av växten och kan skäras ner på våren innan ny tillväxt. Eftersom päronet är tåligt behöver dess knölar inte grävas upp utan kan ligga kvar i jorden under vintern. Kruklökar bör förvaras sv alt, frostfritt under vintern och bör endast vattnas mycket sparsamt under denna tid.
Som alla baljväxter försörjer päronet sig med kväve. Små, runda knölar sitter på sina rötter, där kvävefixerande bakterier lever i symbios med växten. Befruktning är dock meningsfullt, eftersom inte bara kväve utan även andra näringsämnen som fosfor och kalium är nödvändiga för en sund tillväxt. Dessutom kan fleråriga växter få slut på marknäring efter några år. De första tecknen på detta är en gles blombotten, mycket små eller få jordpäronknölar eller akuta bristsymtom som gulfärgning av bladen. För en bra avkastning och friska växter rekommenderar vi regelbunden användning av ett övervägande organiskt långtidsgödselmedel - som vår Plantura ekologiska tomatgödsel. Gödselgranulerna arbetas in runt ytan av växten när den knoppar i april och ger en långsiktig tillförsel av viktiga näringsämnen.
Föröka jordpäron
Jordpäron kan förökas från frön eller rhizomer. Fröna bildas i långa, tunna baljväxter efter blomningen. Så fort plantan dör kan baljorna skördas och lämnas att torka inomhus i några veckor. Om du redan kan höra fröna prassla inuti, ta bort baljorna och förvara dem på en torr, mörk och sval plats.
Alternativt kan köldbakterierna även sås direkt på hösten för att bryta ner de bakteriehämmande ämnena över vintern. På vissa ställen bildar dock jordpäron inga frön, så här måste vegetativ förökning användas. Jordpäronets förökning via dess välsmakande knölar går mycket snabbare och lättare. För att göra detta, gräv upp knölarna på hösten eller våren när marken är frostfri och flytta dem till en ny plats.
Skörde och beredning av jordpäronet
Päron kan skördas hela vintern.
Lämna dock alltid några knölar i jorden för framtida skörd. Oskördade jordpäron fortsätter att växa, blir större och större. En enda jordpäronplanta kanger cirka 2 kg vid topputveckling. Frostfritt väder och en grävgaffel är idealiska för att skörda jordpäronen. Knölarna kan förvaras otvättade, sv alt och torrt i flera veckor, men de kommer gradvis att förlora fukt. Malade päron tvättas först väl, skalas vid behov och förbereds efter önskemål. Du kan äta dem råa eller kokta. Alla tillagningsmetoder för potatis kan enkelt omvandlas till jordpäronrecept. Apios kan kokas, stekas eller rostas, de kan bearbetas till potatispannkakor eller kassler. Hela torkade tigerpäron kan malas upp och användas som tigernötter (Cyperus esculentus) för att tjockna soppor eller som en näringsrik tillsats i müsli och gröt. Den höga proteinh alten på cirka 17 % gör päronet till ett mättande tillbehör. Päronets frön kan också kokas och förberedas som bönor.Jordnöten (Arachis hypogeae) tillhör också baljväxterna och är släkt med jordpäronet. Du kan ta reda på hur du kan odla baljväxten i din egen trädgård med oss.