Tigernöten är varken en nöt eller en mandel och njuter av sin unika söta smak. Vi introducerar tigernöten och tipsar om hur du odlar den i din egen trädgård.
Tigernöten har funnits i ekologiska butiker i ett antal år och anses vara extremt nyttig. De söta knölarna växer också hos oss, i krukor eller i trädgården. Ta reda på mer om tigernötens ursprung, dess egenskaper och speciella aspekter av odlingen.
Tigernöt: ursprung och egenskaper hos tigernöten
Tigernöten (Cyperus esculentus) är också känd som en tigernöt eller chufanöt och kommer ursprungligen från Afrika. Den tog sig först till Spanien på 700-talet och därifrån vidare norrut. Tigernötter har varit kända i Tyskland under lång tid och har odlats här sedan åtminstone 1800-talet. 1849 publicerade Heinrich von Gerstenbergk boken "Tigernötsträdet i allmänhet och hemligheten som finns i det för att snabbt bli rik" av Heinrich von Gerstenbergk, där bönderna fick instruktioner för att framgångsrikt odla det värdefulla och hittade dyra biljetter.
Tigernöten är inte släkt med mandeln, den tillhör de sura gräsen (Cyperaceae). Växten når en höjd av 30 till 60 centimeter. Deras blad är triangulära, gräsliknande, avsmalnande och cirka 0,5 till 1 centimeter breda. På sensommaren bildas isolerade gulaktiga blommor, men mestadels blommar inte tigernötsväxten i vårt land. Under marken bildas små ljusbruna till svarta knölar på tjocka vita rötter, själva tigernötterna. Beroende på sorten kan de nå en längd på upp till 3 centimeter. Mellan den ärtstora sorten 'Prolific', den stora svarta 'Large Black' och den underbart söta 'Long Sweet' finns det många andra varianter av tigernötter. Alla sorter har en söt och nötig smak, som de är skyldiga namnet tigernut.
Tips: I många regioner är tigernöten en invasiv neofyt som växer vilt på fält och snabbt tränger undan inhemska växter. iDu bör därför hantera den varsamt i din egen trädgård så att den inte sprider sig därifrån. Detta inkluderar att använda en rotbarriär och förhindra blomning genom att skära av knoppar direkt.
Plantera tigernötter
Tigernötter älskar värme, men tål inte svår torka. Du behöver därför ett soligt läge på lös jord som har bra vattenförråd och aldrig helt torkar ut. De välsmakande tigernötterna förökas endast via sina underjordiska knölar. Så kallade tigernötsfrön finns kommersiellt tillgängliga, men dessa är rotknölarna. Från slutet av maj kan tigernöten planteras utomhus, för då är jorden tillräckligt varm för plantan som kommer från Afrika. Tidigare på året, från och med mars, kan plantorna odlas inomhus i krukor och placeras ute eller planteras senare. Blötlägg knölarna i ljummet vatten över natten för att driva dem framåt. Fyll nu krukor för de enskilda tigernötterna med en näringsfattig krukjord, som vår Plantura ekologiska ört- och fröjord. Det torvfria, kompostrika substratet lagrar fukt för optimal växtutveckling och säkerställer ändå tillräcklig ventilation av de unga rötterna. De enskilda tigernötterna läggs i krukorna, täcks med ca 2 cm jord och vattnas kraftigt en gång. Vid 20 till 25 °C kommer knölarna snart att gro de första rötterna och börja bilda skott. Efter grodd, låt plantorna fortsätta växa på en svalare och ljusare plats fram till plantering. I slutet av maj får nu tigernötterna gå ut. För att odla tigernötter i en bädd bör plantorna planteras med 30 x 30 cm mellanrum i marken, arbeta in något övervägande organiskt långtidsgödsel runtom, som vår Plantura organiska universalgödsel, och vattna kraftigt efter plantering. Det växtbaserade granulatet sönderdelas med tiden av markorganismer och frigör därmed de näringsämnen det innehåller för tigernötsväxten på lång sikt.
För odling i kruka, placera två eller tre plantor tillsammans i en medelstor, cirka 10-liters behållare fylld med näringsrik krukjord, tillsätt lite gödselmedel med långsam frisättning och vattna kraftigt. Placera sedan krukan på en varm, solig plats. För att förhindra att jorden torkar ut under varma dagar bör jordens yta täckas regelbundet, till exempel med gräsklipp eller barkkompost.
Tips: Speciellt i varmare områden gillar tigernöten att frodas och sprider sig snabbt okontrollerat. A ca 30 cmdjup rotbarriär runt bädden förhindrar detta effektivt.
Caring for Tigernuts
Att sköta tigernöten är ganska enkelt, för på sommaren behöver den bara vattnas regelbundet så att många rotknölar bildas och växterna inte drabbas av torka. Förutom gödningsmedel vid plantering kräver tigernöten ingen ytterligare näringstillförsel.
Efter skörden är det dags att övervintra knölarna för nästa säsong. Tigernöten kan övervintras antingen inomhus i form av torkade knölar eller utomhus. Själva växten dör ovan jord på hösten, men knölarna på tigernöten är villkorligt härdiga och spirar igen nästa vår efter milda vintrar. Ett tjockt lager kompost från löv skyddar också tigernötterna som sitter i marken under den kalla årstiden.
Skörda och bevara tigernötter
Tigernötskörden börjar i oktober, när bladverket på de gräsliknande växterna blir brunt och dör. Med hjälp av en grävgaffel kan du lyfta upp rotsystemet och de läckra knölarna ur marken. Tigernötterna kan nu enkelt samlas upp, men du bör bara tvätta dem strax före användning. Färska från marken, endast försiktigt tvättade och med skalet på, tigernötterna smakar extra gott. Tigernötterna kan dock också torkas försiktigt och långsamt vid 50 - 60 °C i ugn eller dehydrator och på så sätt konserveras i upp till två år.
Användningar och ingredienser för tigernötter
Tigernötter är ett riktigt alternativ för alla nötallergiker och tolereras särskilt väl. Tigernötter är extremt nyttiga, de innehåller många mineraler och vitaminer som biotin, kalcium, kalium och magnesium. De består av cirka en fjärdedel fett, nästan en tredjedel kolhydrater och cirka 7 % protein. Den höga fiberh alten på mellan 14 och 24 % är särskilt mättande och smältbar. Tigernötter har därför en särskilt positiv effekt på tarmen. Rotknölarna kan ätas råa, men de finns oftast i form av tigernötsmjöl eller rostade och rakade som ingrediens till tigernötsmüslis eller gröt. Hela, torkade tigernötter kan fungera som ett mättande, hälsosamt mellanmål mellan måltiderna. I Spanien förädlas tigernötter till horchata de chufa, en läsk gjord av socker och malda och blötlagda tigernötter.
Tigernötter och jordnötter hänger ihop förutom där de utveckladesknappt någonting. Men jordnöten, som kommer från Sydamerika, kan också odlas här. Ta reda på mer om botaniken och odlingen av den populära baljväxten i vår specialartikel.