Glaskörsbär inkluderar olika typer av surkörsbär. Här hittar du tips om glaskörsbärsträdet - från skillnaderna till körsbär, urvalet av sorter och skötseln av glaskörsbärsträdet till att skörda och använda frukten.
Det föga kända glaskörsbäret (Prunus cerasus var. cerasus) är en underart av surkörsbäret och kännetecknas av dess färglös, nästan glasig konsistens, pulp ut. Här kan du ta reda på hur du optim alt sköter glaskörsbärsträdet, vilka olika sorter det finns, vad som skiljer glaskörsbäret från andra surkörsbär och mycket mer.
Glaskörsbär: En kort profil
Vad är glaskörsbär? Glaskörsbäret är en korsning mellan sötkörsbär (Prunus avium) och surkörsbär (Prunus cerasus) - de flesta känner till dessa arter. I Bayern och Österrike är glaskörsbäret även känt som surkörsbär. Detta namn betecknar dock syrliga körsbär i allmänhet. De mer kända syskonen till glaskörsbäret inkluderar trädsurkörsbärssorterna av söta Vistula och buskkörsbärssorterna av morellan. Glaskörsbäret var ursprungligen inhemskt i Kaukasus, men introducerades sedan omkring 60 f.Kr. Den fördes till Italien av romarna och därifrån till Tyskland.
Körsbärsträdet i glas blir snabbt en meter högt, och på hög ålder blir det till och med upp till tio meter. Den bildar saftiga gröna, ovala blad som smalnar av till en spets i slutet. Trädkronan verkar stor och klotformig. Själva glaskörsbären är nästan helt runda och har, beroende på sort, en diameter på upp till två centimeter. Deras hud är ljusröd till färgen, medan köttet är nästan färglöst, men kan också anta en delikat röd nyans. Som med alla sorters körsbär finns det en rund stenkärna i mitten av frukten. Tidligt blommande glaskörsbärssorter utvecklar sin prakt redan i april, medan senare sorter utvecklas först i maj. Beroende på sort kan de mogna glaskörsbären skördas under en period av flera veckor i juni och juli.
Glaskörsbär och körsbär: de största skillnaderna
Vanligtvisendast de ljusa till mörkröda, tjocka sötkörsbären är kända, men glaskörsbär ser helt annorlunda ut: de är ljusare, mindre och har ett grumligt, genomskinligt kött. Som redan nämnts är glaskörsbäret en hybrid av sura och söta körsbär. Ingredienserna liknar sötkörsbärens. Surkörsbär kännetecknas av en högre andel fruktsyra. Det finns några betydande skillnader mellan glaskörsbär och de andra trädtårta körsbären, moreller och sötkörsbär. Morellens surhetsgrad är högst, medan glaskörsbären har en mindre sur smak. I jämförelse får det sötsura körsbäret en sötsur smak. Morell och sötkörsbär har en röd till djupröd färg på skal och fruktkött, medan glaskörsbär är mycket ljusare till glasartade. Dessutom är köttet på glaskörsbär fastare än hos andra surkörsbär. Saften från glaskörsbäret är också nästan färglös. Liksom de syrliga körsbären bär glaskörsbäret frukt på de ettåriga käpparna och tenderar därmed att bilda långa, bara och slitna fransar.
Sorterna av glaskörsbär
I motsats till andra typer av surkörsbär odlas glaskörsbäret nästan aldrig, och kommersiell odling sker inte alls. Tyvärr tolkas den ljusa färgen ofta som omogen, varför just de djupröda sorterna kunde hävda sig. Vissa körsbärssorter av glas är fortfarande mer populära:
- 'Diemitzer Amarelle', även känd som 'Ludwigs Frühe', har en milt syrlig men intensivt distinkt arom. Hon kommer ursprungligen från Mellersta Rhen.
- Det "spanska glaskörsbäret" är en gammal, sällsynt sort och är en hybrid av söta och sura körsbär. Deras doft är därför också sötsur, men skiljer sig från sötsurkörsbär.
- Werdersche Glaskirsche kännetecknas av sitt saftiga kött och en lätt syrlig arom. Deras röda juice, som inte är typisk för glaskörsbär, är speciell.
Care of Glass Cherry Trees
Om ett nytt körsbärsträd planteras rekommenderar vi att du använder en jordaktivator som Plantura organiska jordaktivator. Detta förbättrar allt jordliv i trädets omedelbara närhet, luckrar upp markstrukturen och främjar en symbios med mykorrhizasvampar. Mykorrhiza är nyttiga svampar som hjälper växter att ta upp näring i utbyte mot att de får leva under skydd av rötterna. ÄrGlaskörsbärsträd äldre, organisk gödsling bör utföras regelbundet. Detta tjänar till att bevara näringsreserverna i jorden och främjar uppbyggnaden av jordens humusreserver. En tomatgödsel som Plantura organiska tomatgödsel är lämplig för detta. Detta kännetecknas av en hög kaliumh alt och möter körsbärsträdens behov. Andra organiska gödselmedel som kompost eller gödsel kan också användas. Dessa bör arbetas in i jorden på våren så att de kan utveckla sin effekt. I den här artikeln förklarar vi hur man gödslar körsbärsträd på rätt sätt.
Tips: Liksom nästan alla körsbär är glaskörsbär korspollinatorer. Så de bär bara rikligt om ett annat körsbär kan nås som pollinator inom flygavstånd från de pollinerande insekterna.
Det fortsatta underhållsarbetet är begränsat. Beskärning bör dock göras årligen för att styra tillväxten och producera fruktved. Detta leder till goda skördar nästa år och förbereder träden för vintern. Den idealiska tiden att beskära ett glaskörsbärsträd är november till mars. Körsbäret är i allmänhet ett av de snabbast växande fruktträden, men glaskörsbär växer mindre kraftigt än sötkörsbärssorter. Syftet med snittet är att uppnå en lös krona som även låter ljuset nå de inre områdena. Dessutom måste beskärningen resultera i produktion av nytt ettårig fruktved. Detta är viktigt, eftersom fruktväxten annars hotar att vandra längre och längre in i ytterområdena, vilket försvårar skörden och gör att trädet blir mer och mer spretigt. Eftersom glaskörsbär främst växer på ett år gamla grenar måste de äldre grenarna tas bort. För att få en lös krona bör sidoskott och starka grenar skäras av. Det är inte ovanligt att glaskörsbär utvecklar så kallade piskskott. Det är långa, hängande skott som bara har löv i botten och sällan frukt. Detta kan dock enkelt förhindras med regelbunden och professionell beskärning.
Tips: Glaskörsbär skärs som surkörsbär. I vår specialartikel om beskärning av körsbärsträd hittar du allt du behöver veta om att beskära körsbärsträd samt värdefulla experttips.
Glaskörsbär: skörd, lagring och användning
Att skörda glaskörsbär är lika enkelt som att skörda andra typer av körsbär: du behöver bara en stadig stege och en hink. Körsbären ska dåplockas individuellt för att undvika skador från blåmärken. Skördetiden beror på sorten och tar vanligtvis några veckor, eftersom inte alla körsbär är mogna samtidigt.
Om glaskörsbären förvaras i kylen håller de sig fräscha i upp till fem dagar.I rumstemperatur minskar hållbarheten i motsvarande mån. Om det inte finns plats i kylen är en sval plats som källaren också ett bra val. Vid förvaring bör du vara uppmärksam på behållarens storlek, eftersom små behållare kan orsaka tryckpunkter som snabbt börjar ruttna.
Alla surkörsbär kan användas på ungefär samma sätt: Ätas råa och färska från trädet eller bearbetade till sylt eller kaka. Om skörden överstiger hungern kan även glaskörsbär utan problem konserveras och lagras för ett senare tillfälle. Du kan också få utsökt körsbärsjuice från de särskilt saftiga varianterna. Glaskörsbäret är extremt gott som ett fruktigt tillskott till en tiramisu, eftersom det avrundar desserten perfekt med sin lätta syra.
Körsbärsträd i glas: vanliga sjukdomar och skadedjur
Körsbärsträd i glas kan, liksom andra körsbärsträd, drabbas av sjukdomar och skadedjur. Bakteriesjukdom, en bakteriell sjukdom i barken, är utbredd och kan inte bekämpas. Ett luftigt snitt som gör att grenarna torkar snabbt efter regnet kan dock förhindra detta.
Monilia spetstorka eller fruktröta kan också vara problematiskt. Detta kan vanligtvis bekämpas genom att kraftigt beskära de drabbade delarna av växten ner till det friska träet. Drabbade frukter måste samlas in och kasseras, annars tillåter de svampen att lätt övervintra.
Svampsjukdomarna shotgun disease och spray spot disease är särskilt aggressiva. Å andra sidan hjälper det förebyggande att ta bort löven, eftersom svampen övervintrar där, samt god skötsel och årlig beskärning av trädet. Fungicider bör endast användas i nödsituationer och under professionell övervakning.
Fåglar är de primära skadedjuren av glaskörsbär, eftersom de kan orsaka stor skada genom att stjäla körsbär och picka i omogen frukt.
En annan skadegörare är körsbärsbladlössen, som vid extrema angrepp kan drabbas av användningen av nyttiga insekter, som nyckelpigelarver, kan kontrolleras. Det brukar bli bra naturligtReglerad, en naturlig trädgårdsdesign hjälper förebyggande.
Den lilla vinterfjärilen är en fjärilsart vars larver äter löv och därmed skadar trädet. Larverna kan lätt avskräckas av en limring på stammen på glaskörsbärsträdet.Vid ett intensivt angrepp är ett bivänligt larvmedel ett bra sätt att bekämpa det. Vår Zünslerfrei XenTari® kan till exempel användas på ett miljövänligt sätt, som inte bara verkar mot buxbommalens larver utan även mot andra skadliga larver.
För att bekämpa det mer envisa körsbäret fruktflugor och körsbärsvinägerflugor måste angripna körsbär avlägsnas och kasseras så snabbt som möjligt. Du kan alltså inte bara skörda det du vill äta, utan även maggotkörsbär. Dessutom kan ett finmaskigt körsbärsflugnät spännas ut. En utspridd presenning är också användbar för att fånga fallande körsbär. Detta hindrar pupporna från att övervintra i marken och gör angrepp mindre troligt nästa år. Som ett alternativ till en presenning, om du gillar något lite mer ovanligt, kan du även ha höns under körsbärsträdet, som äter körsbären tillsammans med pupporna och fruktflugorna. Ett annat sätt att bekämpa körsbärsfruktflugan är att använda nematoder, som vi beskriver i vår artikel om nematoder för att bekämpa skadedjur.
Vi känner alla körsbäret som en välsmakande liten frukt från vår barndom, men var kommer körsbäret ursprungligen ifrån? Du hittar svaret här.