Vill du odla kryddnejlika i din trädgård själv? Du kan hitta användbara tips om hur du använder, planterar och vårdar det extraordinära kryddnejlikaträdet hos oss.
Alla känner till smaken av kryddnejlika vid jul. Men hur kan man själv odla ett kryddnejlikaträd i trädgården? Vi presenterar den speciella växten och avslöjar de bästa tipsen för plantering och skötsel.
nejlikaträd: blomma, ursprung och egenskaper
Nygelnejlikaträdets torkade blomknoppar (Syzygium aromaticum) är oumbärliga för de viktigaste kryddorna i julbakningen. Kryddnejlikaträdet tillhör familjen myrten (Myrtaceae) och kommer ursprungligen från de berömda Moluckerna, den indonesiska ögruppen i västra Nya Guinea, även känd som Kryddöarna. I Europa har de torkade nejlikorna använts sedan tidig medeltid, men på grund av klimatförhållandena är odling fortfarande endast möjlig i mycket begränsad omfattning. Numera odlas kryddnejlikaträdet i de tropiska varma områdena i världen, med mestadels havsklimat som ger goda växtförhållanden. Det finns inget som helst samband med nejlikans blomsläkte (Dianthus), som tillhör familjen nejlikor (Caryophyllaceae).
Det vintergröna trädet kan bli över 10 meter högt under bra förhållanden. Om kryddnejlikaträdet växer i en hink förblir det mycket mindre på grund av det begränsade utrymmet för rötterna. Bladen på kryddnejlikaträdet är läderartade och saftigt gröna. De är också äggformade och har oljekörtlar genom vilka en eterisk olja frigörs. När kryddnejlikaträdet blommar kan du beundra en mängd små blommor längs med vipparna. De har fyra korta, köttiga kronblad och är hermafroditer. De vita ståndarna bildar en myrtentypisk kontrast till de kraftiga röda kronbladen. Frukterna får en mörklila till mörkröd färg när de mognar. Inuti den cirka 2 cm stora stenfrukten finns en kärna genom vilken kryddnejlikaträdet kan förökas. Om blomknopparna innanDe berömda nejlikorna får man genom att skörda blommorna och torka dem. Deras starka doft och skarpa smak är en oumbärlig del av många kök runt om i världen.
Tips: I de växande länderna hålls kommersiella kryddnejlikaträd vanligtvis små genom regelbunden beskärning. På grund av den höga manuella skördansträngning som krävs för att få blomknopparna är detta en fördel: de värdefulla nejlikorna kan därmed nås utan stege.
Odla kryddnejlika själv
På grund av deras tropiska ursprung och de höga kraven på deras placering är det mycket svårt att odla nejlikaträd i vårt land. Höga temperaturer året runt och konstant hög luftfuktighet kan bara sällan garanteras. Större delen av året, på våra breddgrader, är odling i baljor i ett uppvärmt uterum, ett uppvärmt växthus eller ljusa vardagsrum idealiskt. Växten kan trots allt bli upp till 2 meter hög och blommar ibland. Under de varma sommarmånaderna från maj eller juni till slutet av augusti eller början av september kan kryddnejlikaträdet även röra sig utomhus - här är en skyddad plats mycket viktig. Tyvärr tål kryddnejlikaträdet inte större temperatursvängningar särskilt bra. Jämfört med det oceaniska klimatet i Sydostasien bör det därför förbli så konstant som möjligt under hela vegetationsperioden.
Förutom de yttre kraven är det också mycket viktigt att ständigt förse kryddnejlikaplantan med vatten utan att vattenförsämring uppstår. För blöt eller för torr jord skulle skada det fina rotsystemet på kryddnejlikaträdet.
Tips: För att hålla luftfuktigheten hög bör plantan sprayas med lite vatten varje dag. På så sätt känner hon sig bekväm och trivs. Små knep kan också bidra till att ge växten hög luftfuktighet: fyll krukans fat med expanderade lerkulor eller grus, ställ krukan på den och fyll fatet med vatten - detta skapar en konstant tillförsel av fuktig luft runt Plantan. Eller så kan du välja ett ljust badrum som en plats där luftfuktigheten ofta är hög.
En näringsrik, vattengenomsläpplig jord är idealisk som substrat, men har samtidigt en hög vattenlagringskapacitet. Det är bäst att använda krukjord av god kvalitetblanda mycket pulveriserad lera (bentonit) för att öka vattenlagringskapaciteten. Till detta lämpar sig till exempel vår Plantura ekologiska universaljord som redan har en hög vattenlagringskapacitet tack vare lerinnehållet – men ytterligare ett tillskott kan gynna kryddnejlikaträdet. Dessutom, tack vare sin höga komposth alt, fortsätter vår Plantura ekologiska universaljord att tillföra näringsämnen och ger därmed dina växter långtidsvård. Ett extra lager expanderad lera i botten av karet skapar dränering som förhindrar vattenförsämring och skyddar plantans fina rötter.
Vård: Du bör vara uppmärksam på detta
För att ett kryddnejlikaträd ska kunna odlas framgångsrikt är det mycket viktigt att uppfylla dess temperaturkrav. Den ideala temperaturen under vegetation är mellan 20 och 25 °C, temperaturer under 10 °C tolereras endast under en kort tid. Gränsen på 5 °C bör under inga omständigheter underskridas, annars kommer skador att uppstå.
En konstant tillförsel av vatten till plantan är avgörande för en sund tillväxt, rotområdet får varken vara för blött eller för torrt. På grund av sitt tropiska ursprung är kryddnejlikaträdet vant vid kraftiga regnskurar, varför det tål kraftig vattning utan problem.
Under vegetationsfasen mellan april och september bör kryddnejlikaträdet gödslas då och då. En helgödsel som vår Plantura organiska universalgödsel är lämplig för detta. När de används som granulat släpps de näringsämnen som växten kräver endast långsamt ut i jordlösningen, vilket förhindrar förs altning av rotområdet och har en längre varaktig effekt än ett flytande gödselmedel. En till max två gödslingar per år är helt tillräckliga. Den bästa tiden för gödsling är i början av vegetationsperioden på våren. Den idealiska mängden gödsel varierar mellan 80 och 120 gram, beroende på storleken på karet och storleken på plantan.Gödseln kan appliceras direkt på den uppruggade ytan av jorden och att arbeta in den förbättrar gödningseffekten något. Jordytan bör sedan täckas med lite kompostmaterial, dekorativt grus eller expanderad lera innan plantan vattnas generöst.
Nygelnejlikaträdet växer långsamt i hinken, men bör planteras om vartannat till vart tredje år för att ge rötterna mer utrymme igen. Den bästa tiden för detta är i april, innan växtligheten börjar. Den nya hinken ska bara vara cirka 2 till 3 cm större än den gamla. Växten kan tas bort från det gamla karet och överflödig jord tas bort. Borde vara nere i hinkenett lager expanderad lera kan läggas till för att förhindra vattenloggning. Kryddnejlikaträdet kan sedan läggas i den nya hinken och täckas med jord. En högkvalitativ krukjord som vår Plantura organiska universaljord är lämplig för detta - som med växter, idealiskt berikad med några nävar lerpulver (bentonit).
Är kryddnejlikaträdet härdigt?
Nygelnejlikaträdet är inte härdigt. Detta beror främst på dess tropiska ursprung och de rådande höga temperaturerna under hela året. På våra breddgrader är det viktigt att övervintra kryddnejlikaträdet runt 20 °C så att plantan inte tar skada av kylan.
Om kryddnejlikaträdet odlas inomhus finns det ingen anledning att flytta under de kalla vintermånaderna. Om han är ute under sommaren bör han flytta till vinterkvarteren senast i mitten av september. Ett uppvärmt uterum, ett uppvärmt växthus eller ljusa vardagsrum är lämpliga för detta – som med läget i huset. När temperaturerna värms upp som sommar igen kan kryddnejlikaträdet flytta ut igen. Detta är vanligtvis möjligt efter den sista frosten i maj.
Nyliknejlikor: effekter och användningsområden
Nygelnejlikaträdets knoppar sades ha läkande egenskaper redan på medeltiden. De ansågs vara hälsosamma för hjärnan, levern och magen. I synnerhet gjorde den bedövande effekten när den tuggades kryddnejlika till det valda läkemedlet mot tandvärk. Att de även har en positiv effekt på dålig andedräkt var en trevlig bieffekt på den tiden. Idag vet vi också att kryddnejlika är rika på antioxidanter och främjar fettsmältningen.
Blomknopparna plockas innan de öppnar sig, så fort deras färg ändras från grönt till ljusrosa. De torkas sedan, vilket gör att de blir bruna och hårda. Deras form påminner nu om naglar, vilket har lett till otaliga triviala namn som Kramernagel, Nelchen eller Nalen i alla delar av Tyskland.
Tips: Kryddnejlika av hög kvalitet kan identifieras på en lätt oljig yta när de pressas försiktigt. En annan indikation är deras simbeteende: Om kryddnejlorna är i vattnet eller till och med sjunker och inte flyter på ytan, innehåller de olja och är därför av hög kvalitet.
Användningen av kryddnejlika är varierad. Dess huvud har en mycket fin, intensiv smak, medan stjälken vanligtvis smakar ganska bittert. Som krydda används de för att förädla fisk, kött, kål, soppor eller såser eller i julbaket som en viktig del av pepparkakor eller glögg. Kryddnejlikaolja används främst till kosmetika och parfymer, men är också ofta en aromatisk komponent i alkoholh altiga drycker.
Den ovanligaste användningen är förmodligen i kryddnejlikacigaretter, varvid upp till 25 % av de torkade och malda kryddnejlikaknopparna används för detta i den vanliga tobaken blandas in. Kryddnejlika cigaretter är särskilt populära i Indonesien, men konsumeras över hela världen. Ungefär hälften av den globala kryddnejlikaproduktionen används nu för produktionen.
Har du fått smak för ovanliga örter? Läs sedan vår artikel om att odla, skörda och använda kardemumma.