Korneln var en viktig fruktsort i äldre tid och finns på många ställen i häckar och i skogsbrynet. Vi tipsar om plantering, skörd och bearbetning av korneliankörsbäret.
På medeltiden ansågs korneln tillsammans med mispeln (Mespilus germanica) vara ett viktigt fruktträd, men glömdes bort igen och är nu en allestädes närvarande vild frukt som förekommer i många trädgårdar. I den här artikeln får du lära dig allt om korneliankörsbäret, dess historia, platskrav, plantering och skötsel samt användningen av stenfrukter.
Cornelian körsbär: blomma, ursprung och egenskaper
Korneln (Cornus mas) tillhör kornelfamiljen (Cornaceae) och förekommer naturligt från Europa till Mindre Asien. Den vilda formen finns ofta i fågelskyddshäckar, i skogsbryn och i glesa blandskogar. I tysktalande länder är kornelen även känd som dirndlträdet, djurträdet, Herlitze eller gulkornell. Den ätbara kornelen har använts som föda sedan urtiden, från tidig järnålder från 800 f.Kr. De äldsta fynden kommer från kärnor i lerkrukor.
Cornelian körsbär kan leva i mer än 100 år. Under denna tid växer den till ett träd eller en stor buske som är 6 till 8 m hög och bred. Den växer med cirka 20 till 30 cm i höjd varje år, vilket gör den till ett av de mindre konkurrenskraftiga, relativt långsamt växande träden. På de rödbruna och gröngråa skotten sitter de ovala, elliptiska bladen på kornelen, de är glänsande gröna på sommaren och gulaktiga till rödorange på hösten. Norm alt är bladen håriga på över- och undersidan, vågiga i kanten och 4 till 10 cm långa. De solgula blommorna av korneliankörsbäret, som sitter i sfäriska cymes, dyker upp från februari till april, långt innan de första löven dyker upp. De är en värdefull matkälla för alla sorters pollinatörer som bin och humlor.
Från mitten av augusti till slutet av september mognar de cirka 2 cm stora, ovala, ätbara frukterna av korneliankörsbäret, som nu blir djupt röda och blir mjuka.Stenfrukten är omgiven av välsmakande, fruktig och syrlig smak, behagligt söt fruktkött. När de är helt mogna faller frukterna av och ger på så sätt föda åt många djur som t.ex. dormmus och olika fåglar på hösten. Korneln är ett högavkastande vild fruktträd som producerar 20 till 40 kg per buske och upp till 70 kg per år på gamla växter.
De mest populära sorterna av kornel
Cornelian-körsbär har odlats i mer än 100 år, nuförtiden främst vid HBLFA Schönbrunn i Wien och på Institutet för fruktavel i Bojnice i Slovakien, samt i Bulgarien och Kaukasusregionen. Huvudfokus här ligger på fruktens storlek och smak. Vi presenterar de mest populära korneliska sorterna och deras egenskaper.
- ˈAureaˈ: Långsamt växande korneolkörsbär med slående ljust, gulgrönt bladverk och en växthöjd på upp till 4 m.
- ˈJolicoˈ: Korneliska körsbär med frukter över 3 cm stora och sen mognad från mitten av september. Ljusröda frukter med en avkastning på 20 till 40 kg per mogen buske. Sorten har sitt ursprung på HBLFA i Schönbrunn i Wien.
- ˈKazanlakˈ: Päronformade, stora frukter med mörkröd färg och mognar tidigt från mitten av augusti. Sorten kommer från Bulgarien och når en höjd av 2 till 3 m.
- ˈPancherevoˈ: Denna smala sort når en höjd på upp till 5 m och växer mer som ett cornus-träd än en buske. De stora frukterna väger upp till 15 g vardera.
- ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: En sort av HBLFA Schönbrunn med mycket söta, päronformade, 3 cm stora frukter och en avkastning på 15 till 25 kg per buske.
- ˈYellowˈ: Gula korneliska körsbär som mognar mycket tidigt från mitten av augusti och ger cirka 2 cm stora, mildare och mindre syrliga frukter. Mycket bra pollinator för alla gula kornelvarianter.
Tips: Den japanska kornelen (Cornus officinalis) ser förvirrande lika ut, som planterades ungefär en vecka innan Cornus mas blommor och de unga skotten är bruna istället för grönröda. Men denna art från Fjärran Östern producerar också ätbara röda frukter och erbjuder vackra höstfärger.
Plantering av korneolkörsbär: plats och tillvägagångssätt
Den idealiska platsen för korneliankörsbäret är soligt till halvskuggigt. Hon älskar värme och når bra till skyddade platserfantastiska storlekar. Hos oss är korneliankörsbäret dock helt tåligt och klarar även svalare områden. Vad jorden angår ställer den också få krav, eftersom den växer på såväl sandiga som leriga eller humusrika jordar, så länge de inte är för torra. Surheten i jorden kan vara lätt sur till starkt alkalisk, men ett pH-värde i kalkh alten 7,4 och högre är att föredra. standard kan även planteras som ett prydnadsträd med en ensam plats i trädgården. Korneliska körsbär är inte särskilt konkurrenskraftiga när de är unga, vilket bör beaktas vid plantering i kombination med andra träd och buskar. Här ska de långsamväxande korneliankörsbären släppas så att de får mer plats och inte blir övervuxna.
Hösten mellan oktober och mitten av november är den bästa tiden att plantera korneliankörsbärsbuskarna, eftersom de redan fäller sina löv och går in i vinterdvala. Tills löven spirar på våren nästa år, koncentrerar växten sig bara på rotbildning och kan växa bra. Alternativt är det också möjligt att plantera i början av mars, men korneliankörsbären måste då vattnas regelbundet på sommaren, eftersom det ännu inte finns tillräckligt med rotmassa. Om du vill skapa en häck bör du beräkna cirka 2,5 plantor per meter, vilket motsvarar ett plantavstånd på 40 cm. I en enda position tar korneliankörsbäret ett utrymme på cirka 4 till 5 m brett över åren, varför ett avstånd på minst 2 m bör hållas till närliggande växter.
Först grävs ett stort planteringshål och cornelian körsbär placeras i det tillsammans med rotklumpen. För en bra näringstillförsel, blanda den schaktade jorden med mogen kompost eller ett övervägande organiskt långtidsgödselmedel som vår Plantura universalgödsel i organisk kvalitet. Eftersom de näringsämnen som finns i granulatet, såsom kalium, kväve och fosfor, frigörs endast långsamt under en period av flera månader, stödjer de skonsamt och hållbart korneolkörsbäret i tillväxtfasen. Fyll nu igen planteringshålet runt veden och tryck ner jorden lätt. Vattna sedan mycket för att spola substratet till rötterna och skapa ett jordtäcke. På våren bör du också modellera en gjutring ur jord för att rikligt och effektivtatt kunna vattna.
Tips: Korneliankörsbäret lämpar sig bara som krukväxt när det är ungt och inte blir särskilt högt. För att rötterna ska utvecklas bra behöver plantan mycket utrymme under jord och bör endast planteras i en motsvarande stor kruka och flyttas årligen. Dessutom ska krukorna skyddas mot frost över vintern, eftersom det finns risk i krukan att rotklumpen fryser igenom med jorden och får stora skador.
Plantering av korneolkörsbär i ett ögonkast:
- Soligt till delvis skuggat läge på ett skyddat läge
- Föredraget pH: 7,4 och högre
- Bästa planteringstiden: oktober till mitten av november
- Växtavstånd vid plantering av häckar: ca 40 cm
- Planteringsavstånd för enkelplantering: minst 2 m till närliggande plantor
- Gräv ett stort hål och sätt horn i det
- Blanda den schaktade jorden med långtidsgödsel och fördela runt växten
- Tryck på jorden och vattna noggrant
- Modela en gjutring vid plantering på våren
- På grund av det begränsade utrymmet är plantering i krukor endast möjlig med unga korneolkörsbär
De viktigaste vårdåtgärderna
Som ett inhemskt vildträd är korneliankörsbäret naturligtvis mycket lättskött, men det drar också nytta av några trädgårdsarbeten. Vi har sammanställt de viktigaste åtgärderna för att ta hand om korneliankörsbär åt dig.
Vattna och gödsla
Cornelian körsbär tål torra perioder bra, men de föredrar i allmänhet jord som aldrig torkar ut helt och som håller en del fukt även på midsommar. På rätt plats behöver bara nyplanterade korneliska körsbärsbuskar vattnas, eftersom rotsystemet ännu inte har utvecklats ordentligt här. Etablerade växter förser sig med vatten senast efter två till tre år. Underhållsgödsling en gång om året på våren när löven gror är tillräckligt för kornelian körsbär. För att göra detta, arbeta lite mogen kompost eller långsamt frigörande gödselmedel på organisk basis, såsom vår Plantura organiska universella gödselmedel, runt ytan av växten. Mikroorganismer i jorden bryter ner granulatet med tiden och frigör växttillgängliga näringsämnen.
Skär korneliska körsbär
Cornelian körsbär behöver inte nödvändigtvis skäras om det finns tillräckligt med utrymme. Blommorna utvecklas på ett år gamm alt trä. Det är därför du måste med en starkförvänta sig ett missväxt. Växterna tål dock själva beskärningsåtgärder som att gallra ut bra och även höjden och bredden på de stora buskarna kan begränsas genom regelbunden beskärning, vilket är en fördel i häckar. De kan till och med återhämta sig från käppen med en radikal beskärning och bilda nya skott. Korneln i sig är så beskärningstålig att den kan odlas som topiary i sfärisk form, som bonsai eller som spaljé. Men på grund av den frekventa beskärningen ger den frukt mer sällan och betydligt mindre.
Cornelian: sjukdomar och skadedjur
Cornelian-körsbäret angrips knappast av skadedjur, enskilda löv bryts av larver. Bruna fläckar på bladen på korneln och andra kornelväxter finns ofta, orsakade av svampar som Septoria eller bakterier som Pseudomonas syringae, men dessa är sällsynta hotar växten. Här kan en röjning för bättre ventilation och ta bort sjuka löv som fallit av. Men på fastigheter som gränsar till åkrar och skogar är risken för att leta efter vilt betydligt högre än för angrepp av patogener.
Propagate Cornelian Cherry
Den vilda formen av korneliankörsbäret kan förökas via dess frön. Denna har dock en mycket lång och stabil dvala och dessa är även kalla bakterier, som oftast gror först efter två vintrar. För enkelhetens skull sker odlingen utomhus. På senhösten, gräv köpta eller egenplockade frön cirka 3 till 5 cm djupt i bädden, markera platsen och ha tålamod tills de första plantorna dyker upp tidigast nästa vår.
En betydligt snabbare förökningsmetod, även för sorter, är att rota sticklingar. På försommaren, efter blomningsperioden för korneliankörsbäret, skär du 10 till 15 cm långa skottsticklingar från den fortfarande mjuka, bara vedartade nyväxten från samma år och stick ner dem djupt i fuktad krukjord, varav hälften har blandats med sand. Vår Plantura-ört- och fröjord är idealisk för detta eftersom den är låg i näringss alter, vilket skulle beröva de nyklippta sticklingarna välbehövligt vatten. Samtidigt ger den höga komposth alten och den resulterande vattenlagringen en bra miljö för rotbildning. Sticklingarna ska vara varma, lätta och fuktiga under de kommande två till tre veckornastående, idealisk är 15 till 20 °C och ett genomskinligt hölje som upprätthåller en hög luftfuktighet. Rötter bildas snabbt och sticklingarna kan överföras till näringsrik jord efter cirka fyra veckor eller planteras ut på hösten. Vuxna växter bildar också ofta rotskott som kan grävas upp och transplanteras.
Är kornelen giftig?
Cornelian körsbär är helt ofarligt för människor, det odlades och skördades som ett viktigt fruktträd under lång tid. Trots allt erbjöd deras frukter en viktig källa till vitaminer under den kalla årstiden. Korneliska körsbär är inte heller giftiga eller farliga för husdjur som katter eller hundar. Matsmältningsproblem kan bara uppstå om du sväljer för många av frukterna med stenen.
Cornelian: skörd och använd
Skördesäsongen för korneliankörsbär börjar i mitten av augusti. Den exakta tiden beror på sorten. När frukterna är redo att skördas varar skördetiden cirka 1-2 veckor. Fullmogna frukter faller vanligtvis av busken. Därför spänns ett finmaskigt nät under plantorna. Att skaka den kraftigt säkerställer att mer, nästan helt mogen frukt faller ner och mer kan skördas på en gång. Detta sparar dig den tråkiga uppgiften att plocka upp och tvätta frukt som ligger på marken. Korneliska körsbär som redan är mjuka bör bearbetas omedelbart eller alternativt frysas. Frukt som inte är riktigt mogen kan förvaras sv alt i högst tio dagar.
Endast fullt mogna frukter smakar behagligt sött och syrligt och får en mycket mjuk konsistens. Frukter som är för omogna, å andra sidan, tenderar att vara hårda och fortfarande extremt sura. Men rosa, halvmogna kornelkörsbär mognar bra, vilket särskilt kan uppmuntras av värme.Mogna kornelkörsbär är lämpliga som ett hälsosamt mellanmål eftersom de har en mycket hög C-vitaminh alt på 70 till 125 mg per 100 g. För vissa smakar de dock för surt när de är färska, men en mängd olika bearbetningsmetoder kan användas för att producera korneljuice, sirap eller likören "Dernovka", som är välkänd i Ryssland. Dessutom finns "Dirdl-Schnaps", som är populär i Österrike, bevarad i högprocentig sprit. Läcker cornelian körsbärssylt och gelé görs när frukten kokas ner och passerar sedan genom en sil för att ta bort stenarna. I likhet med tranbär (Vaccinium vitis-idaea), passar korneln väldigt bra till vilträtter i form av såser eller kompotter. Runt omkringFör att göra den vilda frukten hållbar i flera år bör du torka, godisa eller frysa korneolkörsbären. Även de halvmogna, gröna frukterna kan urkäras som "falska oliver" och avnjutas i vinäger. Tidigare användes de värdefulla ingredienserna och läkande egenskaperna hos kornelkörsbär som huskurer för att lindra tarminflammation eller feber.
En annan vild fruktart som blir allt viktigare är servicepäronet (Amelanchier). Vi visar hur de dekorativa små träden och buskarna känns hemma i din trädgård och om frukterna är lämpliga att äta.