Vilka grönsaker har mycket C-vitamin?

Träckligt C-vitamintillförsel för kroppen är viktigt - örter och grönsaker med mycket C-vitamin är därför särskilt hälsosamma. Men vilken grönsak har mest C-vitamin?

C-vitamin är ett av de viktigaste näringsämnena i vår kropp, eftersom det som radikalrensare inte bara skyddar våra celler utan också är involverat i utvecklingen av bindväv. Den immunförstärkande effekten av C-vitamin är dock särskilt välkänd, varför många uppmärksammar en god tillgång på C-vitamin, särskilt vintertid. Frukt med mycket av det hälsosamma vitaminet används ofta - men visste du att det också finns många örter och grönsaker med mycket C-vitamin? Faktum är att vissa grönsaker till och med slår apelsiner och citroner för deras C-vitamininnehåll. Med ett innehåll på 50 mg eller 53 mg per 100 g frukt är detta inte så högt som många tror.

Tips: Eftersom C-vitamin är känsligt för värme är vitaminrika grönsaker bäst att äta råa. För att hålla C-vitaminh alten så hög som möjligt kan du alternativt blanchera grönsakerna noggrant.

1. Nässla

Länge ansågs nässlor (Urtica) vara en oönskad gäst i trädgården. Idag vet vi däremot att nässlor inte bara kan användas som medicinalväxt, utan även lämpar sig fantastiskt bra att äta i köket. Brännässlan får inte bara sin smak, utan särskilt med sina inre värden - upp till 333 mg C-vitamin finns i 100 g brännässlor - det är mer än sex gånger så mycket som i apelsiner eller citroner. Brännässlan är inte bara den lokala grönsaken med mest C-vitamin, utan övertygar även med ett högt innehåll av magnesium, kalcium och vitamin A.

2. Persilja

Persilja (Petroselinum crispum) är en riktig allrounder: Persilja är inte bara relativt lätt att odla, den kryddiga smaken ger också många rätter som säkerställer något. Dessutom är persilja också extremt nyttig - den innehåller cirka 160 mg C-vitamin100 g av den gröna örten. Att garnera dina måltider med persilja är inte bara ett blickfång, utan också en extra portion C-vitamin.

3. vild vitlök

Färsk vildvitlök (Allium ursinum) är en riktig goding och uppskattas därför av många. Men visste du också att vild vitlök är en grönsak med mycket C-vitamin? Faktum är att växten innehåller upp till 150 mg C-vitamin per 100 g och är därför idealisk som C-vitaminleverantör. Om du inte planterar vild vitlök i din egen trädgård kan du även plocka den på några ställen i skogen på våren. Men var försiktig: Det finns risk för förväxling mellan vild vitlök, den giftiga liljekonvaljen och den giftiga höstkrokusen.

4. Paprika

När du tänker på en grönsak med mycket C-vitamin, dyker det genast upp något att tänka på: paprika (Capsicum). Med ett C-vitamininnehåll på upp till 140 mg per 100 g, tillhör paprikornas frukter faktiskt de C-vitaminrika grönsakerna. C-vitaminh alten i paprika är dock starkt relaterad till deras mognadsgrad. Av denna anledning har en fullt mogen röd paprika betydligt mer C-vitamin än sina gröna kamrater.

5. Pepparrot

Det är välkänt att kryddig mat ska vara hälsosam. När det gäller pepparrot (Armoracia rusticana), är denna visdom verkligen berättigad: 100 g av den kryddiga grönsaken innehåller upp till 114 mg C-vitamin. Pepparrot är inte bara en kulinarisk förändring, särskilt under den kalla årstiden, men kan också gynna vår hälsa. Grönsakerna har trots allt inte bara mycket C-vitamin, utan även ett högt innehåll av senapsoljor, som har en antimikrobiell effekt och stödjer kroppen med mindre infektioner.

6. Brysselkål

Kål anses allmänt vara mycket C-vitaminrika grönsaker. Brysselkål (Brassica oleracea var. gemmifera) är inget undantag. Tvärtom: Med 110 mg per 100 g leder brysselkålen till och med med C-vitamininnehåll. Brysselkål innehåller också folsyra, som är viktig för blodbildning och celltillväxt, och dess fytokemikalier ökar till och med immunsystemets försvar.

Tips: Kvaliteten på grönsaker, smaken och innehållet av vitaminer, mineraler och sekundära växtämnen bestäms till stor del av växtens näringstillförsel. Alla som odlar sina egna grönsaker bör därför se till att deras växter tillförs tillräckligt med näringsämnen med hjälp av ett bra gödningsmedel, som Plantura ekologiskaTomat och grönsaksgödsel, var uppmärksam. Du kan ta reda på exakt hur du ska gå tillväga när du gödslar grönsaker och vad du behöver tänka på i vår artikel om grönsaksgödsling.

7. Grönkål

Kale (Brassica oleracea var. sabellica) är känd och älskad som en klassisk vintergrönsak. Men inte bara dess sena skördetid och dess rejäla smak gör grönsaken till en lyckad måltid på vintern – grönkålens höga C-vitaminh alt gör den också till ett bra tillskott i köket. Förutom 110 mg C-vitamin per 100 g har grönkål också ett högt proteininnehåll och är en bra källa till kalium, magnesium och järn.

Tips: Du kan hitta fler järnrika grönsaker i vår översikt.

8. Broccoli

Även om inte alla barn gillar det - broccoli (Brassica oleracea var. italica) är definitivt bra för din hälsa Val. Broccoli är särskilt rik på karoten, vitamin B och kalium, kalcium och fosfor. Men den gröna grönsaken imponerar också med mycket C-vitamin: 95 mg av det immunförstärkande näringsämnet är gömt i 100 g rå broccoli.

9. Fänkål

Länge har fänkål inte bara varit känd som en grönsak, utan också som en medicinalväxt: de eteriska oljorna den innehåller har en särskilt positiv effekt på mag-tarmbesvär. Men det höga C-vitamininnehållet i grönsaker hjälper också knölen till sitt rykte som en hälsoväxt, för med 93 mg per 100 g är den en av de C-vitaminrikaste grönsakerna.

10. Blomkål

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) är inte bara gott, utan också väldigt nyttigt. Grönsakerna innehåller cirka 69 mg C-vitamin per 100 g och är därför idealiska för att stödja immunförsvaret. Dessutom är blomkål en viktig leverantör av vitamin B, folsyra och många mineraler.

11. Kolrabi

Alla som tycker om kålrabbi (Brassica oleracea var. gongylodes) som råkost har v alt ett hälsosamt mellanmål däremellan. Den läckra kålen innehåller cirka 62 mg C-vitamin per 100 g, vilket gör den till en bra energikälla. Dessutom innehåller kålrabbi inte bara mycket C-vitamin, utan anses också vara en bra källa till kalium, kalcium och magnesium.

12. Raket

Arugula har också 62 mg C-vitamin per 100 g (Erucasativa). Speciellt när den kryddiga växten äts rå i en sallad är den en idealisk källa till C-vitamin. Dessutom har ruccola ett högt innehåll av senapsolja, vilket inte bara triggar igång den lätt kryddiga smaken, utan också stödjer immunförsvaret vid mindre infektioner. Raket är därför en värdefull ingrediens i köket, särskilt på vintern.

13. Rödkål

För färgglada stunder i köket, rödkål (Brassicaoleracea convar. capitata var. rubra) en garant. Men lilakålen är inte bara populär på grund av sitt utseende eller sin arom, den lyser också med utmärkta näringsvärden: grönsaken har tot alt 57 mg C-vitamin per 100 g. Dessutom är rödkål en utmärkt leverantör av vitamin E och antocyaniner, som fungerar som antioxidanter i kroppen.

14. Spenat

En vanlig missuppfattning är att spenat (Spinacia oleracea) har en mycket hög järnh alt. Tyvärr har denna saga inte blivit verklighet - faktiskt har spenat lite mer järn än många andra grönsaker. Spenat kan dock skryta med en hög C-vitaminh alt: nästan 50 mg C-vitamin döljs i 100 g av den gröna grönsaken. Spenat stärker inte nödvändigtvis våra muskler, men det stärker definitivt vårt immunförsvar.

15. Savojkål

Med cirka 50 mg C-vitamin per 100 g, tillhör savojen (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) är fortfarande en av grönsakerna med mycket C-vitamin, men tar upp baksidan bland kolen. Ändå ska man inte underskatta savojkålen: förutom C-vitamin innehåller den välsmakande grönsaken även mycket protein – och i ungefär dubbelt så stor mängd av till exempel rödkål. Savojkål tillför också stora portioner järn och fosfor till vår kost.

Naturligtvis är inte bara grönsaker en bra källa till C-vitamin. Du kan hitta fruktsorter med högt C-vitamininnehåll i vår artikel "Frukt med mycket C-vitamin".