Cardy: härkomst, ursprung och synonymer

Cardy har odlats i århundraden. Vi kommer att informera dig om denna hälsosamma grönsaks ursprung, härkomst och historia.

Saffran är släkt med kronärtskocka och kallas även tistelkål, spansk kronärtskocka, grönsakskocka eller kardon. Den användes redan av de gamla egyptierna under 300-talet f.Kr. Begagnade. Det är också känt att de åts som mat redan 500 f.Kr. odlades. Gamla dokument visar att kardon vid den tiden värderades som en grönsak från Grekland till dagens Italien. Det tog dock lite längre tid innan den smakrika plantan kunde kämpa sig in i franska och engelska trädgårdar. I början av 1400-talet började Cardone att triumfera och i mitten av 1500-talet fanns det nästan över hela Europa. Cardy odlades också i Tyskland under de senaste århundradena. Tyvärr har den med tiden blivit något bortglömd här i landet, men idag odlas den för det mesta bara av hobbyträdgårdsmästare. De föredragna områdena för plantering visar tydligt att kardin har sitt sanna ursprung i norra Afrika och runt Medelhavet. Större odlingsområden finns nu i USA, Italien, Spanien och Frankrike.

The Cardy är fortfarande populär idag

Denna smakrika, lätt bittra och kryddiga-nötaktiga grönsaksvariant är tillgänglig från de sista veckorna i september ända in i december. Grönsakskockan är väldigt nyttig och definitivt en riktig grönsaksdelikatess för gourmeter och hobbyträdgårdsmästare… I gamla tyska kokböcker finns det fortfarande otaliga recept för att tillaga kardin smakfullt. För fram till första världskriget var Kardone en del av vardagsmenyn. En av huvudorsakerna till att saffloret nästan har försvunnit från tyska kök under de senaste decennierna är dess korta hållbarhet, vilket är anledningen till att denna tusenskönafamilj tyvärr är extremt sällsynt att hitta kommersiellt.

Mer regionalitet främjar spridningen av Cardy i tyska trädgårdar

Historiskt sett är det också en av de äldsta grödor som vi känner till ochkan helt övertyga både smakmässigt och när det gäller deras näringsämnen. Att odla kardin i din egen trädgård berikar inte bara hobbyträdgårdsmästaren med en välsmakande grönsak, utan främjar också bevarandet av kardonen i vår region.