Odla kronärtskockor i Tyskland: Förutom härkomst och ursprung ger vi tips om hur du odlar från frön och unga plantor till en rik skörd i din egen trädgård.
Knappast någon trädgårdsälskare vet att kronärtskockor (Cynara cardunculus var. scolymus) också kan odlas på våra breddgrader. Kronärtskockan är en av de tistelliknande kompositväxterna. Inte bara kronärtskockans spirande blomställningar har ett högt kulinariskt värde, utan även blommorna är mycket populära bland florister på grund av deras höga prydnadsvärde. En kronärtskocka är mycket användbar i din egen trädgård: läckra knoppar, vackert silvriga, djupt slitna lövverk och magnifika blommor.
Den tistelliknande kronärtskockan kom ursprungligen från Medelhavsområdet och odlas fortfarande huvudsakligen i det området idag. Därifrån spreds det snabbt till Persien, dagens Iran och Nordafrika. Enligt gamla skrifter och väggmålningar från faraonernas gravar är kronärtskockan förmodligen en av de längst odlade grönsakerna. På 1400-talet hittade kronärtskockan sin väg till Italien och därifrån till Frankrike, Spanien och Storbritannien. USA, Spanien, Egypten, Italien och Frankrike är nu bland de viktigaste odlingsområdena för kronärtskockan. Läs mer i vår artikel Kronärtskocka: härkomst, ursprung och synonymer.
Den robusta kronärtskocka: ett insidertips för hobbyträdgårdsmästaren
Plantering av kronärtskockor är också värt besväret i din egen trädgård. Frön av sorter kan köpas online. Dessa får ligga i blöt i ljummet vatten några timmar i början av mars. Fröna ska sedan sås cirka en till två centimeter djupt. Groningshastigheten är särskilt hög vid en temperatur på 20-23 °C. Plantorna ska stickas ut på cirka tio centimeters höjd och efter ishelgonen i maj kan plantorna planteras i trädgården på en solig plats. Du kan förvänta dig ett utrymmesbehov på cirka en kvadratmeter per planta. Kronärtskockor behöver en djupgåendeoch näringsrik jord. Därför är det lämpligt att berika matjord med väl lagrad kompost. Mer om "Vad är matjord?" finns i vår specialartikel. Du kan också använda en förgödslad organisk jord som vår Plantura Organic Tomat & Vegetable Soil.
Artichoke Varieties
Det finns nu taggfria varianter. Cardy-kännare fortsätter att favorisera de spetsiga varianterna för deras arom. I slutändan måste var och en själv avgöra om detta motiverar den extra ansträngning som odling och skörd innebär. Det här är namnen på de vanligaste kronärtskockssorterna:
- Green Globe: storfruktad sort med gröna kronblad
- Violetto Chiogga: liten fruktig sort med violetta och långsträckta knoppar; särskilt frostbeständig
- Vert de Provence: liten fruktig, men starkväxande sort med många blomställningar
- Imperial Star: snabbväxande sort med relativt mörkgrönt bladverk; sort med stor frukt
Skörda kronärtskockor: Sensommar betyder "samla skörden!"
Kärtskockor kan odlas fleråriga i de flesta områden med visst vinterskydd (fleece, löv, halm, etc.). Om fröna förs fram i god tid brukar kronärtskockor bära frukt det första året. Sedan på sensommaren dyker blomknopparna upp, som ska skäras av och förberedas innan öppning. Om du inte kan bearbeta alla blomknoppar är det inga problem att helt enkelt låta knopparna blomma på plantan. För kronärtskockans blommor är en underbar prydnad för hemträdgården.
Delikatess och medicinalväxt på samma gång
Förutom läckra knoppar och vackra blommor har kronärtskockaplantan ännu mer att erbjuda. Kronärtskockan utsågs till årets medicinalväxt 2003. Det sägs ha en matsmältnings-, kolesterolsänkande effekt och en positiv inverkan på hjärtat, levern och gallblåsan.
Här är ett sista tips för lyckad förberedelse: När du kokar blomknopparna bör du alltid tillsätta lite citronsaft så att bladen inte missfärgas och behåller sin gröna färg. Kronbladen kan skalas av och den köttiga basen knapras av. Den godaste delen av kronärtskockan är det så kallade hjärtat. Denna består av blommans bas och fjällbladens nedre bas.
Prova kronärtskocka i din trädgård. De är tåliga mot sjukdomar, ger läckra knoppar och har vackra blålila blommor, vad mer kan trädgårdsentusiasten begära. Här är våra bästa tips för att odla kronärtskockor.