- Baya Marisa: Profil
- Det rödköttade äpplets ursprung och historia
- Smak och egenskaper hos äppelsorten Baya Marisa
- Baya Marisa-äpple: Särskilda egenskaper för odling och skötsel
- Skördetid och användning av det rödköttade äpplet
Hjälp utvecklingen av webbplatsen och dela artikeln med vänner!
Äpplet 'Baya Marisa' är en exceptionell sort med knallrött fruktkött, som också tolereras väl av många allergiker. Vi introducerar dig för äppelsorten med alla dess speciella egenskaper.
Ett äpple med rött kött? Den finns verkligen: frukten av äppelsorten 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), även känd under synonymen 'Bay 3484', imponerar inte bara med sin ganska mörka röd hud, men framför allt med sitt kött, som är lika tydligt rött till färgen. Men 'Baya Marisa' har inte bara mycket att erbjuda rent visuellt, sorten anses också vara särskilt aromatisk smakmässigt. Dessutom tolereras det röda äpplet väl av många äppelallergiker. I vår artikel kommer vi att berätta vad som ligger bakom den rödköttiga äppelsorten och om du måste vara uppmärksam på något när du odlar äppelträdet Baya Marisa.
Baya Marisa: Profil
| Synonymer | 'Bay 3484' |
| Fruit | medium; mörkröd färg |
| Flavour | knäckigt, aromatiskt, syrligt |
| Yield | hög och vanlig |
| Skördetid | från slutet av september |
| Mognad för nöje | från slutet av september |
| Hålltid | medium; kan lagras till början av december |
| Tillväxt | medium till stark |
| Klimat | inte särskilt krävande; endast villkorligt lämplig för platser som hotas av sen frost |
| Sjukdomar och skadedjur | låg känslighet för äppelskorv och mjöldagg |
Det rödköttade äpplets ursprung och historia
Du kanske tror att äpplen med rött kött är en produkt från modern tid. Faktum är att Niedzwetzki-äpplet (Malus niedzwetzkyana), som tillhör vildäpplena, har producerat äpplen med mörkrött kött i flera århundraden. Och några gamla odlade äppelsorter som 'Red Moon' pryder sig också med denna egenskap. En anledning till att det knappt finns några äpplen med rött kött är honSmak: Nästan alla rödköttiga sorter har extremt höga syrah alter, vilket gör dem olämpliga för direkt konsumtion. Bavarian Fruit Centre har satt sig i uppgift att odla ett äpple som inte bara har en attraktiv röd färg utan också har en imponerande smak. Barnet till dessa ansträngningar var "Baya Marisa", som var det första rödköttade dessertäpplet som registrerades för sortskydd 2009. Sorten skapades genom att den rödköttiga sorten 'Weirouge' korsades med en okänd dessertäppelsort som ännu inte har registrerats för marknaden. Idag är 'Baya Marisa' en populär äppelsort för hobbyträdgårdsmästare, som övertygar lika mycket med sin smak och utseende.
Smak och egenskaper hos äppelsorten Baya Marisa
De mogna frukterna av 'Baya Marisa' är en imponerande syn på långt håll: de medelstora frukterna når en medelvikt på 190 g och har en rundad form. Under mognaden överskuggas äpplets gula grundfärg mer och mer av den mörkröda toppfärgen, så att frukten presenterar sig i en underbar mörkröd när den är helt mogen. Den verkliga känslan av "Baya Marisa" är naturligtvis det klart rödfärgade köttet av äpplet. Detta övertygar inte bara med sin färg, utan också med sin smak: Det medelstora, fasta och krispiga köttet anses vara särskilt aromatiskt och har en medelhög syra (8 g/l), vilket ger 'Baya Marisa' en behagligt syrlig smak. Detta skiljer sorten tydligt från andra rödköttiga äppelsorter, som ofta smakar extremt surt.
Förresten: Färgen på de rödköttiga äppelsorterna är inte alls ohälsosam. Faktum är att den röda färgen på 'Baya Marisa' orsakas av så kallade antocyaniner, som bara finns i skalet på andra äppelsorter. Dessa färgämnen fungerar som radikala asätare i vår kropp och skyddar därmed våra celler. Samtidigt skyddar antocyaninerna också äpplets kött från oxidation, så att det knappt börjar bli brunt även efter långvarig kontakt med luften. Den ökade bildningen av antocyaniner gör inte bara 'Baya Marisa' vackrare, utan också hälsosammare.
Baya Marisa-äpple: Särskilda egenskaper för odling och skötsel
Många trädgårdsmästare avskräcks från att odla speciella äppelsorter eftersom de förväntar sig en hög nivå av underhåll som är involverad i att odla dem. Faktum är att när du planterar ett Baya Marisa-äppelträd, behöver du inte göra detOroa dig för: Stammen visar sig vara ganska okomplicerad att växa. Beroende på substratet visar 'Baya Marisa' tidigt medel till stark tillväxt, men når vanligtvis bara en höjd av cirka 2 till 2,5 meter och har medelstor förgrening med platta, utskjutande sidogrenar. På grund av sin odling som ett småkrönt fruktträd, tränas 'Baya Marisa' ofta som en spaljé eller spindelbuske. Denna sort är inte bara intressant för stora markägare, utan också för förv altare av mindre trädgårdar. Äppelträdet Baya Marisa föredrar ett soligt läge med lös, väldränerad jord för sin tillväxt.
Trädets första blommor slår upp redan i april, varför det endast delvis lämpar sig för regioner med hög risk för sen frost.
Blommorna i 'Baya Marisa' är på intet sätt sämre än dess frukter och imponerar med sin ljusa rosa till röda färg. Även om "Baya Marisa" anses vara självpollinerande, är det värt att odla ett annat äppelträd i närheten som pollinator för att öka avkastningen. Lämpliga sorter är till exempel 'Pilot', men även 'Piros' och 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' är å andra sidan med sina blommor också en bra pollinator för många äppelsorter. Redan det andra året ger 'Baya Marisa' regelbunden och hög avkastning, så det är bäst att gallra ut fruktskördorna för att säkerställa tillräcklig utveckling av de återstående frukterna. Det betyder att när det hasselnötsstora stadiet nås bör så många frukter tas bort från trädet att det i slutändan bara blir cirka ett eller två äpplen kvar per fruktklas. På det hela taget visar sig 'Baya Marisa' vara ett extremt friskt äppelträd, som inte är helt motståndskraftigt mot skorv, utan endast något mottagligt för äppelskorv och något mottagligt för mjöldagg.
Skördetid och användning av det rödköttade äpplet
Från slutet av september kommer Baya Marisa-äpplet äntligen att vara klart att plockas och samtidigt vara moget för konsumtion. När man väljer rätt plocktid krävs dock en säker instinkt, speciellt under kalla höstar: Plockar man sorten 'Baya Marisa' för tidigt har den ofta ännu inte nått full mognad och smakar väldigt surt. Men om temperaturen sjunker under 2 °C kan köldskador uppstå. På grund av sin lätt syrliga smak är Baya Marisa-äpplet idealiskt för direkt konsumtion och som bordsäpple. Även allergiker kan få reda på den aromatiska smaken avÄpplen är glada: På grund av dess höga fenolh alt tolereras det också väl av många allergiker.
Dess röda fruktkött är särskilt effektivt vid bakning och matlagning: Eftersom den röda färgen behålls under bearbetningen är 'Baya Marisa' särskilt lämplig för dekorativa kakor eller bakverk. Men tillverkning av juice eller gelé med en dekorativ röd färg är också en hobby för "Baya Marisa". Om du inte kan bearbeta äpplet direkt behöver du inte oroa dig. Om äpplet förvaras rätt kan det enkelt hållas till början av december. Även här är det viktigt att inte hamna under tvågradersgränsen, för till skillnad från andra äpplen skulle 'Baya Marisa' drabbas av köldskador.
Har vi väckt ditt intresse för rödköttiga äppelsorter? Vi presenterar en annan sort med färgat kött i vår artikel om äppelsorten "Red Moon".